研究发现VEGAN比肉类饮食减少五倍的用水量!

素食环保 2020-01-27

Hi 陌生人你好!

众所皆知,肉类饮食会对地球环境造成破坏,现在,肉类饮食会造成过量的水足迹(water footprint)也是一个主要问题。欧洲委员会联合研究中心(JRC)研究发现,饲养畜牧牲畜耗费大量用水,生产油、糖类及脂肪也需耗费大量水资源,但种植水果和蔬菜较省水,Vegan比肉类饮食减少了五倍用水量。

该联合研究中心是欧盟委员会的科学和知识服务机构,专注调查在法国、英国跟德国,以便为欧盟政策提供独立的科学建议进行研究。其最新研究成果发表于《自然可持续发展》期刊。

其研究调查了43786人后结果显示,英国每人每天摄取食物(包含国内和进口食品)所消耗的水足迹为2757公升,德国是2929公升,法国则是3861公升。肉类饮食仅减少11至35%的水足迹,鱼素pescatarian饮食(以鱼肉和豆类取代肉类,植物油取代动物油)能减少33%至35%的用水量。素食饮食(无肉类,植物油取代动物油)可减少35%至55%的用水量。

研究结论无肉的饮食能产生最小的水足迹,遵循健康的饮食可以帮助我们保持健康的细胞,避免某些慢性疾病,也大幅降低地球的水资源消耗。

发布者:菩提法宏
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