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佛教徒的人究竟能不能吃鸡蛋，算不算素食？
听闻对方吃素，人们通常都会忍不住问一句：“鸡蛋算不算素菜？”现在有很多好吃素的人都会认为，蛋鸡所产的蛋，因为没有受精，不能孵出小鸡，所以也算是“素食”。实际上，鸡蛋的形成与受没受精没关系，它是动物性食品，是因为它确实含有母鸡排出的生殖细胞。
极少数情况下，未受精鸡蛋甚至也可以发育成一只小公鸡，只要它内部仅存的一条性染色体Z能复制为完整的雄性染色体ZZ。当然这属于极其特殊的孤雄生殖现象。但这种可能性至少证明，鸡蛋绝对是“荤的”。
鸡蛋的形成：受不受精都一样
和人一样，母鸡生来就有两枚卵巢，只是在生长过程中右侧那枚会逐渐退化，其原因通常被认为是方便产下较大的硬壳卵。而母鸡酝酿一个鸡蛋的过程，就如同人类排卵。在布满大小卵泡的卵巢里，卵黄物质慢慢在卵母细胞周围沉积，一层层地将卵母细胞包裹起来，形成一个初级卵母细胞，这个细胞会进行一次分裂，产生一个极体和一个次级卵母细胞。（初级卵母细胞分裂时，是不均等分裂，大的叫次级卵母细胞，小的就叫第一极体。）然后，受到激素和神经信号的作用，卵泡平滑肌收缩破裂，并将这个充满卵黄的次级卵母细胞排出，使其进入输卵管。
此时，如果有公鸡事先和母鸡交配，那么卵黄将下行至输卵管的漏斗部与上行的公鸡精子结合，完成第二次成熟分裂，形成受精卵和第二极体。受精卵继续下行，在输卵管的膨大部被浓蛋白和稀蛋白包裹，形成我们所说的蛋清。接着，它离开膨大部进入峡部，形成内外蛋壳膜。下一个目的地就是子宫。子宫液的渗入使蛋的重量增加，形状变圆。接着，钙质被沉积到蛋壳膜上，形成蛋壳，并在蛋壳外面敷上薄薄的角质层保护膜。至此，一个完整的鸡蛋终于宣告完工。
没有经过受精的卵母细胞，也不会在输卵管内被销毁。对下游的“生产线”来说，它和受精蛋是无差别的刺激物，也要被包装成完整的鸡蛋，这类似于所谓的“蚌病生珠”。
未受精也产蛋是“生物习性”
在自然界中，禽类生出未受精蛋的现象比较少见，这是因为它们会及时找到雄性来交配，使卵细胞受精，保证种族的繁衍。
我们通常在市场买回来的鸡蛋，大多数都是未受精的。那是因为它们多来自于现代的公鸡和母鸡分栏饲养的蛋鸡场。
真正吃全素的人 他是能够闻得出鸡蛋本身荤腥的气味 所以不论从修行的角度还是因果的角度 都不应该吃一切蛋 难道卵生动物下蛋是为啦送给我们食用的吗？您吃啦它用来繁衍后代的蛋 它会怎么想？它对您的恨 不意味着因果吗？
假如不受精的鸡蛋可以吃的理论 在寺院被认可接受的话 那么我们清净的比丘 比丘尼师父身上的味道 不会再有吃荤与吃素的区别 寺院为啦采购鸡蛋鸭蛋蛇蛋鸟蛋等等各种蛋 还包括那些没有受精的鱼类的卵。
不管受精未受精，蛋都是不能吃的，见印光大师文钞——《复真净居士书》”：
“ 鸡卵之食否，聚讼已久，然明理之人决不以食为是。好食者，巧为辩论，实则自彰其愚。何以故？有谓有雄之卵，有生不可食。无雄之卵，不会生雏可食。若如此所说，则活物不可食，死物即可食，有是理乎？此种邪见，聪明人多会起，不知皆是为口腹而炫己智，致明理之人所怜悯也。
