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寂静法师：吃素到底比吃肉好在哪里？
饮食中分为肉食和素食。以前很多人都认为肉食更好，因为肉食里面含有素食没有的成份。陈昭妃博士有一本书叫《打造黄金免疫力》，谈到了植物里边有三种东西是肉食里面没有的。第一种是植物营养素，第二种是抗氧化剂，第三种是多醣体。
素食对我们的健康更好，为什么呢?从阴阳的角度来说，素食属阳，而肉食属阴。尤其是动物的内脏、鸡蛋，是极阴之物。很多难治的病，比如，风湿，抑郁症，精神病，癌症等等都是属阴的。尤其对于那些患有这些病的人，本身就属阴，如果再食用阴性食物就会加重病情，所以他们是绝对禁食这些极阴东西。
除了肉食属阴之外，还有两点原因。第一，肉食里面有很多激素、抗生素等对人体不好的成份。第二，就像人在被蚊子叮的时候会产生愤怒，动物在被宰杀的时候也会产生恐惧、仇恨、愤怒等情绪，而这些情绪都会被储存进它们的肉和血液里。所以对于食肉的人来说，血不能吃、内脏不能吃、鸡蛋要少吃。为什么尤其强调血不能吃呢?我们都知道，一位生气的妈妈是不能给孩子喂奶的，所以那些含有动物被宰杀时极度恐惧和仇恨的血也不能吃。
当我们把物质消化了，物质所承载的信息要重新找个地方寄存。就像如果不让我们把行李放在房间里，我们就要重新找个地方寄存行李。如果吃了动物的血和肉，那些恐惧和仇恨的信息就会在我们身上累积。一般从小爱吃肉的人，长大会病多。为什么呢?因为信息累积到一定的时候，会从量变到质变。比如，会长成包块。而这些信息，动手术用刀子把它切掉，是没有用的。因为包块是这些信息所呈现出的现象，只把现象去掉是没用的。
就像苹果树结了一个苹果，把苹果摘掉了，还会在别的地方再长出来别的苹果。因为苹果只是苹果树呈现出的一个现象，只要苹果树还在，就会结出来更多的苹果。包块也是一样的，把这个地方的包块切掉之后，还会在别的位置长出，这就是转移和复发的原理。如果我们只在现象上认知，是无法解决的。所以，从根本上解决，就是不要吃肉，这样那些负面信息就不会累积到我们生命中，使我们得病。
对于很多人来说，他们很难戒掉肉，这时就需要一个好环境的能量场来影响他们。比如，一位参加【东方智慧养生营】的妈妈和我说，她的孩子无肉不欢，但自从参加过养生营回去后全家都开始吃素了。为什么呢?因为一个人会被能量场改变。所以，改变人的是能量场，而不是知识。现在这个时代，知识不是力量，能量才是力量。
再比如，以前我一起带过四个小孩，其中有一个10岁的小女孩有奇怪的毛病，每天下午2点钟左右就会定时头晕，从记事起到10岁就一直这样。我想试一试用佛法帮助她治疗，于是我就每天都让她和其他没有病的小孩子一起和我吃素。最后那个生病的孩子康复了，回到家后也不再吃肉，那些没病的孩子回到家也神奇地不再吃肉。因此我们就知道，一个环境的能量场有多么重要。
除了素食之外，做饭用的工具也十分重要。第一，尽量用铁锅，不要用微波炉。第二，最好用柴火，就是火源;如果柴火用不了，就用煤炭;如果煤炭也用不了，就用天然气。它们从好到不好的排列顺序就是，柴火、煤炭、天然气、电磁、微波，但微波炉一定要尽量少用。第三，不要用味精、鸡精，我把它们都称作“白骨精”，吃多了之后我们会口干舌燥。
