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二氧化碳炼金术 纽西兰公司淬炼出蛋白质
纽西兰初创公司Jooules能将温室气体排放转化为蛋白质成分，该公司在由早期投资者Sprout Agritech LP领投的种子前期融资中筹得了100万纽西兰元。
Jooules由参与Sprout加速器计划的David McLellan创立，旨在利用一种无需动物和土地的过程，提供一种积极应对气候变化的蛋白质成分，从而改变蛋白质生产。
作为纽西兰的先驱，这家初创公司利用尖端科学、气体发酵和特定的微生物菌株，将二氧化碳转化为完整的蛋白质粉末。
凭借新的资金，该公司计划扩大技术团队并扩大平台规模，同时与皇家研究机构SCION合作开发产品。
Sprout的投资经理Warren Bebb表示：「他们发明了一种解决全球挑战的方法，利用问题本身──二氧化碳──作为食物的一条途径。该团队的方法在创新和雄心壮志方面均超越了其他解决方案，我们非常高兴能看到团队在加大产品开发和测试投资时能取得何种成就。」
一种新的蛋白质来源
Jooules解释说，它使用古老的微生物和气体发酵(而非其他空气蛋白质的精确发酵)从二氧化碳生产出蛋白质。
与传统蛋白质生产相比，其发酵过程据说更有效率：用水量减少600倍，土地使用减少99%，同时通过从其他副流中固定二氧化碳来减少碳排放。
在营养方面，根据该公司的说法，早期测试已经证实，它生产的积极应对气候变化的蛋白质营养密集，含有所有9种必需氨基酸，符合联合国粮农组织对完整蛋白质的标准。
McLellan评论说：「通过最近在发酵技术方面的进步，我们能够生产出一种新型营养完善的食品来源。」
推动食品未来
更重要的是，据该初创公司透露，这一过程有可能扩大规模，为大型食品和饲料制造商提供蛋白质配料。
不过，这些蛋白质在商业化之前必须通过监管部门的批准，因为它们被归类为新型食品。Jooules的初步重点是亚太地区，但它计划将来进入其他有类似新型食品法规的市场。
他补充道：「生产出企业对企业可销售的产品，使世界各地的食品制造商有能力解决问题的根源──与其供应链相关的范畴3排放，并大规模推行。我们很高兴能从纽西兰到世界各地推动食品的未来。」
