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90后天生纯素、超模、冠军、健身教练、素食大厨 亲见最超能素食者
他来自南非，24岁。
天生素食者、帆船赛冠军、
健身教练、超级模特、
营养素食大厨。
她是世界舞蹈冠军，
比基尼健身选手。
自从遇到他，
便成为素食者。
他们是Jay & Lenge
2015年，他们从南非来到上海，开设J-FIT训练课程，培训纯素饮食与健身习惯。这与素社的”素十公里“系列改变计划不谋而合，我们特此独家采访了Jay和Lenge。
VD：你是天生的纯素食者。那么，当你还是个孩子时，交朋友、和老师沟通感觉怎样？你能吃些什么？那时的你有足够健康吗？
Jay：我生来便对一切动物制品敏感，因为我父母决定全家人都应该成为纯素食主义者。家人偶尔也喝牛奶吃奶酪，但我对它们过敏，也常常生病。我八岁开始全家人决定停止任何动物制品的摄入。
饮食并没有带来与老师沟通方面的问题，因为我是在家接受教育。
很多人不理解，我当时太年幼了，很难去辩解或解释为什么我和家人要这样做。好在我对动物制品过敏，我只要这样告诉别人，他们就不会再追问了。
我孩童时期非常健康，从不需要去看医生或者吃药。我后来的生活也保持着同样的饮食习惯。我们从来不吃面包、小麦、糖或者盐。我父母了解医学知识，他们懂得某些食物对身体的伤害并坚持我们应该一直吃最健康的食物。长大至今，我们在吃饭前都先吃色拉，如果要吃更多煮过的食物，我们必须先吃色拉。
VD：是什么促使你坚持锻炼来保持健康？
Jay：我坚信身体是我们的庙宇，我们应该全方面地尊重它。通过不断地学习和成长锻炼意志。通过进食健康、乐活永续来尊重身体。通过持久锻炼获得良好的体型。
我受过很多伤并自然康复，我明白身体越强壮我受的伤会越少，同时也可以预防这些伤害对我以后造成影响。
VD：你研究过纯素食营养学吗？为什么对于运动员来说，纯素食生活方式会更健康？
Jay：当我年幼时，我父母就坚持要求我们学习健康营养学来弄明白食物对身体的影响。我是一个非常好奇的人，我经常阅读并努力去搞懂如何能从我们日常饮食中汲取最大营养。可惜，并没有多少研究或课程去传授纯素食主义生活方式，所以我通过自己的研究和经历来自修。
简单来说，我们的身体就像一辆赛车，如果你想让它开得快，那么你必须使用特定的竞赛燃料，因为它燃烧更快，能让车子最大程度发挥潜能。
所以如果你想让身体发挥最好，那么就需要能够尽量快并最大程度转化为能量的食物。纯素食能够满足全部要求。
很多人说吃蔬菜更容易饿，那是因为我们的身体消化它们很快。
VD：除了减肥，纯素食生活方式是否更能帮助人们塑造肌肉？
Jay：吃素还是吃肉对长肌肉没有任何差异或者帮助。为了塑造肌肉，你需要摄入足量的蛋白质、矿水化合物、卡路里和脂肪。一旦人们明白了这个道理就可以塑造肌肉并且有更多的能量去做。
如果人们改吃纯净的饮食，身体就能排毒了。自然塑造肌肉很难，但如果正确饮食并坚持运动，万事皆有可能。
VD：你的运动成绩如何？我听说很多奥运会冠军都是纯素食主义运动员。
Jay：我曾经是个职业帆船手并代表南非国家队参加冰上曲棍球比赛，而且还是2006年赛季的最佳选手和进球手。我被指控比赛时使用了增益药物，因为我太健壮了。我相信这是因为我的饮食习惯，它能帮助我发挥最大潜能。
我必须指出，有些运动员确实在比赛时使用了增益药物，无论他们是不是纯素食主义者。所以我无法判断也不能说那正是因为他们是纯素食主义者所以成为冠军，也不能说因为他们是纯素食主义者所以他们不是冠军。
VD：你的运动习惯是怎样？你每天如何安排运动？
Jay：通常，我拍摄录像完成在线课程，一般我就做J-FIT的内容。如果不做录像，我会每天锻炼两小时，并分为早锻和晚锻，一周会休息两天。
我在体育馆里做负重训练，一周五天，如果感觉需要就会去跑步。我教授J-Fit机体训练课程、新人训练课程，全身抗阻力悬吊训练、骑行、舞蹈等各类符合我运动才能的课程。
VD：你吃什么？你如何制作你的食物？这些食物如何满足你一天的能量需求？
Jay：我每天吃八顿，遵循着非常严格的进食计划。我尽可能吃60%未加工的食物，我们制定出了一个膳食计划，它能够为我的训练提供尽可能多的能量和蛋白质。
我会自制健康产品，我制作小点心来保证能量供给，所以我完全没有问题，能让我每天保持高能量。我每天都做鲜榨蔬菜果汁，我通常在晚上准备我和Lenge第二天的食物。
VD：你们是怎么认识的？Lenge，你是如何决定成为纯素食主义者？你怎样看待这样的改变？
Jay：我在Facebook上认识她的，然后就关注她，她是比基尼健身选手和世界舞蹈冠军，我注意到她经常发一些健康饮食的内容，也不怎么吃肉。当我们见面时，她看到肉类是如何的反感，希望成为一个纯素食主义者。后来我们开始约会时，她就和我吃同样的食物，这就是她成为纯素食主义者的过程。
Lenge：当我在Facebook上遇到Jay时，我读了很多关于素食主义的好处的文章，并且非常想进一步停止吃肉，当时我已经不喝牛奶不吃鸡蛋，转向吃更多的植物性食物。我不喜欢我吃肉后的感觉，它曾使我心情低落让我疲惫不堪。遵循纯素食能减少氧化应激从而延缓衰老！这个世界癌症发病率的提高使我更加感兴趣去学习营养学来减少得癌症的机率。水果、蔬菜和谷物都蕴含着很高的抗氧化物和抗癌物质，动物制品却包含着大量的激素、致癌脂肪和抗生素。
VD：Lenge，你的膳食和锻炼习惯和之前有何不同？
Lenge：当我有一个稳定的健康生活方式时，我能够维持我的健康习惯并一天天更好，这就像我在一个有着健康营养习惯的家庭长大一样。我享受学习新的锻炼方式，但不管我做什么，我都督促自己走出舒适区来更好发展。我关注综合健身：耐力、灵活度、速度、平衡、力量。自从我成为纯素食主义者以来，我不再会轻微头疼或者眩晕了，这是因为我有了一个更稳定的血糖水平。唯一发生变化的是在饮食方面减少了肉类的摄入，吃更多的豆类、干果、瓜子，我有一个非常健康的饮食方式。
VD：Jay，如今你如何推广纯素食生活方式呢？面临的挑战有哪些？
Jay：我决定开网J-FIT训练课程来教导学生如何变得更健康和一些食物方面的知识，教导他们如何关注自己的身体，我让学生们遵循植物性膳食方式，他惊讶于自己身心都取得非凡的成绩。
我努力去分享尽可能多的经验，但是不会去强制他人成为纯素食主义者，我认为他们应该自己尝试自己决定，我们能做的就是分享我们的故事。
我在ChinaFit论坛做演讲，和专业健身人士分享作为纯素食者如何塑造肌肉。我们的目标是帮助人们变得更健康，帮助他们理解他们吃的是什么，为什么那些食物不好，以及如何做出改变。我们想帮助人们改变自己，我们尽力而为，去更大范围内帮助大家，并分享我们知道的东西。
