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参与Veganuary后 98%人减肉成功，80%大砍动物性食品 28%人改吃素
以一月为期倡导全素饮食的知名活动「Veganuary」最近公布了其2023年后续调查的结果显示，全球各地的人们在饮食习惯和观念上正在发生显著的变革，尤其是在将动物产品从饮食中移除方面。
「Veganuary」是英国非营利性组织举办的年度挑战赛，该组织通过鼓励人们在1月份实行纯素生活方式来宣传和教育纯素理念。
令人惊讶的是，有98％的受访者表示在参加Veganuary后，其对动物产品的消耗显著减少。值得注意的是，有80％的参与者声称将动物性食品的摄取减少了50％或更多。
值得注意的是，28％的人在活动结束后仍然选择全素饮食。这群人的主要动机是对全素生活方式的新认识，其次是发现采用全素生活方式比预期的要容易。
转为全素饮食后的更好健康
在众多受访者报告的好处中，健康变好成为一个关键因素。超过60％的受访者感受到健康改善，其中58％的人注意到能量水平提高，51％的人观察到皮肤外观改善，43％的人见证体重出现正面变化。
值得注意的是，调查强调了活动的持久影响，96％未完全保持全素饮食的人表示强烈可能将来再次尝试全素生活方式。
数据强调了Veganuary的持久影响，表明该活动在全球范围内作为持续性饮食变革的催化剂。自2014年创立以来，Veganuary通过每年一月的一个月承诺，一直在引导全球人们走向拥抱全素生活方式的道路。
这项活动见证了来自世界各地近三百万人的积极参与，已成为倡导植物性饮食的全球领先者。
新年里更多人尝试全素生活
对于那些偏离全素生活的人来说，外出用餐的全素挑战成为主要障碍，其次是怀念非全素食物的慰藉。尽管存在这些障碍，但参与者中有压倒性的意愿在未来重新尝试全素饮食，这进一步凸显了Veganuary对参与者对植物性生活态度的转变的影响。
Veganuary美国总监Sandra Hungate表示「现在很多美国人都关注类似的问题：保护我们的星球，降低食品开支，提高家人的健康水平。吃素可以实现这一切，因为这些原因，71％的美国成年人希望在2024年吃更多的蔬菜。」
这项调查结果出炉之际，Veganuary也创下历年来的纪录，全球有近70万人参与了这一挑战。有趣的是，该活动的实际影响可能超出这些数字，因为许多人被认为在未正式在活动网站上注册的情况下，已经非正式地拥抱了全素生活方式。
为了增强其全球动力，Veganuary最近宣布在西班牙开设了一个新办事处，这标志著该组织的第八个全球分部。西班牙有500万人自认为是全素主义者、素食主义者或弹性素食主义者，对该活动表现出显著的热情。
