比尔·盖茨(Bill Gates):富国必须为地球抛弃牛肉


比尔·盖茨(Bill Gates):富国必须为地球抛弃牛肉

亿万富翁和慈善家比尔·盖茨(Bill Gates)敦促所有富裕国家从破坏环境的畜牧业转向肉类的植物替代和实验室种植替代品。盖茨本周发布了新书《如何避免气候灾难》,其中详细介绍了应对气候危机的复杂解决方案。在本书发行之前,盖茨与《麻省理工学院技术评论》进行了交谈。关于拯救地球所需的创新和行动,包括重新考虑全球粮食系统。

当被问及世界上所有国家是否都可以并且应该过渡到传统牛肉以外的替代品时,盖茨说:我认为最贫穷的80个国家不会食用合成的(植物性或实验室种植的)肉。我确实认为所有富裕国家都应使用100%的合成牛肉。虽然盖茨对实验室种植的肉类在商业上可行的观点表示怀疑,但盖茨对此表示怀疑,但他说,像Beyond这样的植物公司也对此表示怀疑。

肉类和不可能食品有一个路线图,一个质量路线图和一个成本路线图,这使它们与动物肉完全竞争。至于今天的规模 它们不代表世界上肉类的1%,但是它们正在前进。门对动物农业的影响盖茨在一段时间内一直在谈论动物农业的破坏性影响,包括他长期运行的博客“盖茨笔记。

作为应对气候变化努力的一部分,盖茨投资了几家准备取代动物农业的公司,包括纯素食品牌Beyond Meat,植物技术初创公司Nature's Fynd以及养殖肉类公司Memphis Meats。通过突破能源风险投资公司(Breakthrough Energy Ventures)这是除盖茨之外的基金,还包括亚马逊创始人Jeff Bezos和维珍创始人理查德布兰森(Richard Branson)等亿万富翁。微软创始人还投资了食品技术公司Motif,该公司旨在帮助植物性食品生产商扩大规模通过其生物技术平台进行人口统计。

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