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Upton's Naturals对芝加哥最著名的牛肉三明治进行了素食改造
本周，Buona公司（连锁餐厅Buona的母公司）推出了纯素版的意大利牛肉三明治。Bouna与芝加哥的素食品牌Upton's Naturals合作，为其新的植物型意大利无肉三明治制作了以精丹为基础的素食牛肉，该三明治可选择热的或温和的贾第鞭毛虫，并可搭配法国面包。纯素牛肉三明治与纯素肉汁布欧纳搭配，布欧纳肉汁是专为蔬菜肉汤、布欧纳的意大利香料和橄榄油制作的，我们想扩大我们的植物菜单选项，以服务于越来越多的素食者和素食者谁加入他们的家庭在我们的餐厅。
布奥纳的营销总监坎迪斯·乔丹说：我们想要的是一些真正适合我们的餐厅、菜单和家庭食谱的东西，这就是为什么我们决定用我们的招牌菜作为灵感。我们都觉得厄普顿的自然是最好的合作伙伴。我们希望三明治像我们原来的布欧纳牛肉一样是纯天然的，而最上面的肉汁就是本地风味。我们很高兴能成为首批能够提供正宗的植物型意大利“无蜂肉”三明治的多单元餐厅之一。
这种三明治将在Buona的24家餐厅的菜单上出现，零售价为7.99美元。Buona将纯素三明治与非纯素产品分开制作，以确保没有交叉污染。使用Seitanbouona制作纯素意大利牛肉选择使用Upton's Naturals的seitan作为新的纯素牛肉三明治，因为纯素肉类在保持牛肉般质地的同时还能吸收风味。虽然芝加哥有很多素食者的选择，但布奥纳的新选择让植物性食客有可能品尝到芝加哥最具代表性的三明治。
当素食者外出就餐时，他们渴望与任何人一样的种类和美味的食物选择，只是没有肉可以搭配，厄普顿自然餐厅的创始人丹·斯塔克曼说有这么多的机会来服务社区的人拥抱植物为基础的饮食，这远远超出了素食汉堡的菜单上。布欧纳牛肉家族明白这一点，有了我们的精肉片，我们很高兴能够支持他们将100%纯素的传统意大利牛肉三明治带到芝加哥。
虽然布欧纳只在2021年夏天（目前）提供新的植物型意大利无肉三明治，新的素食主义者选择已经证明很受欢迎，并在发布会当天中午12:30前在多个地点售罄。在菜单上呆了一天后，布奥纳卖出了1800多磅的纯素牛肉，并下了两份厄普顿天然精加工牛肉的订单，以满足需求。我们2021年的目标是在我们的菜单上探索更多基于植物的选择，乔丹对VegNews说我们肯定正在探索将此项目添加到我们的全职菜单以及其他素食方面。我们专注于学习素食主义者/素食主义者的反馈，并欢迎所有人在我们的机构就座，无论你是否吃肉。”
