最近更新
全球首创！用西瓜籽做的植物奶，挑战传统牛奶市场
位于旧金山的食品公司 Força Foods，专注于可持续食材与节水技术，推出了全球首创的创新牛奶替代产品——西瓜籽奶。
这款名为 MILKish 的西瓜籽奶产品有原味和香草口味，不含大豆、坚果与糖，每份仅含 50 卡路里。以西瓜籽为基底，并加入少量豌豆蛋白，这款植物奶不含卡拉胶或人工香料与色素。根据 Força Foods 表示，这款无乳制替代品质地顺滑、口感浓郁且美味，是消费者的健康选择。
除了健康美味外，MILKish 也提倡多元的饮用方式，无论是搭配早餐麦片、无乳制烘焙，还是用来调制冷萃咖啡、卡布奇诺、冰沙，甚至直接饮用，都是一种充满趣味的享受。
Força Foods 在官网上表示：「随时来杯浓郁的拿铁吧，你值得拥有！每杯仅 50 卡路里，含有 2 公克蛋白质、0 公克糖分，你可以放心享用这份奶香美味，同时滋养你的身体。」
高效节水的超级食物
来自巴西的年轻创业家 Guilherme Maia Silva 拥有 UC Davis 植物科学背景，专精于有机农业与可持续农业。他于 2021 年创立了 Força Foods（代表「力量」的食物公司），致力于寻找更具环保效益的替代作物。
受加州杏仁种植业的高耗水问题启发（当地有超过 7,000 家杏仁种植与加工业者），Maia Silva 开始探索更具可持续性的选择。这趟旅程让他发现，西瓜籽不仅富含营养，比杏仁提供更多蛋白质，还含有必需维生素、健康脂肪与抗氧化剂。
西瓜籽不仅气候友善，与杏仁相比，其用水量少 99%；比芝麻籽少 90%，比亚麻籽少 80%，比燕麦少 72%，比黄豆少 53%。西瓜籽的碳足迹也比大豆和燕麦更低。
西瓜籽的发现最初促使 Força Foods 推出了多款健康零食（目前似乎已下架），经过一年研发，MILKish 终于在公司官网上正式推出。Maia Silva 在播客中表示，该初创公司计划先透过餐饮服务合作，然后进军零售市场。
尽管目前专注于饮品，Força Foods 计划开发一系列西瓜籽产品，提供节水的饮食选择，解决水资源短缺问题及农业高耗水情况。其他以西瓜为基础的食品创新还包括水果衍生的甜味剂和植物乳酪。
该初创公司在官网上写道：「水资源短缺是全球粮食供应的主要限制因素之一，而农业直接占用了全球 70% 以上的淡水。选择低水耗的替代品，是一种简单又美味的可持续生活方式。」
