麻辣香锅,难以抵抗的鲜香麻辣!


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      吃素后,你有哪些念念不忘的美味呢?其实很多美食之所以让人无法忘却,并不是因为贪恋其味道,而是因为菜的做法独特,菜里有料!今天小编分享几道备受欢迎的麻辣美食。

图文 | 教素食

 麻辣香锅 

-材 料-

土豆  芹菜

笋  杏鲍菇

豆腐  胡萝卜

丝瓜  金针菇

西兰花  腐竹

灯笼辣椒  白芝麻

纯素麻辣烫底料

金兰酱油  植物油

干花椒粒  腰果酱

-做 法-

1. 将所有食材按需要切好。

2. 不沾锅放少许油,放红辣椒、芹菜、丝瓜,加入金兰酱油翻炒后起锅,装入另外一个平底锅。

3. 锅内再放少许油,下杏鲍菇、豆腐、土豆、胡萝卜、笋、腐竹,煎一下,装碗备用。

4. 热锅加少许油,下金兰拌酱炒香,加入花椒、灯笼辣椒、腰果酱,炒香后,放入所有的食材,翻炒均匀。下西兰花、金针菇继续翻炒。

5. 放入金兰酱油、辣椒,翻炒均匀,倒在之前炒好的丝瓜上面。

6. 撒上芝麻、花生,开火,待丝瓜的汤汁渐渐渗出,就可以开吃啦!

贴士

正宗的麻辣香锅,食材是先在油锅里炸熟,再炒制,但是如果家里自己做,又有不粘锅,完全可以慢慢煎熟,再炒,更适合家庭制作,也更省油,更健康。

图文 | 美美家的厨房

 蔬菜香锅 

-材 料-

土豆  黄瓜

莲藕  胡萝卜

白菜苔  

孜然粉 生抽

麻辣烫底料

-做 法-

1. 所有的食材洗净切片

2. 将调料混合成酱汁

3. 烧开一锅水,将土豆片放进去汆烫一分钟后加入胡萝卜片

4. 继续汆烫一分钟,加入藕片,汆烫至八成熟即可捞出沥干水分

5. 油锅烧热,将白菜苔炒至八成熟

6. 加入汆烫好的其他食材,翻炒几下

7. 将酱汁浇入锅里翻炒均匀,烧至收汁即可

 麻辣凉皮 

-材 料-

胡萝卜  黄瓜

面筋  凉皮

麻辣烫底料

芝麻酱  生抽

陈醋  香油

-做 法-

1. 胡萝卜和黄瓜切成细丝,面筋切成小块

2. 将凉皮平铺在盘底,摆上各种配料,淋上麻辣烫底料、芝麻酱、生抽、陈醋、香油拌匀即可

 麻辣豆腐 

-材 料-

豆腐  

香菜  

生抽

麻辣烫底料

-做 法-

1. 豆腐用开水冲烫后改刀成块

2. 配菜改刀,准备各种香料粉粉

3. 炒锅倒油,炒香姜

4. 倒入麻辣烫底料炒出红油

5. 倒入豆腐块轻拌后加温水加盐和一点老抽,大火烧开后转小火炖着

6. 炖至豆腐入味儿后开锅,放香菜

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