吃在西安 ｜ 到十三朝古都吃素是什么样的体验？

十年中国看深圳，百年中国看上海，千年中国看北京，三千年中国看西安。

曾被十三朝帝王青睐的西安，独揽了中华上下五千年大半的风云，更是与罗马一东一西，代表了东西方文化的最高成就。

△昭陵六骏，其中四骏真品

这座拥有悠久历史、雄厚人文资源的古城，对于游人而言，可谓是吸引力十足。

只是众所周知，西安位处西北，饮食习惯充满了浓浓的西北特色，除了面食，就数牛羊肉吃得多。

图片 | 百度

什么牛羊肉泡馍、老童家腊羊肉、肉夹馍、烤肉····样样名声在外。

所以问题来了，去这样一座爱吃肉的城市游玩，吃素是不是特不方便呢？

中秋三天假期，我去西安来了一趟匆匆之旅，说实话，这期间我在西安吃得还挺满足~

其实西安的素食餐厅并不算少，而且基本都与热门的景点相距不远，跟着导航走，找起来并不费事！

他家的菜品不少，厚厚的一本菜单我从头翻到尾，看中了很多菜。艰难抉择，最后还是选了四道菜——糖醋小排、天妇罗素虾仁、锅盔夹辣子和宝严一品功夫汤。

（明显超出自己的食量，我只好安慰自己，吃不完可以打包。）

最先上的宝严一品功夫汤，因为服务员没报菜名，我误以为他给我端上的是一壶茶，我不想喝茶占了胃，就把茶壶挪到了一边。直到我快吃饱了，还不见汤，问了服务员才知道，那壶里的就是！

这汤，倒在杯子里完全看不出油花，汤色如茶，若不是飘着香气，真的极具迷惑性。入口倒是特别鲜美，饭前喝一杯很能开胃。

糖醋小排偏甜，口感没能到以假乱真的地步，能吃出豆制品的味道。这道菜只能说平平吧。

天妇罗素虾仁惊艳到我，外观和口感都仿得特别像，外层裹的面粉经过油炸，酥脆得恰到好处。

锅盔外皮略硬，带着面粉烘烤后特有的淡淡焦香，内里吃起来却软而不失劲道。加入特配的火红辣椒，趁热吃，哇塞！那味道，简直了！

锅盔夹辣子，我必须得给六星好评，多一颗也不怕素食馆的大厨骄傲！

从大雁塔出发，走路不过八百多米，就能到天龙宝严素食馆。逛完大雁塔，来这家素食馆吃饭是不错的选择哦~

地址：西安市雁塔区环塔西路1号C

人均：69元

电话：029-85266990

小提示：净素

素心茶房有很多家分店，因为我正好去了碑林博物馆，所以就选了离碑林博物馆比较近的小寨店，这也是素心茶房的第一家门店，已经开了十几年。

但去了店里我才知道，这顿饭得亏我运气好赶上了。因为他家这店要搬地方，9月15日就歇业了，等到下个月15号才会重开。

他家的菜基本都是家常菜，价格也很实惠，不过有些菜里有鸡蛋，这就让人遗憾失掉了很多选项啦。

我要了一菜一汤，干煸豆角和菌菇汤，并一碗白米饭。

西安也是个重口味的城市，辣椒用得多，豆角里还加了豆瓣酱。豆角炒得微微焦软，十分入味，辣椒又提升了豆瓣酱的鲜，超级下饭！

南方盛汤用盅，北方用盆！原以为可以轻松解决两道菜的我，看到店员将满满一大盆的菌菇汤端上桌的时候，真的有种欲哭无泪的感觉啊。

不过，汤中菌香浓郁，只略带盐味，清清爽爽十分解辣，和干煸豆角很配！

另外，素心茶房也提供茶饮，我去的时候就有两三桌客人正在喝茶聊天。

地址：西安市雁塔区小寨西路61号（新店在东方大酒店顶楼，具体地址在重开张后导航会有更新）

人均：74元

电话：029-85225977

小提示：蛋奶素

不论哪个城市，都少不了一条特色的美食街。

在西安，最有名的美食街当属位于钟鼓楼后的回民街区。

回民街是一个统称，因有大量回民在这里租房经营餐饮，才有此称。它实际包括了北广济街、北院门、西羊市、大皮院、化觉巷、洒金桥等数条街道。

回民街上多是卖各种特色糕饼、干果、蜜饯和小吃。所以素食者可以吃的东西其实有很多。

比如因为《长安十二时辰》走红的“火晶柿子”，红艳艳的柿子真的太诱人了！我想看过这部剧的观众里，肯定少不了在看张小敬拿吸管滋溜溜吸柿子的时候偷偷咽口水的人吧。

甑糕又名水晶龙凤糕，以糯米、红枣为原料，相间叠放，色泽鲜艳、红白相间、又黏又甜，绝对能成为甜食者的心头好~

除此之外，还有陕西凉皮、biangbiang面、油泼辣子、绿豆糕、桂花糕、蜜汁杏仁肉······

而且大部分摊主都是回民，也不用担心糕点之类的会用猪油。

所以回民街逛到一半，我就已经撑到走不动了~

地址：西安市莲湖区北院门，钟鼓楼后

开放时间：全天

票价：免费

这是回程路上的最后一餐。

大蔬无界名气不小，在全国多地都有分店，更重要的是它还拿到了黑珍珠一钻和米其林一星，堪称素食餐厅里的明星啊！

他家呢既有套餐也可点菜。我点了巴蜀夫妻、接地气、炸腐衣豆排（套餐有点贵，钱包不允许我敞开吃）。

尽管巴蜀夫妻和接地气都是辣菜，但就我个人感觉而言，凉菜巴蜀夫妻辣味不重，反倒是略微偏咸，得配了饭吃才好。

接地气，光看名字绝对想不到它是一道仿酸菜鱼做的素菜。这菜主要的食材是酸菜、山药、茭白、辣椒等（部分食材貌似会根据季节不同变化）。

在南京待了多年的表妹表示，接地气深得南京酸菜鱼的精髓，酸辣够味，喝完一碗热乎的酸菜汤，能让人鼻尖冒汗，秋冬吃实在合适！

炸腐衣豆排，腐衣炸得金黄酥脆，但一点不油腻，整整齐齐码成两排很是好看。腐衣里面包着的是金针菇末、猴头菇末等菌菇，吃起来有点像肉末馅的口感。

吃豆排前，先蘸番茄酱或甜面酱，然后再蘸芝麻（芝麻炒过，贼香，并且服务员会现场为客人把芝麻磨碎），味道一级棒！这道菜几乎是桌桌必点的。

有网友说：大蔬无界除了贵，没毛病。

吃完这一顿，我举双手赞同！

地址：南京市玄武区中山路18号德基广场2期6楼F617号

电话：025-86777661 / 025-86777662

人均：205元

小提示：纯素，含五辛

八百里秦川，秦汉的霸气，盛唐的繁华，现代都市的时尚····古今风采在此交织，而饮食文化上亦是如此。

曾经受限于自然环境、风俗习惯等条件的饮食，在如今这个多元融合的社会里，也逐渐形成新的模式。

匆匆一游，看不尽西安，也吃不遍它的美食。

但是能在西安看到已经破土而出的素食种子，也不枉此行啦~

1、普素茶房（文艺路店，净素）/（高新店）

2、素心茶房（中贸店，蛋奶素）/（大唐西市店）/（凤城九路店）/（曲江旗舰店）

3、莲香缘（纯素，含五辛）

4、大兴善寺宝严素食坊（大兴善寺店，蛋奶素）

5、馨香·可素蔬食自助餐厅（蛋奶素）

6、九禅间（净素）

7、随缘素味（净素）

8、荷·上乘舒食空间（蛋奶素）

9、天素无界（净素）