不可能食品现在正在从植物中开发出与牛奶相同的牛奶


在今天的一次新闻发布会上,食品技术初创公司Impossible Foods宣布了其最新项目:一种由植物制成的与乳制品相同的“功能性”牛奶。新牛奶(尚待命名)正在开发中,以在质地,口味和功能方面模仿其源自乳制品的牛奶。在会议上,不可能食品高级香精科学家劳拉·基尔曼(Laura Kilman)演示了将牛奶原型倒入热咖啡时的功能,表明基于植物的牛奶并不能与许多现有配方分开。Impossible Foods仍处于植物奶的研发阶段,尚未宣布新产品的商业化方式。

今年,Impossible Foods的投资资本总额增加了7亿美元,自该公司成立以来已达到15亿美元。成立于2011年。布朗敦促目前正在其他项目上工作的科学家和工程师考虑加入“不可能的研究者项目”。布朗在会议结束时说:与您在我们的项目中可能产生的影响相比,无论您做什么,都比这简直是九牛一毛。2020年上半年,不可能的汉堡”(Impossible Burger)于2020年上半年进入了国内零售领域,并扩展到了其第一个国际零售市场,在香港和新加坡的200家门店首次亮相。


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