空气炸锅薯条&不用速冻版&超快手现做现吃


1、不用速冻!不用厨房纸!不用泡!不用晾凉!2、用空气炸锅,细条好吃,切细条!!粗条口感偏干,不好吃3、淀粉一定要放,起到酥脆,不油腻的作用4、土豆品种很重要!有的土豆就是很难吃5、放淀粉和不放淀粉,我都试过。放淀粉的更好吃。薄薄一层就行,有的人放太多会粘。而且炸锅一次不宜放太多的薯条,否则受热不均匀,还会更容易粘在一起。7、下面问答里的问题,基本上我这里面都写过,但总有人问相同问题,再总结一遍。① 会粘是因为放了淀粉,即使直接油炸食物,挂过糊的食物也会相互粘连,空气炸锅面积小,没有分开的距离,淀粉放太多自然会粘。按照方子里写的,放一点淀粉,土豆外薄薄均匀一层,因为油的增加,只会有稍微粘连,用筷子轻轻一扒就开。② 薯条不脆,软,一是土豆品种问题,二是时间不够,需要加时间。如果你按照方子时间,发现薯条还没有到理想状态,那希望你加几分钟勤看看。③ 有的脆有的软,是因为受热不均匀,空气炸锅面积小,如果你放过多的薯条,它必然会有些糊了有些还软。解决方法:在烤制过程中,勤翻一翻,让每根薯条尽可能的受热均匀。或者量少一点,均匀铺满一层就好。

用料

土豆(最好黄瓤)1个
适量
适量
淀粉适量

空气炸锅薯条&不用速冻版&超快手 现做现吃的做法

  1. 煮一锅清水,煮水的期间,土豆切成细长条!细长条!不要切成粗条!【土豆品种很关键,有时候买回来的很难吃,我也不知道是什么品种,但是明确的是黄瓤土豆是最好吃的】

  2. 锅里水开了以后,下土豆条,加一点点盐,煮一分钟或者水再次翻花,土豆条变透明即可。

  3. 漏勺沥水捞出来,不用放凉,也不用厨房纸吸水,正常捞出来就行。

  4. ①倒油(我用的豆油,炸锅用不了多少油,别舍不得放,不放油或放太少,不好吃。拌匀让每一根薯条都沾到油)②继续加一点点盐拌匀。【如果不想吃原味的,这时候也可以放烧烤粉、孜然粉你喜欢吃的调料粉。】

  5. 加淀粉拌匀,每根薯条均匀裹上,淀粉起到脆的作用。薄薄一层就行,拌好后如下图⬇️的样子。说粘的,是因为放太多了。

  6. 放入空气炸锅,均匀铺平,先200度10分钟

  7. 翻个面,再烤10分钟

  8. 一共烤了20分钟,就好了,外脆里嫩。最后效果是图片里这样的,如果不是 就继续加时间

  9. 如果薯条量少,你还懒的话,也可以直接烤20分钟,中间不翻面。但是量多,就必须要翻面,否则受热不均匀。

小贴士

1、那些又是厨房纸、又是放凉、又是冰箱冷冻的方法,完全就是多此一举。2、一定要放油和淀粉,不然口感差很多,不好吃 & 正常效果应该是我图片那种,看起来和油炸的没区别。3、薯条量最好铺平炸锅就行,太多太厚、受热不均匀,有的都成干了,有的还没形成脆皮
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