健康素食正流行 美盈森或将引领人造肉发展浪潮

11月5日，美盈森集团股份有限公司（以下简称“美盈森”，证券代码002303）在江苏省无锡市举办“新产品新经济——植物蛋白食品发展趋势主题论坛暨美盈森新产品品鉴会”，邀请相关政府机构、中国食品工业协会领导、行业专家、投资机构等出席，有机会品鉴其与合作伙伴江南大学一起试制成功的植物蛋白食品——“人造肉”，探讨国内人造肉产业发展的现状及政策环境，展望其未来发展的逻辑与前景。

专家“把脉”人造肉前景 迎接“无肉”未来将是大趋势

人造肉主要分为植物肉和培养肉两大类。植物肉以植物蛋白、氨基酸和脂肪为基础，添加由酵母合成的植物性血红蛋白制成。培养肉是从动物体内分离提取出少量干细胞，在营养液中培养后，最终生长分化成的食用肉。

中国食品工业协会副秘书长徐坚在演讲中表示，相较于普通肉类，人造肉具有提升人类健康、提高动物福利、有效改善环境、解决全球资源约束等优势，随着消费者环保健康意识不断增强，未来人造肉市场规模将稳健增长。

国际肉食品技术专家石永福表示，人造肉行业发展的核心秘诀是好吃和安全。在国外，人造肉市场迅猛发展，大型连锁餐饮麦当劳、肯德基等积极参与人造肉行业，传统肉制品企业将素肉发展视为新的增长点，人造肉正在成为健康食品的发展新趋势。

中国医师协会营养医师专业委员会委员蔡红琳博士有二十多年的营养临床经验，对植物蛋白的健康效益有着深入的研究，她认为植物蛋白的优势非常多，有利于控制心脑血管疾病突发的风险、有助于预防代谢综合征、可降低机体的血糖水平。“工业大麻籽蛋白是已知所有蛋白质类型中最容易消化的一种”，她提到，“工业大麻籽蛋白含有几乎所有天然氨基酸，其中人体必需的八种氨基酸全部含有，且含量均高于FAO/WHO的推荐值，组成比值合理、效价均衡”。

演讲嘉宾孙树侠曾任世界卫生组织健康教育促进研究中心顾问、卫生部健康教育指导首席专家，在她看来，人造肉是环境与健康的时代产物，在理念层面会逐渐被认可和接受。从技术上来看，在未来10年内，基因营养组食品会对人造肉的“缺点”“劣势”加以改进，使其更具竞争性；同样，在未来10年内，从国家利益考虑，国家会有更多的政策支持“人造肉”发展。

实际上，国务院于今年9月发布的《国务院办公厅关于稳定生猪生产促进转型升级的意见》，就已经明确提出要加快发展禽肉、牛羊肉等替代肉品的生产，这更是给国内人造肉行业的发展带来政策性支持。

看重健康食品未来 美盈森抢先布局“人造肉”

今年5月，“人造肉第一股”Beyond Meat上市引发资本热潮，吸引了比尔盖茨等众多明星投资人，在全球范围内显著提升了消费者对“人造肉”的关注度，基于对植物蛋白人造肉产业未来发展前景的看好，美盈森也瞄准了国内人造肉市场空白，抓住时机，布局人造肉。

作为国内较早布局人造肉的企业之一，美盈森在今年5月与江南大学合作研究与开发人造肉等产品，江南大学是教育部直属、国家“211工程”重点建设高校和一流学科建设高校，在2019软科世界一流学科排名中，江南大学的“食品科学与工程”学科排名世界第一。

截止目前，美盈森与江南大学在“人造肉”领域的合作已取得了阶段性成果。在当天举行的人造肉品鉴会上，美盈森提供了包括牛肉味植物蛋白肉饼、植物蛋白肉鸡柳、植物蛋白鱼丸等系列产品在内的“人造肉”产品供到场嘉宾品鉴，给嘉宾带来更为直观的体验，很多嘉宾表示，其产品口感远超预期。

美盈森党委书记、控股股东王海鹏表示，在人造肉领域进行战略布局，是在公司主营业务稳健发展的情况下，基于包装产业的升级及健康食品发展前景，为提高公司盈利水平，提升公司价值，实现广大投资者权益最大化的前瞻性布局和有益探索。

小渗透率带来大市场 新产品或撬动潜在成长空间

从公开资料来看，美盈森在人造肉领域的布局，仅是其在工业大麻领域的先手布局之一。今年5月，美盈森和云南古耕农业公司设立合资公司，于文山州投资实施美盈森集团工业大麻产业发展项目，主要开展工业大麻种植，大麻二酚（CBD）加工萃取，麻籽蛋白、油脂相关营养食品、饮料、保健品等产品的研发、生产和销售，搭建国内外市场销售渠道，逐步实现工业大麻全产业链布局，为“人造肉”量产提供稳定的原料输出。

从市场前景来看，巨大的肉类市场同时也意味替代品市场也拥有无限的想象空间，而宏观的环境资源约束、中观的高质量供给要求、微观的健康诉求重心转移助推肉类替代品长期具有机会；此外，技术进步从可替代性与经济性两端也将不断提升可行性。

MarketsandMarkets的研究数据显示，去年全球肉类替代食品规模约为46亿美元，到2023年有望达到64亿美元，亚洲是增长最快的地区。而欧睿信息咨询的研究表明，全球肉类替代品市场在2018年和2017年分别增长了22%和18%。从消费量来看，中国居民对肉类和禽类需求相对比较刚性，而在猪肉供给缺口的背景下，未来部分替代需求可能被人造肉满足，从素食消费者的渗透率来看，简单测算中国素食主义者每0.1%的渗透率对应4.2万吨人造肉潜在需求。

国泰君安(17.270,-0.21,-1.20%)研究所农林牧渔首席分析师钟凯峰在现场演讲中表示，国内目前涉及人造肉业务布局的公司体量都比较小，竞争格局还未固化，意味着大多数企业还在同一起跑线上。

从主题投资的角度而言，目前A股目前没有纯正人造肉标的，而国内消费市场巨大，小渗透率即可带来巨大市场规模，叠加猪肉供给缺口矛盾和海外企业的成功经验，如美盈森这般已先手布局人造肉市场的A股上市公司拥有较好的成长空间。

此次“新产品新经济—植物蛋白食品发展趋势主题论坛暨美盈森新产品品鉴会”的成功举办，不仅仅是美盈森发展工业大麻项目的重要一步，可以丰富美盈森自身的业务链条，增强公司的核心竞争力，同时也将引领国内人造肉市场的发展浪潮，最终加快国内人造肉产业的发展速度，对行业的发展具有重大的探索借鉴意义。