义乌首家公益素食餐厅想尝试造血式慈善 食材来自爱心农场

浙江在线6月1日讯（钱江晚报见习记者杨晨）永不分红、永不付息、永不退股、亏损自负……这样的众筹，你会投钱吗?5月30日晚上9点30分，很多义乌人的朋友圈，都出现了一个H5形式的“广告”，这个广告是义乌义工之家发起的，为全市首家素食餐厅“众筹”股东，每股5000元，只限200名，不分红，不退股。看似不公平的条款，没想到，到了昨天下午3点，众筹已经完成。

明明赚不了钱，为什么这么多人要来尝试?原来，这家餐厅正在尝试打造“造血式”慈善。

这是一家怎样的餐厅

提供中西式自助素餐及茶点

说起这家餐厅，不得不介绍“安静”。他是义乌当地有名的公益达人，从2006年开始做公益，至今已有十年。他所在的义工之家，于2014年在当地民政部门备案成为正式的社会团体，现有注册义工100多位，社会义工1000多位，还有公益小天使200多位。

其品牌项目“爱心农场”，通过帮助贫困农户联系餐厅、酒店，收购家中所种植农作物的方式，自开展以来，已帮助近10户贫困农户，创造约40万元收益。

这次的素食餐厅，就是“安静”带头组织的。

这家素食餐厅，位于义乌市工人北路419号，阳光小区广场的一幢两层楼房里。这里原本是义工之家的日常活动聚集地，占地近1000平方米，同时可容纳100余人就餐。

说是素食餐厅，倡导的就是“回归自然、回归健康、保护环境”的素食文化，预计今年6月底开业，经营中式西式自助素餐及茶点。

餐厅是怎么运营的

食材来自爱心农场，盈利用于慈善

“安静”说，多年的公益实践证明，传统的爱心捐赠模式，并不具有可持续性，之所以想开餐厅，就是为了让公益事业实现自身“造血”。

“造血”要怎么完成?“安静”想到了海宁的南关厢素食馆。

“去年1月，海宁义工团队在国内率先开出了公益素食餐厅，据说开业八个月盈利高达40万，款项则全部被用于慈善救助，这一模式使我受到了启发，并在今年3月专门过去学习了经验，然后准备复制到义乌。”“安静”说，其实他们一直在做的“爱心农场”，本质上也和素食餐厅相同，都强调自身“造血”，“只不过现在是把侧重点，转回到了公益组织身上。”

据了解，即将开业的素食餐厅，将秉承“社会募捐，专业经营;素食食材，无害环保;义工服务，奉献爱心;所有利润，用诸公益”的原则，在对外经营之余，也会积极开展扶孤助学、助残济贫等救助活动，也将为“爱心农场”里的农作物，增添一条销售渠道。

怎样确保款项透明

财务定期公开，股东随时监督

“安静”介绍，这次的众筹，要求是常住义乌或义乌户籍的人才能参与，5000元一股，限200个名额，每人限认购一股，不分红、不退股，股东权益除了前五年内每年可获得餐厅赠送价值500元的餐券外，其它就是诸如“享有优先参与餐厅组织的各类公益活动权利”等内容，而且还得承担义务宣传餐厅的义务，并不得干涉餐厅经营，看上去条件并不太诱人。

即便如此，众筹还是只用了不到24小时就完成。

“我记得很清楚，从5月30日晚上9点30分，众筹广告发出后，到11点多睡觉前，就已有70多人来报名参与，然后等到今天早上醒来一看，人数已达130多人，到下午3点，众筹就完成了，”“安静”说，之所以这么快，一方面与义工之家多年来的号召力有关，另一方面也与义乌这座城市，一直以来都充满人文情怀有关。

按照之前商定的办法，餐厅开业后，财务监督方面将主要由各股东进行，餐厅将每月定期向股东汇报当月的收支情况，并随时接受股东和义工之家成员的监督，以保障此公益项目的透明度。

另外，民政局作为民间社会团体的主管部门，每年也将定期对义工之家的财务状况进行审查。

“安静”表示，跟其他餐厅相比，素食餐厅的利润肯定没有那么高，之所以这么做，以及在众筹中规定限200人，每人限认购一股，最终都是为了让更多人参与公益。

“安静”最大的希望，是即将开业的餐厅也能海宁南关厢素食馆一样，获得不错的效益。只有这样，公益组织才能健康发展，爱心也能一直延续。

“如果首家公益素食餐厅运转得好，资金富裕或还有很多人想参与，我们以后也会考虑开设分店。”“安静”说。

延伸阅读

海宁素食馆

两个月净利润4万多元

其实关于公益素食馆，海宁走在了全国前列。

2015年1月1日，海宁南关厢素食馆开张。刚开始萌生开素食馆想法时，几位发起人打算每人出十几二十万元筹资。股东之一的许晗峰写了条帖子发在微信、微博上，晚上10点多发出，等到次日凌晨时已有36人报名。明知无利可图，但短短3天里共89位股东入股82万元，最后100位股东筹资100万元，在合同上一一签名。

接着，先有设计公司主动提出免费设计;3家装修公司竞标，原计划62万元的预案最终以30万元“公益价”成交;灵隐寺附近一家素食店，不仅帮忙免费培训员工，还派出厨师长到海宁，把学徒全教会了……

开业之初，参与“众筹”的100位股东几乎都做好了心理准备，起码得摸爬滚打3个月，再贴半年钱，才可能盈利。没想到才两个多月，净利润就有4万多元，实现公益活动自身“造血”。这些盈利善款，先后用于1万份腊八粥和救助患病女义工。