食谱 | 霜降已至,滋阴润燥的食物必不可少,动手做起来吧~


霜降,作为秋季的最后一个节气,是秋季到冬季的过渡,今天一过,天气自然也是越来越冷,越来越干~
饮食方面当然要做出调整,需要多吃些滋阴润的食物,如栗子、萝卜、百合、玉米等,今天的食谱就为大家带来美味可口又养生的菜品,还有小甜点哦~
香菇板栗素烧
食材:
鲜香菇5-8朵、板栗15颗、青椒1个、红椒1个、开水300ml、盐2g、糖1小勺、糖1大勺、生抽一大勺、老抽1小勺、姜片5g
步骤:
1、先把鲜香菇顶部切个米字花刀,这样造型会比较漂亮;
2、板栗用剪刀开个小口,放入微波炉中高火加热4分钟,就能轻松剥去外皮了;
3、炒锅倒油烧热,放入姜片炒出香味,然后把香菇放进去翻炒一下;
4、再把处理好的板栗仁放进去炒一下。倒入开水,没过所有食材,再放入盐、糖、生抽、老抽,盖上盖子大火烧开;
5、等汤汁收的差不多了,再倒一点水淀粉勾个芡,最后再加点彩椒块翻炒几下,搭配个颜色就可以出锅啦。
鲜百合小炒
食材:
鲜百合1头、黑木耳1把、莴笋1根、胡萝卜1根、生姜2片、盐适量
步骤:
1、准备食材:鲜百合一瓣瓣剥开、洗净沥干;黑木耳提前泡发,洗净;莴笋去皮,切片;胡萝卜去皮,切片;生姜、大蒜切片备用;
2、炒锅放油烧热,爆香姜片、蒜片。依次下入胡萝卜、黑木耳、莴笋大火翻炒断生;
3、最后放入百合快速翻炒至百合边缘变透明,加入盐调味即可。
素烧白萝卜
 
食材:
白萝卜一根、干香菇几朵、姜末、盐、酱油、素蚝油
步骤:
1、干香菇洗干净泡开切片,泡的水留着;萝卜削皮,滚刀切块;切好葱姜蒜沫;
2、干锅,加油,放入姜沫,小火炒香,然后放切好的香菇炒两分钟;
3、中火,加入萝卜块翻炒,大概三四分钟,放半锅勺酱油,一小勺素蚝油,翻炒着色;
4、放之前泡香菇的水淹过白萝卜,大火烧开,转小火,盖上盖子;
5、过五分钟,可以尝尝,想吃脆一点就可以大火收汁,想吃烂一点继续炖。
桂花糖藕
食材:
藕三小节、糯米150g、黑糖或红糖40g、白糖或冰糖40g、红枣一把、红皮花生一小把、鹰嘴豆一小把
步骤:
1、糯米提早浸泡4小时以上;
2、藕去皮洗净,靠近大头离藕节大约5厘米切开后泡入清水中;
3、抓一把糯米填塞在藕洞里,用筷子轻戳,帮助糯米塞满,但不用压实,填塞好以后用牙签将藕盖和藕身牢牢固定住;
4、准备好红枣,红皮花生,黑糖和提早泡好的鹰嘴豆。所有材料入电饭锅,加水到藕身中部高度;
5、一个煮饭程序(37分钟),结束后继续炖煮90分钟左右,期间多次给藕翻身,最后汤汁收干成粘稠状就差不多了;
6、装盘后撒一些桂花蜜,淋上熬糯米藕的红糖酱汁。
香甜玉米烙
食材:
玉米油200g、玉米粒400g、马铃薯淀粉50g、色拉油300g、白砂糖适量
步骤:
1、罐装玉米粒,煮熟备用;也可以自己买玉米煮熟剥粒;
2、沥干水的玉米倒入马铃薯淀粉和白砂糖;
3、充分搅拌玉米粒,确保每颗玉米粒上都裹上一层淀粉;
4、热锅冷油,待油再次烧热后倒出热油备用,留底油在锅中,开小火;
5、将裹着淀粉的玉米粒少量多次均匀的散入锅中,用手轻微按压调整玉米烙的形状和厚度;
6、将之前倒出的热油沿锅壁少量多次倒入锅中,待玉米烙炸至金黄捞出,切好撒上白砂糖。
天气渐凉,记得照顾好自己哦!
—End—
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编者 | 游客与木
食谱 | 网络
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