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薯片吃腻了，来点纯素奶酪玉米片怎么样？
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说到玉米片
大部分人的脑中
一定会立刻联想到早餐玉米片
就像下图一样
其实，在西方，玉米片还有另外一种形态，就像下图这样：
在中国，玉米片还不及薯片那样大众化，但在北美等地区，它的流行程度简直可与薯片相匹敌。美国最流行的咸味零食中，玉米片的销量已经位居第三。
看电影或外出郊游，玉米片已成为必备小吃。一大盆金黄脆香的玉米片，蘸上鲜辣喷香的莎莎酱，或是浓香的芝士酱，满口是层次丰富的香脆口感。
好东西当然不能独自享用。为了让您更了解这种流行又有趣的小零食，我们把玉米片的起源搜罗了一遍，还找到了各种脑洞很大的打开食用方式，您不妨试试看？
从玉米饼到玉米片
如今，任何一家墨西哥餐馆都会提供玉米片，以至于很多人误以为玉米片是墨西哥人发明的，但其实玉米片是在美国发明的。
早在数千年前，美洲的印第安人就已经学会制作玉米饼了。而在此基础上发展起来的墨西哥菜，更完美诠释了“大饼卷一切”的精髓。
玉米饼里卷入米饭、芝士和各种新鲜蔬菜，就是墨西哥手卷。把玉米饼折成U形炸脆了，中间夹上馅料，就是大名鼎鼎的塔可饼。
随着移民潮，墨西哥人把玉米饼带到了美国。19世纪初，德克萨斯州圣安东尼奥的一位磨坊主José发明了方便省事的玉米饼预拌粉，并经营起了玉米饼外送的服务。但每天制作玉米饼难免会有余料，José便把玉米饼都切片炸了，成袋出售，据说这是玉米片的雏形。
▲切块的玉米饼
玉米片的流行始于20世纪40年代末。当时，洛杉矶的一家玉米饼工厂本着决不浪费的理念，将生产线上奇形怪状的玉米饼带回家，切成三角，炸制金黄酥脆，用以招待客人，受到不少好评。后来，工厂将其包装出售，每包只卖一毛钱。这样廉价又美味的小吃迅速蹿红，工厂见势转型，专门生产玉米片，并命名为“Tort Chips”。
最初玉米饼是没有调味的，用它烤成的玉米片，虽然口感香脆，但寡淡无味。直到Nachos的出现才拯救了玉米片。
人们发现玉米片与Nachos 简直是绝配，鲜爽的蔬菜、浓郁的奶酪搭配脆硬干香的玉米片，让人根本停不下来。备几袋玉米片，再准备几种风格迥异的蘸料，就是派对的最佳美食。
如今，许多品牌都推出了经过调味的玉米片，从简单质朴的海盐味，到浓郁的芝士味，款款都无比香脆可口。
对于素食者而言，玉米片不能搭配奶酪来享用确实有些小遗憾。不过您也不用感到太遗憾，因为我们为您找到一款纯素的奶酪味玉米片，绝对让您吃到过瘾！这款奶酪味玉米片可没有奶酪哦，它的奶酪味口感完全来自营养酵母和大米粉。
如果您对奇亚籽有了解，一定知道它可是超级食物，对健康有益！那么奇亚籽玉米片您也同样会非常喜欢，玉米片中奇亚籽的含量高达10%。微咸的口味搭配饱腹感十足的奇亚籽，既健康又美味！
玉米片本身是一种极适合 DIY 的小零食，即便已经调味，若搭配合适的酱料，就可以升级为高级派对美食。为此，我们特地找来了各种口味的玉米片酱料食谱，无论是甜党咸党，还是小清新重口味，总会找到适合你的那一款！
玉米片的花样吃法
纯素芝士蘸酱
玉米片最偷懒的打开方式无疑是蘸酱。浓重的芝士酱和玉米片的谷物香气相得益彰。看电视前，花五分钟备一碗纯素芝士酱，再开一袋玉米片，就可以度过一个愉快地夜晚！
原料 | Ingredients
土豆……1 杯
胡萝卜……1/2 杯
植物油……1/4 杯
植物奶……1/4 杯
墨西哥辣椒……6片
木薯淀粉……1 勺
营养酵母……1 勺
盐……1/2 勺
做法 | Step by step
1. 将土豆和胡萝卜切小粒，放入沸水中煮熟
2. 将所有食材放入料理机中，高速搅打至顺滑
3. 取出即可食用
素食莎莎酱（含五辛）
除了纯素芝士酱，还可以选择低卡清爽的莎莎酱。多汁的番茄丁和爽脆的洋葱，酸爽的柠檬汁一拌，加上刺激的墨西哥辣椒，味道就变得丰富多彩起来，搭配味道清淡的玉米片，最合适不过。
原料 | Ingredients
番茄……2 个
墨西哥辣椒……1 个
洋葱……1/4 个
大蒜……2 瓣
盐……1 tsp
青柠……1/2 个
做法 | Step by step
1. 番茄切丁，洋葱、大蒜切碎，青柠挤汁
2. 墨西哥辣椒切碎，若不想太辣可以去籽
3. 所有调料拌匀即可
素肉燥芝士酱
墨西哥菜向来以重口味著称，番茄、红椒粉这些经典元素自然不能少，再加上素肉燥，香味就溢满整个厨房。往玉米片上豪爽一淋，再配上火辣的莎莎酱。一个人就可以吃掉一盘。
原料 | Ingredients
素肉燥……250g
番茄酱……1 tbsp
红椒粉…… 1 tsp
辣椒粉……1/4 tsp
盐……1 tsp
水……1 tbsp
素芝士酱……1 cup
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