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10道全家都夸好的家宴素菜~
给大家推荐10道家常菜,做起来不是很复杂,吃着更是美味,端上桌,全家都夸赞做的好。
西兰花烩双菇
-材 料-
西兰花,鲜草菇
鲜香菇,素蠔油
植物油,盐
果蔬粉、水淀粉
-做 法-
1. 西兰花去茎,切成小朵,洗净。
2. 草菇香菇洗净切块。
3. 西兰花焯水,双菇焯水。
4. 炒锅内放油,加入全部材料翻炒。
5. 加入适量素蠔油,加入一点水。
6. 小火煨一分钟。
7. 加盐,果蔬粉调味后用水淀粉勾芡,翻拌均匀后即可出锅。
超下饭洋芋泥
-材 料-
洋芋(土豆)一个,小红椒两颗
小青椒两颗,生姜一块
酱油2勺,盐1勺,植物油适量
-做 法-
1. 洋芋水煮熟后放入冷水中,扒皮
2. 用勺子将洋芋压碎
3. 生姜辣椒切碎备用
4. 锅内下油爆香生姜,加入辣椒、酸菜翻炒
5. 加入洋芋泥继续翻炒
6. 加入酱油、盐、辣椒一起翻炒片刻
7. 加入一小碗水,翻炒至收汁
8. 装盘即可食用
海笋炒素肉丁
-材 料-
海笋30克,素肉丁20克
淀粉1大勺,素蠔油1大勺
盐、辣椒适量
-做 法-
1. 海笋用水泡软。
2. 入沸水锅中烙焯后捞出备用。
3. 素肉丁用水泡软,挤净水份。
4. 将1大勺淀粉均匀的洒在素肉丁上,轻轻晃动,使素肉丁都沾满淀粉。
5. 入油锅炸至表层微黄后捞出。
6. 将焯过的海笋切成小段,辣椒也切成同样大小的段。
7. 锅中放适量油,先炒香辣椒,然事放入海笋段略翻炒。
8. 加入素肉丁快速炒匀。
9. 加入1大勺素蠔油、适量盐炒匀即可出锅
沙茶什锦豆腐
-材 料-
北豆腐250g,豌豆30g
玉米粒30g,香菇3朵
沙茶酱1勺,生抽1勺
-做 法-
1. 豆腐切方块,入开水焯一下。
2. 捞入加了盐的冷水拔凉后控水。
3. 豌豆,玉米粒,香菇丁备好。
4. 油热下豌豆和玉米粒翻炒。
5. 香菇丁下锅。
6. 加一勺沙茶酱,一勺生抽,焯过水的豆腐。
7. 调入适量盐,如果汤汁少可以调一点点水炖2分钟让豆腐充分入汤汁的味儿。
8. 淋入几滴香油关火。
糖醋素带鱼
- 材 料 -
山药,生姜,青、红辣椒
盐,山茶油,红糖,酱油
苹果醋,清水,淀粉,香菜
- 做 法 -
1. 山药切大约5㎝长的段蒸熟,冷却后去皮对半剖开一切为二;轻轻按扁,压成片状;(随意发挥,捏出一条鱼的形状!)
2. 少许淀粉调成糊,将每一块山药抹上水淀粉;
3. 锅烧热倒入山茶油,山药片入锅煎至两面金黄后起锅;
4. 调制糖醋汁:将清水、苹果醋、红糖、酱油、盐按5:4:3:2:1的比例调制待用;
5. 锅内再倒少许油,放入姜片和青红辣椒段煸炒;
6. 然后倒入调好的糖醋汁,再放入煎好的“鱼块”,煮至汤汁收小,起锅装盘淋汤汁,最后香菜叶点缀。
长生茄子
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