经验丰富的素食主义者:这家由母亲经营的素食餐馆如何成为Harlem的中流tay柱


经验丰富的素食主义者:这家由母亲经营的素食餐馆如何成为Harlem的中流tay柱

自我们开始社交疏散以来,已经过去了将近一年的时间,待在家里制作各种面团,韩国鲜奶咖啡和意式薄饼面包艺术。但是,尽管我们掌握了所有在家可口的美味,我们已经准备好迎接我们最喜欢的餐厅!因此,尽管旅行仍然摆在餐桌旁,但我们仍在以令人垂涎的旅程来庆祝,这些旅程包括来自美国一些最受欢迎,黑人拥有的纯素食餐厅的故事和食谱。从底特律的灵魂美食到布鲁克林的埃塞俄比亚美食,再到威斯康星州的石匠风格汉堡店,准备好了,因为现在该吃饭了。

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这家餐厅为什么在过去的十年间哈莱姆(Harlem)蜂拥而至深受人们喜爱的母子经营的纯素食前哨调味素食主义者?简单—每道菜都巧妙,美味,并以爱心烹制。这是因为由老板布伦达·比耶(Brenda Beener)构思的食谱来自于她的任务是学习如何为丈夫决定做饭,而丈夫决定在90年代采用完全以植物为基础的生活方式。她的目标是让她的食物既美味又熟悉,以至于整个家庭都可以享用。现在,超过20年后,Beener通过舒适的菜单克服了这一挑战,这种菜单可以追溯到她在路易斯安那州的童年时代,而饥饿的纽约人正在收获丰厚的回报。

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在Beener熟悉的素食主义者最喜欢的菜单(包括油炸小龙虾,哈林切碎的汉堡和柠檬结皮的鱼排)中,还有丰富的原始菜单。借助海苔卷(Nori Roll)来保持新鲜,海苔卷是番茄,鳄梨,洋葱,菜青和杏仁肉的混合物。用南瓜籽,蘑菇和山核桃在亚麻洋葱面包上制成的生汉堡;以及人群中最受欢迎的酿鳄梨-杏仁肉,腰果奶酪和新鲜的pico de gallo塔,坐落在绿色床上的巨型分裂黄油鳄梨中。

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为什么我们喜欢它?拥有一本读起来像好莱坞星光大道的来宾书-想想森林惠特克,伊瑞卡·巴杜(Erykah Badu),史蒂夫·旺德(Stevie Wonder)和瓦卡达国王本人,已故的查德威克·玻色曼(Chadwick Boseman)-这是调味素食主义者是哈莱姆植物性支柱的原因。在让人联想起干杯的氛围中, Beerer为饥饿的食客们创造了第二个家。当冠状病毒爆发在纽约蒙上阴影时,这家餐厅通过推出SV Market(策展的纯素食商品在线市场)巩固了其作为社区堡垒的地位,因此隔离客户可以留在家中并享受他们的安宁头脑(以及一块便宜的披萨饼)。阅读最新一期的VegNews中的“ Great American Black Vegan餐厅之旅”全文,现在可在报亭上购买,并可在VegNews商店中购买!有关全国各地黑人拥有的素食餐厅背后的更多故事,请关注我们的黑人拥有的餐厅网络系列。

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