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中秋素食团圆饭，有爱又美味
一年一度的中秋佳节到来了，
做一顿充满爱心的素食团圆饭，
也会为您的中秋节增添一种别样的光彩。
这不仅是慈悲心的体现，且会更为养生。
罗汉斋
材料：
香菇，猴头菇，松茸，木耳，云耳，烤夫，豆腐干，芦笋，胡萝卜，百果，玉米笋，腐竹。
做法:
1. 各式干货泡软，挤干水分备用。
2. 烤夫在滚水里煮2分钟，挤干水分；在锅中放食用油烧热，将烤夫煎至金黄色盛出备用。
3. 锅中放热水煮开，胡萝卜，百果，芦笋等新鲜蔬菜分别焯熟备用。
4. 锅中放食用油烧热，下豆腐干，香菇，猴头菇，松茸，木耳，腐竹，烤夫，玉米笋煸炒。
5. 下老抽，白糖，盐，少量水，焖煮5分钟左右。
6. 水淀粉勾芡后，下少许麻油拌匀，最后加入所有蔬菜翻炒均匀即可。
鲜菇西兰花
材料：
西兰花、香菇、胡萝卜。
做法：
1、将西兰花、香菇同时放入沸水中烫一下，马上捞出待用。
2、锅中再放油烧热，依次放入香菇、西兰花、少许胡萝卜、盐、少许酱油，胡椒粉，炒匀出锅即成。
金菇豆腐
材料：
金针菇、豆腐。
做法：
1、金针菇洗净去根，豆腐均切成段。
2、锅内入油烧热后，放入日本豆腐，待炸成金黄色后，捞起；
3、锅内留少许油，放入姜和大料，再加入少许水，倒入炸好的日本豆腐、金针菇翻炒几下；
4、加入、酱油、等喜欢的调料翻炒均匀，淋入香油，起锅即可。
红豆糯米八宝饭
材料：
红豆、糯米、花生仁、核桃仁、葡萄干、百合、白果、去核的小红枣。
做法：
1、红豆做成红豆沙：红豆洗净，用高压锅焖半个小时，加糖，捣成泥状，备用。
2、糯米用电饭煲蒸熟;白果去壳，用滚水煮1分钟;花生米用水煮熟;百合、小红枣、葡萄干洗净、浸泡。
3、取一大碗，碗底和四周抹簿簿一层油，把核桃仁、花生、百合、葡萄干、小红枣、白果摆在碗底，再一层糯米一层豆沙的依次铺至碗口，压实(不实会影响外观)，上蒸锅蒸5-10分钟。
4、蒸好取出碗，取一大平盘，盖在碗口，反转后，拿走碗即可。
香酥杏鲍菇
材料：
杏鲍菇、香炸粉、面包糠。
做法：
1、杏鲍菇洗净，控干水，切成大小均匀的几块，并削成头大尾小的形状，在尾部插一根牙签，放入滚水中焯1分钟，捞出，轻轻挤干水分。
2、取一碗，倒入酱油、白糖、胡椒粉，调匀，把煮好的杏鲍菇周围用小刀划几刀，以便入味，再放入酱汁中腌10-15分钟;同时另取一碗，按1：1的比例放入面粉和香炸粉，用水调成稠的面糊。
3、取出腌好的菇，先裹上面糊(最好裹厚一些)，再沾一层面包糠，放入油锅中用小火炸至金黄色，捞出，沥干油，装在铺上生菜叶的盘中。
草菇三色蔬
材料：
草菇、熟玉米粒、青红椒。
做法：
1、草菇洗净，划十字口，用滚水加少许盐烫熟，沥干水分，装盘。
2、烧锅下油，爆香姜末，放入熟玉米粒、青红椒粒翻炒，加少许水，调盐、蘑菇精、糖，烧开后勾欠，浇在草菇中间即可。
香麻拌茼蒿
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