食谱 | 冷空气来袭?快点来碗热汤暖暖身子!


国庆回来之后还能穿着短袖满大家晃荡,没想到本周开始冷空气突然来袭,全国大部分地区一秒入深秋甚至有些地区还一秒入了冬
这气温骤降的日子里,我们自然是要多喝点热汤来安慰安慰我们受冻的心灵啦!
今天就为大家带来几款简单美味的纯素热汤~
 五彩杂蔬汤 
食材:
姜片适量;胡萝卜半个;芹菜一小把;豌豆一小把;土豆1/3个;板栗10粒;百合20g;莲子10粒;杏鲍菇一小段;花生油一勺;生抽一勺;盐3g;胡椒粉1g
步骤:
1、胡萝卜洗净切小块;南瓜、土豆洗净切厚片,再一片8等分;芹菜,洗净切段;杏鲍菇切片。
2、姜片爆锅,放入土豆、芹菜、胡萝卜、杏鲍菇、豌豆一起翻炒,然后加清水,再放入煮熟的板栗、莲子、百合。
3、水开,闷煮差不多15分钟、20分钟,放入生抽,胡椒粉调味即可出锅。
 花生莲藕汤 
食材:
莲藕250克、花生50克、板栗75克、香菇15克、生姜10g、红枣几粒、水1800ml、盐3克
步骤:
1、花生提前浸泡3小时,滤水待用。
2、所有食材清洗干净。莲藕去皮切块,姜去皮稍拍一下。
3、汤锅注水烧开,除板栗外,其他所有材料一起投放进锅,大火烧开3分钟转中小火煮60分钟,放入板栗再煮30分钟,加盐调味,熄火。
 纯素胡辣汤 
食材:
花生100克,海带、鲜豆皮、黄花菜、芝麻、水笋、黄豆、金针菇适量;胡椒粉、盐适量;芝麻香油一小勺
步骤:
1、食材提前泡发,1小时以上。建议提前一天泡,或者早晨出门,晚上回家做。
2、其他食材切丝,切丁;金针菇和黄花菜撕条状,水烧开,挨个煮一遍,煮熟或半熟捞出备用。
3、面粉或者淀粉适量,加水搅拌成稀的糊糊状,搅拌成没有小疙瘩的光滑糊糊。
4、煮食材的水倒掉,重新烧水开后,把面糊糊,倒进去搅拌,中小火,熟了后,加盐,加黑或白胡椒粉,调味。
5、再把煮好的食材,依次或者一次放进去,搅拌,可准备小碗取点汤尝尝咸淡。小火煮一会入味。
 玉米椰王汤 
食材:
玉米2根、胡萝卜1根、栗子适量、莲子适量、椰王(市场有)1个、盐少量
步骤:
准备材料将用料洗干净放入汤煲中煲2小时放少许盐就可以喝了
ps:如果想做甜口的,将盐换成汤即可。
 雪梨银耳山药汤 
食材:
山药1/2根、梨1个、银耳1/2朵、枸杞20粒、糖5-6颗克、水700克
步骤:
1、雪梨一个,洗净切块;半只银耳、加水泡发 凉水就OK,泡发后去蒂撕成块;山药削皮切块,可以泡水里备用,防止变色
2、枸杞一小把,红枣两颗,在两端花十字刀,加水,先中火煮红枣银耳枸杞。
3、煮得有些粘稠后加山药小火煮十分钟,再加雪梨煮十分钟,加冰糖适量,关火焖十五分钟。
 桂花芋艿甜汤 
食材:
毛芋艿(买红梗的,比白梗芋艿软糯香)若干、白白糖(或老冰糖)适量、糖桂花,干桂花少许
步骤:
1、用水把芋艿洗净,加冷水大火煮开转中火煮10分钟,离火用冷水激凉剥皮,切成小块
2、锅内放入芋艿,糖,加入没过芋艿的水量,盖上盖子用中火煮开,2~3分钟后离火拌入糖桂花,撒上干桂花即可。
ps:芋艿选红梗,香,糯,粉;先煮熟再剥皮,因为有些人对芋艿的汁液过敏,会掻痒
话不多说,趁着周末快做起来吧~
—End—
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编者 | 游客与木
食谱 | 网络
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