如果你想要尝试素食

这篇推送不仅仅有关于素食

更是倡导一种健康的生活方式

我现在是“弹性素食主义者”(Flexitarian)。

Flexitarian=flexible+vegetarian，看名字就知道，所谓的“弹性素食主义者”，指的是大部分时间吃素食，适度、有“弹性”地进行动物性饮食。

一下子转为Vegetarian甚至是Vegan，对我来说难度太大了，Flexitarian相对来说更容易坚持。

这篇推送我将会讲讲我的素食故事、素食食材推荐等内容，并不是说一定也让大家都素食什么的，只是倡导大家多多注意自己的饮食习惯，让生活变得更健康：）

1，我的素食故事

对素食最初的记忆，是小时候奶奶带我去庙里吃“斋饭”，我记得斋饭是一定要吃光三碗的。大人吃大碗，小孩吃小碗。

每到这个时候，就是我最犯愁的日子。虽然斋饭是素的，可菜却是油腻腻的，我只夹一小筷子菜叶子，上面的油竟然能拌整碗米饭，于是就三筷子菜，配三碗饭。

还好后来要读很多培训班，奶奶不再叫我去了。

之后身边也一直没有出现过素食的人，直到去了德国，在那个食肉大国，但我住的宿舍那层，除了一个土耳其裔的，其余三个德国妹子，竟然都是Vegetarian！

我住的宿舍是Enzelzimmer，也就是单人住1个12平的房间，厨房、卫生间、浴室共用，厨房很奢侈，面积大，落地窗，电器都是最新的。(蜜汁马赛克- - )

无肉不欢的中国人，3个Vegetarian，自然是吃不到一块去的，加上我那时候对饮食毫无研究，对素食的印象就是：吃草的。

有一次层会，德国室友们提出：“我们夏天一起BBQ吧！” 我和几个中国同学内心的OS是：“没肉谁BBQ啊= =” 毕竟我等食肉党平时的画风是这样的：

直到有一天，其中一个德国室友Saskia主动邀请我与另一名同学吃饭，我才发现，素食原来也可以这么丰盛、这么好吃。

牛油果、西红柿与Cottage Cheese做的沙拉

小Pizza卷

饼皮里卷上Cottage Cheese，下锅炸

Saskia

植物奶做的奶茶

那是我第一次认真地吃素食，而经过了那么长时间后，可能Saskia也不会想到吧，那个一口气能吃掉一个肘子的、冰箱里塞满各种肉的、把自己吃胖到亲妈都认不出来的女孩子，现在竟也开始尝试素食了。

现在在看这篇文章的你，会不会有一天也经历像我一样的转变呢？

2，素食者的分类

◆普通素食者 Vegetarian ：

最常见的一种，不吃肉类（肉、禽、海鲜等），但并不完全排斥蛋奶类产品

◆严格素食者 Vegan ：

不吃所有由动物制成的食品：肉类、蛋类、奶类、蜂蜜等。此外，也不使用动物制成的商品，例如皮革、皮草和含动物性成份的化妆品。

◆净素者 ：

与Vegan一样，不吃肉类、蛋类、奶类，同时还不吃“五辛”。

◆生食主义者 Raw Vegan：

生食主义者认为烹调会致使食物中的酵素或营养被破坏，因此他们不会把食物加热超过47℃，或者直接吃没有经过商业加工的食物。

◆果食者 Fruitarian：

仅食用水果和果汁或其他植物果实。

其他还有很多分类，比如我之前提到的弹性素食主义者”Flexitarian等等。

3，我的素食体验

肯定会有人问了，素食能够保证营养么？各方众说纷纭吧，但我还是相信的，豆类也是高蛋白食物呀，牛油果富含优质脂肪，还有坚果......这里头有很多很多可以说，以后慢慢写。

你要问我的个人感受？非常棒，每天生活得很有规律。而且像我，很怕油烟，素食的绝大多数烹饪方式太适合我了。

所以，不妨先像我一样，做一名弹性素食主义者，每周保证起码三天吃素，其余时间要尽量减少“惰性食物”/垃圾食品的摄入。

这样做，比喝各种乱七八糟的青汁、排毒水有用多了。

4，素食食材推荐

最近沉迷于素食研究，天天翻墙上油管看各种视频，然后自己实践。

比如我想做素食汉堡，我就搜“Vegan Burger";想做素的布朗尼，就搜“Vegan Chocolate Brownie"......国外相关的资源比国内丰富很多。

还有现在很红的#What I Eat Today#，博主们会把自己一天三餐的做法Po出来，看了会很有启发。

这是我的一部分关注列表，大家想看的话可以整理出来

但如果你很忙/手残星人，但又很想尝试素食怎么办呢？我在这里推荐给大家一家店铺：Serenityfoods宁静食品。

声明：这是我个人的推荐，无任何商业行为

本身就比较关注健康饮食圈的小伙伴应该都知道Lola，她是个94年的女生，现在是上海一家健康素食餐厅的Marketing Partner。

我最初开始健康饮食的时候，她的微博、公众微信号(lolapola)给了我非常多的启发。她身上满满的正能量让我非常羡慕，也是我学习的榜样。

上周她给我寄了满满一箱子素食食材，那时候还是峰会，能收到实在不容易。

这一周我把里面的食材都尝试了一遍，现在写一下我自己的测评吧：

黑豆汉堡芯

Black Bean Burger

成分：黑豆、青椒、洋葱、大蒜、液体烟熏酱、素鸡蛋、辣酱油、辣酱、孜然粉、面包糠。

储藏冷冻，提前一晚解冻，我下锅煎了一下，做了一只素汉堡包：

口感非常棒！我能说比肉汉堡还要好吃么！黑豆很糯，有点微辣（我本来是不吃辣的哦，但这个辣度我能接受）。照片Po到微博微信后很多小伙伴表示想尝试！

素肉（三种口味）

Seitan

主要成分有：谷脘粉、纯净水、鹰嘴豆粉以及各种调料。低碳水、低脂肪。

有原味、意大利风味和墨西哥风味三种，我这个不吃辣的人竟然最喜欢的是墨西哥风味！

和汉堡芯一样，提前解冻，油锅里煎一下即可，很有嚼劲。

我用原味做了Open Sandwich的Topping：

切一盘子蔬菜，半颗牛油果，薯条是烤箱烤的，最后切一根墨西哥味的素肉，五颜六色的，看着高兴，营养丰富：

素肉还有很多种做法，随箱寄过来的还有一本食谱，偏中式的，打算有空尝试下：

PS：中间黄色的酱也是Lola寄过来的素芝士酱，我可以口空吃掉一罐！很好吃！蘸蔬菜、抹面包都非常适合。

素热狗芯

Vegan Hot Dog

成分：洋葱、大蒜、焗豆、纯净水、酱油、番茄酱等，也是高蛋白、低热量。

\我热了一个玉米面包，把素热狗芯煎了一下，洋葱炒一下放在上面，最后挤上番茄酱和芥末酱，想吃吗？

我个人非常非常推荐大家尝试一下这家店，特别是没时间下厨的，买来冻起来，要吃解冻、加热下就好了。

等天气凉快点，想开个素食趴，会再回购并尝试下店里的其他东西，之后继续写测评给大家~

当然了，等你真的决定要素食，并且厨艺有所进步时，也可以尝试自己做，等我的食谱推送(￣┰￣*)吧。

购买信息：

淘宝店铺：serenityfoods宁静食品

微店：搜公众微信号"serenityfoods"

you may also like:

清爽无负担的牛油果酸奶酱意面

近期最爱：高蛋白、低脂、满腹力Max的鹰嘴豆

素食|椰香芒果星冰乐 & 如何用椰浆打奶油？