这位黑人企业家正在筹集资金,将新的素食餐厅带到康普顿


黑人拥有的康普顿素食主义者(一家总部位于加利福尼亚的企业,提供植物性灵魂食品)最近发起了GoFundMe众筹活动,以在加州康普顿开设实体店。康普顿素食主义者由勒梅尔·杜拉(Lemel Durrah)创立和经营,于2017年首次从杜拉的公寓厨房推出,为康普顿各处著名的方便,不健康的快餐食品提供了更健康的替代品。位于洛杉矶中南部,仅130万人口,根据康普顿商会的资料,有60家提供全方位服务的杂货店。由于缺乏健康的食品选择,康普顿被公认为食物荒漠。杜拉(Durrah)在洛杉矶南部城市出生和长大,正在努力改变这一状况。

杜拉(Durrah)告诉VegNews:将纯素食品带到康普顿市对我来说意味着世界,这就是我存在的原因。这意味着朝着打破世代相传的诅咒迈出一步。这意味着提供替代方案来帮助降低癌症,心脏病,糖尿病和高血压的风险。这意味着采取步骤为自己,我的家人和我的社区创造更好的未来。目前在位于西洛杉矶的Colony内部以Compton Vegan Express的身份运营,这是一个创新的社区厨房,可容纳25个独立的食品品牌,并提供个性化的厨房空间达拉(Durrah)在以前空置的地方种植了新鲜的食材,后来变成了社区花园。康普顿素食主义者(Comton Vegan)的菜单上有一些特色菜品,旨在向顾客展示素食主义者喜欢的素食版本,例如BBQ菠萝蜜Ribz(基于菠萝蜜的肋骨配上腰果)基通心粉和奶酪,羽衣甘蓝,烤豆和玉米面包);Buffalo Chik'n Mac(一碗以腰果为主的Mac和奶酪,上面放以Seitan为基础的鸡肉和纯素食牧场);和Gumbo(与南方菜搭配的经典菜,配以纯素食虾,chik'n香肠,洋葱,火烤的西红柿和青椒,再配上米饭)。

在持续的COVID-19大流行期间,可通过Colony网站和Compton Vegan Instagram页面订购和交付食物.Durrah希望筹集300,000美元以继续运营Compton Vegan Express,启动餐车并开一家实体店。位于康普顿的砂浆餐厅-杜拉(Durrah)的目标是提供更低的价格,即买即送餐点,更多的冰沙风味,采用当地生产的农产品到餐桌的模型,并成立了康普顿素食咖啡公司。和Gumbo(与南方菜搭配的经典菜,配以纯素食虾,chik'n香肠,洋葱,火烤的西红柿和青椒,再配上米饭)。

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