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5.21-23北京｜跟法国大师学素食—爱,就在纯净的食物中（奕夫课堂）
奕夫（ Yves Ayoun）
生于法国巴黎，国际素食厨艺大师、VIHE瑜伽哲学资深导师、东西文化交流的推动者，谙熟梵文经典，精通英语、法语、希伯来语，粗通印地语和孟加拉语。
奕夫老师写给大家的一段话：
我发现：
烹调的过程--
从买菜做饭到上桌款待
其实是一段完整的冥想
是内心之爱的表达与给予
当我把这样的精神与周围人共同分享时
心中有一种无尽的满足感
于是
我总是强烈地感知着从中透射出来的人生价值与生命的真谛
奕夫（ Yves Ayoun）
缘起与继续：
从认识奕夫老师的四年前，到他家吃过一次令人难忘的美味之后，一直梦想着能找机会跟老师好好学习做素食，也能把那种充盈的满足与喜悦传递出去。
慢慢的，这几年期间，自己也有所体悟：食物带给我们的，不仅仅是味蕾的刺激与饱足，它的背后有做饭人的关照与体贴，有同食人之间密密的关切。慢慢的做一顿晚餐，与家人朋友细细分享，流淌着的满足与被关爱其实就是生活里的点滴幸福。
渐渐的，终于等到机缘成熟时，开始与奕夫老师合作课程。公开课上深入浅出的讲解、问答；优扬的风琴声合着古老的梵音冥想带着大家慢慢走入内心的回归；课后分享食物的安然与舒适。都让我慢慢看到：其实食物不分国界，素食可以疗愈心中的不安，我们需要的，不仅仅是那份饱足，也有一份安然与爱。
工作坊已经开了三期，一位同学写的分享特别打动我：
若说人与人的邂逅，是灵魂的交织，那么人与蔬菜的邂逅，就是生命的交织。”
同样，当我也席地而坐，用手拿起面前的食物时，似乎与食物没有了距离，我们的关系是那么的亲密，比以往更能体会到蔬食给予我们温暖的爱。
而那份爱，似乎让整个世界，只剩下了你和我，两个人在静静的对话，一切都很美好。
也许烹饪技法可以通过书籍和视频非常好的做到，也许食物只要用心就可以很美味。只是烹饪和食物真正能让人满足的部分，却是不断的在老师沟通和交流过程中产生的。
那是一种内心充盈的交流，那是能量与爱的传递，也许这个在佛教里叫”印心”，也许这个叫“言传身授”。
你还记得上次心甘情愿又满怀期待做出食物是在什么时候？
你还记得上次吃到新鲜又天然的食物本味是在什么时候？
也许，在下一刻...
课程主题：
课程详细
第一天：哲理篇
素食文化中的哲理
烹饪课：欧洲菜系
西餐就餐体验
5月21日上午讲座：
素食文化中的哲理
1）中国传统文化和瑜伽文化的相通之处：天人合一/人与自然和谐之道
2）印度智慧书《博伽梵歌》的启示：自然三属性及相对应的食物分类及其对人的身心影响
3）食物中的自我净化和提升：冥想、感恩与爱的传递
4)素食的灵性内涵：内外世界的和谐统一
下午烹饪课堂：欧洲菜系
1）欧洲的饮食文化
2）西餐主要原料及当日菜谱的介绍
3）烹饪教学(菜单见下表）
4）西方餐桌就餐体验
5）互动交流
MENU
Garden salad
法式田园缤纷沙拉 (牛油果、芦笋等）
Pizza rolls
比萨小卷（奶酪/纯素奶酪 、黑橄榄、蘑菇等）
Baked potatoes
法式秘制烤土豆（特色香料、橄榄油等）
Soup Minestroni
意大利鲜蔬汤 （西芹、胡萝卜、菜豆等）
Semolina pudding with fruits
**哈拉瓦水果甜布丁 （颗粒麦粉、坚果、水果等）
注： 带**的有少量奶制品。
第二天：文化&历史篇
世界素食文化
烹饪课：印度菜系
印餐礼仪体验
5月22日上午讲座：
世界素食文化的历史和发展
1）素食生活中的文化体验
2）素食与有机农耕和环境保护
3）素食大国印度、“新世纪”西方素食风与中国素食传统
4）素食文化和瑜伽生活态（东方与西方）
下午烹饪课堂：印度菜系
1）印度的饮食文化
2）印餐主要原料及当日菜谱的介绍
3）烹饪教学（菜单见下表）
4）印度用餐礼仪体验
5）互动交流
MENU
Flavoured fancy rice
皇家花式香米饭 （坚果、印度香料等）
Dahl
印度豆蔬汤 （印度去皮绿豆、香菜等）
Baked Kofta balls
考夫塔番茄烩蔬球 （西葫芦、圆白菜等）
Steamed spicy cake(Dokhla)with coriander chutney
印式松糕（朵卡拉）配香草酱 （豆粉、酸奶、香菜等）
Baby samosas
香炸蔬菜饺 （土豆、菠菜等）
Laddu
**甜品莱杜(鹰嘴豆粉、椰蓉等）
注： 带**的有少量奶制品。
第三天：素食生活的可行性——身心灵的滋养
烹饪课程：中东小吃
结业礼：爱心大餐--素食派对
共进晚餐，互动交流
5月23日上午讲座：
素食生活的可行性——身心灵的滋养
1）素食和肉食的营养比对
2）阿育韦陀与传统中医的异同
3）素食与生活方式
4）忙碌素食一族的一天：早餐、午餐和晚餐的菜谱设计
5）烹饪、待客和进餐中的礼节和艺术
6）烹饪中的爱心与奉献：回归家庭和宾主同乐
下午烹饪课：中东小吃
1）中东饮食文化
2）烹饪教学（菜单见下表）
3）爱心大餐--素食派对
（学员分成小组，设计各自的菜谱、分工合作，组合成一个完整的晚餐。老师全程观察、指导、评价，最后给各小组点评并赠送礼物）
MENU
Hummus
胡姆斯风味酱 （鹰嘴豆、芝麻酱等）
Tahina
塔希那茄泥酱（熏烤茄子、橄榄油等）
Grilled salad
香烤沙拉：（西红柿、灯笼椒等）
Pita bread
全麦皮塔饼 (中东口袋饼）：（全麦粉等）
Couscous salad
库斯库斯沙拉：（北非粗麦粉，西红柿等）
老师介绍
Yves Ayoun（奕夫），生于法国巴黎，是国际素食烹饪师、瑜伽哲学导师。
他深度研习并实践瑜伽生活方式40年，19岁时从欧洲起程，首次穿越亚欧大陆，一路探险来到印度，浸润在古老而深厚的印度传统文化中。
之后的环游世界之旅激发了他对于素食烹饪的热情。在烹饪中，他巧妙自如地把瑜伽中的古老智慧和食物融合在一起。
他常常出现在世界各地的文化论坛和会议讲座中，其烹饪课以及瑜伽、素食生活的讲座也备受欢迎。他也是一位作家，擅长灵性文化主题，还热爱设计与摄影。
奕夫老师自十八岁开始踏上探索之旅，只身穿越欧亚，在一番传奇历险之后，在恒河岸边古老的瑜伽之道中找到心灵的归宿，并开启一生的灵性生活。
奕夫老师说：“我周游世界，不是为了做一名观光客，而是想通过对人与人类精神世界的观察去探寻生命的真谛。我的内心始终有一个信念：无论我的发现是什么，必定是以善与爱为宗旨的。于是，素食便成为我的探索之旅中一个非常重要的部分。”
他在世界各地传播素食文化，在法国经营一流的素食艺术餐厅，同时将瑜伽生活智慧和艺术巧妙自如地融入其中。
敏锐的洞察力和幽默风趣的个性，丰厚的学养和人生智慧，加之游历世界的人生阅历和知行合一的人格力量，使得奕夫老师的授课别具一格。听者在不知不觉的悦然中心智被开启，并逐步回归到生命的本真和快乐，并油然而生爱的力量。
浙江大学生命科学院毕业，对生命本源的探求将她带入古老的瑜伽科学，二十年中系统学习瑜伽哲学经典并实践于生活。
多次担任讲座、工作坊、演唱会、游学团和东西文化交流论坛的翻译，策划组织灵性文化活动。
近年来更致力于哲学及心灵类图书的译介,其中包括奕夫老师的《爱的作料》以及经典《博伽梵歌原意》。自2011年以来，辅助奕夫老师在世界各地举行讲座和工作坊。
主办方：
奕夫课堂
场地支持：
来不实验室
↓↓报名请识别二维码进入素食街微店↓↓
或点击“阅读原文”
课程时间：
5月21日、22日、23日 9：00--19：30（午餐后休息一小时）
课程地点：
东城区安定门内大街车辇店胡同21号 （近2号线安定门地铁）
备注：外地的同学：附近300米内有青旅，快捷酒店以及四星级酒店，如需工作人员预定房间请及时联系我。
课程名额：
17人
课程费用：
3600元/人
（除供应午餐和晚餐外免费提供的新鲜水果、自制饮品、素点）
课程咨询：
大果：13051177853
备注：
1）上午讲座，午餐是由素食餐厅提供（包含在课程费中）；
晚餐：授课菜品
2）烹饪课少数菜品中含有牛奶及奶制品，详见菜单中的**标志
往期工作坊精彩回顾：
对课程有兴趣的同学可扫描二维码进入课程讨论群：
(或者直接添加大果微信：13051177853）
