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为什么佛教斋堂又叫五观堂？及 斋堂礼仪需知
佛教寺院中出家人吃饭的地方，一般情况下称为斋堂，而有些寺院也称为五观堂。
五观，是僧人吃饭时应该观想的五种思维境界。
1、计功多少，量彼来处。（面对供养，要算算自己做了多少功德，并思量粒米维艰，来处不易。）
2、忖己德行，全缺应供。（藉着受食来反省自己，想想自己的德行受得起如此供养吗？）
3、防心离过，贪等为宗。（谨防心念，远离过失，对所受的食物，美味的不起贪念，中味的不起痴心，下等的不起瞋心。）
4、正事良药，为疗形枯。（将所受的食物，当作疗养身心饥渴的良药。）
5、为成道业，故受此食。（要藉假修真，不食容易饥饿，体衰多病，难成道业；但是如果贪多，也容易产生各种疾病。所以必须饮食适量才能资身修道。）
有的斋堂刻有如下楹联：五观若存金易化，三心未了水难消。
吃饭既是修行，食存“五观”，即使硬如金石的食物也能消化；反之，就是滴水也难以消受。也由于观想此五事之故，斋堂又称五观堂。
各地寺院斋堂楹联不尽相同，“五观” 思想是一致的。佛教主张过午不食，现因多数僧人有个过程，为了不影响工作和学习，多数寺院也允许吃晚饭，但应作“药石”想。
斋堂规矩
在斋堂就坐应礼让别人。应该将上座或空气好的座位，留给年纪较大的居士。
端碗要用龙含珠的姿势，四指托碗底，母指扣碗边，不可让指甲伸进碗里。拿筷子不可一把抓，不可执太低，亦不可执太高。饭前洗手，不能用脏手握食器。过堂用斋时碗筷应该排列整齐。一般过堂用三只碗，左右各一只，后面摆一只，三只成“品”字形，左后边的一只盛饭，右边的一只盛汤，后面一只盛菜。
用斋时不可散心杂话，需心存五观：“一计功多少，量彼来处;二忖己德行，全缺应供;三防心离过，贪等为宗;四正事良药，为疗形枯;五为成道业，应受此食”。
用斋前须念供养咒，先供三宝，供养毕方可用餐。如果不是过堂，坐圆桌或方桌用斋时不要坐在正中的主位，以表谦逊。用勺或匙盛菜应适量适度。用筷子夹菜，只应该夹向自己这一面，不要站起来夹菜。盛汤时勺或匙不要向碗盘顶心挖取。共用的餐具里面不要用己的筷子去翻搅。公用的匙勺上面如果有菜腻余沥必须沥尽，才可以去菜盘或汤盘中取菜肴。不可嚼食或吞咽出声。吃饭时不能讲话，咳嗽应转身向后以袖遮口避免唾沫染污菜肴。吃饭碗中不留饭粒。不对人剔牙齿。饮食知量，不可有剩饭菜。
有的寺院规模较小，用斋没有正规过堂，早、午用餐同过堂一样也要先供养，受食前合掌默念：“供养十方佛!供养十方法!供养十方僧!供养十方一切众生!”晚上若用药石，仅需合掌默念：“南无阿弥陀佛!”。吃饭时端身正坐，正意受食，不求美好饮食。不得趴在桌上用餐，不得摇脚跷腿。碗要端平，不可低头就食。吃饭时不得讲话，也不能嬉笑。吃饭时不要剔指甲里面的污垢，不要搔头，不要撕手脚等处剥落的皮肤。菜中倘有杂质或异物，不可让邻座看到让别人起嫌心。徐徐进食，不可满塞鼓腮狼吞虎咽，不要遗落饭菜，不可使餐具发出声响，不得喝汤出声，不得刮、舐食器，不可以使别人接过碗去添饭，不可以用手去拈散落的饭来吃，饭后剔牙要用袖子掩嘴。 有的寺院用斋后碗筷要自己洗，要认真洗好碗筷，不可油腻不净。
