变换的心灵和餐桌——聊城素食调查


11月25日是国际素食日,吃素追求的不仅仅是进口的、无公害的高端食材,而是一种精神——吃素虽是饮食小事,但却牵涉对自己、别人、其他物种乃至整个生态的态度。在聊城,随着人们生活水平的提高,越来越多的人加入到素食行列中来。食素到底是为了什么?哪些人在吃素?吃素者的心态是什么?素食在进行一项什么样的生活革命?记者对此进行了走访。

相关数字

■每生产1公斤肉类所排放的二氧化碳,相当于开车出门3小时。

■饲养和运输1公斤肉所需的能源,可以让100瓦的白炽灯泡连续亮3个星期。

■日常食用肉类比率达20%的人,比素食者每人每年多排放1吨二氧化碳,约等于一辆车造成的碳排放量。

素食人群多为弹性素食者

在聊城开发区从事设计工作的张石磊是一名素食爱好者,自从30岁那年查出高血压到现在,坚持素食已有三年。一碟花生,两块豆腐,三盘蔬菜,外带五谷杂粮粥……每天午餐时,除了一碗白米饭或面食外,这样的搭配让他百吃不厌。健康节制的饮食配合运动,他成功将血压控制在正常范围内,摆脱了一天一粒降压药的困扰。“我并不是严格意义上的素食主义者,偶尔也会开荤解解馋。”张石磊说。

张石磊告诉记者,他最近又成功说服另外一位有高血压的朋友成为一位素食爱好者。“我们聊了一整晚,我告诉他不要把我的话当成福音,你要自己去做一些研究。我给了他一个书单,以及一些视频,他研究了这些东西并且决定吃素。他告诉我这段时间感觉很好,摄入悦性食物从各个方面改善了他的生活:消化、血压以及耐力。”

在聊城,严格意义上的素食者大多是上了岁数的老人,他们大多信奉佛教,而越来越多喜爱素食的年轻人则偏向弹性素食者。不少素食爱好者提出了“周一不吃肉”,这一做法让更多人可以接受。和传统的素食者不同,弹性素食者除了食用新鲜蔬菜以为,也会选择吃一些清淡的鱼类和肉,主要为补充蔬菜中比较缺少的营养元素。像张石磊和他的朋友们就是如此,他们聪明地遵循杂食主义。这种弹性既避免了吃太多垃圾食品,又强调了植物性食物的重要性。

素食餐馆多靠口碑传播

“一栋老式的二层民居、彩色门窗、老式家具和木制桌椅;随意种植或摆放的绿植、古典花瓶里不知名的野花、书架上各种书籍、墙壁上的照片和明信片、各种花纹的瓷器和装饰摆件;你可以坐在金黄色苇杆编织的窗帘前远眺,或是趴在桌子上晒会儿太阳、嗅嗅花香,或是随手撷一本书、伴着老式钟摆的滴答声消磨时光,或是邀上两三好友聊聊天、吃吃饭、谈谈人生和理想。”

这是大多数人初到等风塘的第一印象,这个位于东关小学附近的素食小馆,从一开始就在文艺和素食的结合上做到了极致。你无法想象店主为开这样一家小店做了多少前期筹划和储备。因为朋友圈子里的口口相传,吸引了大量喜爱素食和文艺的年轻人群前来就餐体验。

事实上,在聊城,等风塘并不是第一个尝鲜者。早在几年前,在铁塔附近曾有一家素食餐厅,但是由于各种原因没有获得成功。店主坦言,“佛教徒、环保主义者等是素食的主要消费人群,但与大城市相比,聊城在这方面顾客群体少许多,大多数人只是来尝尝鲜,所以单纯只有素食的元素是行不通的,还是要靠特色文化去吸引。”

素食餐饮虽然是个朝阳产业,但在聊城,还有较长的一段路要走。

素食是为了和自然更好相处。

在很长一段时间内,一旦谈及食素必定会让人联想到宗教信仰。事实上,如今在聊城,喜爱素食的人已经与过去完全不同。

“我们以什么样的方式饮食决定了我们以什么样的方式和自然打交道,大多数人都热爱肉食,一下子要求大家不吃肉难度很高,因此做个弹性素食者是个折中的做法,只要减少吃肉的机会,就会对生态环境有贡献。”张石磊对记者说。

如果说过去素食者是佛教徒的代言人,那么如今,他代表着环保主义者、低碳主义者和健康达人。正如有人所说,他们把素食运动和整个社会所有野蛮的、不尊重生命的行为联系在一起,通过食素的方式唤起公众意识的觉醒。

点赞推荐

最近好忙,虽然又遇到一些小麻烦,但我们还会笑着面对。虽然这个世界不完美,但我们的内心应该是完美的。呵呵,快转完这篇文章时,才发现过几天就是感恩节,希望我能时时怀着这颗感恩的心,感谢上帝赐给我的一切。下..

耶律楚材像 湛然居士即耶律楚材,字晋卿。他是辽东丹王突欲八世孙,在元代曾官至中书令(相当于宰相的职位)。栖岩老人,即古琴演奏家苗秀实的自称。史称他“通古今,尤长於易应。但兩度未考中进士,於是“乃拂袖去之..

奥地利卫生部最新委托更新的《奥地利营养建议》强调应多摄取植物性食品,减少动物性产品的摄取量。这份新指引中提出了一个「餐盘模型」,建议每个人的饮食中有50%应由水果和蔬菜组成,另25%由全谷类和马铃薯构成,最..

随著植物性食品逐渐成为餐桌上的新选择,消费者不禁疑问:这些替代品的营养价值是否与传统肉类和乳制品相当?它们真的健康吗?国际纯素组织(ProVeg International)最新研究深入分析了来自11个国家共422种植物性肉..

无论我现在怎么样,还是希望以后会怎么样,都应当归功于我天使一般的母亲。我记得母亲的那些祷告,它们一直伴随着我,而且已经陪伴了我一生。——亚伯拉罕· 林肯母爱是迷航的灯塔,指引着前进的方向。母爱是尽职的..

几年来,我们曾接待过许多想开素菜馆的朋友。他们之中有的住在省会,有的住在县级市;但是对于推动素食的坚定都有着近似的发心。为了协助大家减少摸索时间,有一个较平顺的开始,我们常与大家有面谈的因缘。在谈话中..

利用调查问卷进行市场调查是必要的,通过了解市场的需求及时调整经营策略,或者及时着手制定针对市场需求弊端的宣传策划方案——有社会会责任心的企业,绝对不应该处处顺从市场,而是应该积极纠正有问题的市场需求的..

一、素食文化素食主义是一种饮食文化,实践这种饮食文化的人被称为素食主义者,这些人不食用来自动物身上各部分所制成的食物,包括动物油、动物胶。世界各国或不同文化下的素食主义有所不同,有些素食主义者可食用蜂..

一、素食市场概况素食——21世纪的主流食品澳洲医学博士柏列明说:“素食可以延长寿命,这是我食素的第一个理由!”在香港有200多家素食馆生意火爆!加拿大多伦多素食协会的会员5年来增加一倍多。在美国有2000万食素..

人生这条路,很漫长也很崎岖,换一种方式活着,或许便是晴天。——文/贝多芬的诗 黑夜,很暗很长,不知有多么个这样的夜晚,我苦苦深思不能入睡,或许我已习惯了夜晚那种让人宁静的感觉,或许也只有这个时候,才是最..

心理学家认为人的快乐基点可以调整:人们可以借由后天的努力,改变先天人格特质的快乐水平。那么究竟如何才能使我们更快乐呢? 美国加州大学心理学家桑雅·吕波密斯基根据研究结果,提出八项具体可行的做法: 心存感..

她默默为你付出,无怨无悔任你依赖。以致于我们都忘了:原来她也有脆弱彷徨,孤独与无奈。——题记你永远见不到她将要流出的眼泪她只会转过头去忍住泪水你永远见不到她静静地在密室祈祷她只会请你进去谈天说地你永远..

他原本梦想做一名导游,可命运却阴差阳错地让他当上了邮差。 几年后,年轻人很快厌倦了这份工作。因为,他每天都要骑着自行车来回奔波于枯燥乏味的城乡线上。日子一天抄袭一天地度过,他认为,这样没有新意的生活真..

释迦牟尼佛转生为东胜身洲一国王时,当时有个梵施王因不具备如身洲王一般威力,故而常常对他所拥有之荣华富贵生起嫉妒心与嗔心,而身洲国王则一直以慈悲心爱戴他。有次梵施王率四种军队向身洲王大举进犯,身洲王本来..

植物性饮食风潮兴起,蜂蜜也搭上这股潮流!基於伦理与环境因素,MeliBio公司开发出一种科学方法来取代蜜蜂作为蜂蜜生产的媒介,利用微生物(如酵母、细菌或酶)发酵生产特定的食物分子,制造出不需要透过蜜蜂采取的蜂..

今天是端午节,春节、端午、中秋,这是我们中国的三个大节日,世间有句话:“每逢佳节倍思亲”,我们佛弟子应该每逢佳节更怜悯众生。记得我们在大陆灵岩山寺的时候,每逢佳节大家都特别要加香诵经、念佛,回向畜类的..

我常时看到有些佛教徒本身是吃素,但却特别要做些荤菜给儿女们吃,怕小孩子吃素营养不够,要杀个鸡为小孩子养色身。唉!这就是凡夫心。你要是平等大悲心,应该想想:杀了这只鸡,这只鸡没有妈妈吗?没有爸爸吗?没..

又释迦牟尼佛久远之前曾转生为一只雌燕,它所居之地有一兽中之王——狮子。狮子有一次食肉时,恰好被骨刺刺中嘴唇、痛苦万分。燕子向它寻问原委,同时也看见狮子口中骨头正卡在那里。燕子便趁狮子睡着时探身其中为它..

当你说你爱我所有的忧伤尽去我直上云霄像山上的天鹅——飞翔,飞翔,飞翔我的手,由你紧紧握着我的心,绵绵唱了整夜天上的繁星灿烂闪耀明月也在内心婆娑起舞这奇妙的一刻能否长留!这奇妙的一刻能否长留!启程吧去那..

    《素食新闻》感恩您转发支持素食新闻的相关文章信息,最新最全的素食新闻内容资讯平台。https://www.jiuchisu.com/sushi/category/18/

最近更新

  • 植物性肉类营养超越传统肉品?最新研究揭示真相!
  • 吃豆胜过吃肉!健康、环境、成本全面超越肉类
  • 全球首创!用西瓜籽做的植物奶,挑战传统牛奶市场
  • 2050年全球升温再增0.32°C?肉品业应为环境负责?绿色和平报告大揭密
  • 700万家庭消费分析美国素食食品消费趋势:连续四年增长,消费者逐步转向植物性选择
  • 麦当劳宣布在英国试推全新「丝滑绵密」的纯素冰淇淋
  • 法国禁令遭欧洲法院驳回,植物肉合法使用「汉堡」「香肠」名称
  • 从肉类高峰到逐步减少,纽西兰的食品革命
  • 全球首款微藻植物奶即将问世,抛开乳糖与胆固醇带来全新健康选择
  • 纽约 Health +医院素食餐计划成功 患者满意度超过90%
  • NHS医院预设植物性餐点:省下百亿,还能救地球!
  • 欧盟减碳努力可能带来全球排放激增:解决之道在于素食
  • 联合国警告 全球粮食危机升级 2.5亿人面临粮食危机 根本原因竟是这个!
  • 为何脂肪是植物肉口感与风味的关键?
  • 吃素抗老!科学证实植物性饮食显著降低老化速度八周见效
  • 满足军人信仰需求 乌克兰纯素、洁食与清真军粮2024年底登场
  • 〈刺胳针〉研究被媒体歪曲,植物性食品被不当指责
  • 参与Veganuary后 98%人减肉成功,80%大砍动物性食品 28%人改吃素
  • 挪威饮食指南新风向 植物性饮食成为健康首选
  • 奥地利发布最新饮食指南 建议要以植物性饮食为主
  • 南无阿弥陀佛

    导航菜单