最“吸油”的4道素菜,难怪越长越胖!


不少正在减肥的姐妹

为了控制体重

一日三餐都拒绝吃肉,只吃蔬菜

可是,坚持了一段时间

有人就发现

体重竟然不减反增,太心塞了!

 

其实,“吃肉长胖,吃素瘦身”

的观念是错误的

吃肉不一定会发胖

吃菜也不一定就有利于瘦身

 

因为烹饪方式的不同

素食也能成为“吸油大户”

即使没吃多少,油量依旧超标

脂肪蹭蹭蹭地往上涨

而你却不知道

红烧茄子

正宗的红烧茄子

要想味道好,一定是先炸后烧

裹上一层玉米淀粉

炸至茄子表面金黄时捞出

若想要追求酥脆的口感

还得继续放入锅中复炸

 

啧啧啧,肉眼可见的油呀

光是淀粉就已经吸足了油脂

而茄子属于疏松多孔型蔬菜

结构如同一个海绵体

在烹制过程中,更容易吸收油分

一盘就能吸油40克左右

 

wow~

你吃的每一口绵软细腻的烧茄子

都是隐藏的热量炸弹

营养又减脂的吃法

凉拌

❶将鲜嫩的茄子切成段,上锅大火蒸15分钟

❷蒜去皮切蒜茸,加上适量剁椒、醋、生抽、盐、少量糖调一碗汁

❸将蒸茄子的水沥出,倒上调好的汁,一碗健康又美味的凉拌茄子就出锅啦

干煸豆角

干煸豆角,听起来像是一道素菜

但正宗的干煸豆角

需要用油将豆角皮炸至虎皮状

然后再放入锅中炒制

一波操作下来,不仅热量超标

菜中本身的营养也遭到了破坏

 

过油的干煸豆角还存在一定的风险性

因为豆角在油炸时

非常有可能外焦里生

其中含有的氰苷没能被挥发出来

可能导致食物中毒

 

营养又减脂的吃法

凉拌

❶将豆角切成段,烧开水煮透变软捞出,沥水待凉

❷准备适量蒜末、红辣椒粒、食盐2克,生抽5克,香油3克,调一碗汁

❸倒入汁水,用筷子搅拌均匀即可

油豆腐

豆制品富含蛋白质

而且是植物里面

唯一能媲美和动物蛋白质的食材

热量低饱腹感强

对减肥的人简直不要太好

 

但大家爱吃的油豆腐就不一样了

油豆腐是豆腐油炸而成

炒菜的时候还要放油

“吸油大户”实至名归啊

 

营养又减脂的吃法

煲汤

❶豆腐在清水中泡十分钟后切成小块或片水煮

❷加入细精盐均匀拌好,加入葱花料酒佐辅即可(可滴几滴香油,重在清淡)

西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋

被称为第一国民菜

不需要任何烹饪技巧

厨房小白也能做得色香味俱全

然而,西红柿炒鸡蛋

哪哪都好,就是费油!!

 

绝大多数小伙伴

炒这道菜都会放两次油

炒鸡蛋放一次油

炒西红柿再放一次

 

做出一份口感松软蓬松的炒鸡蛋

最少需要 25 克油

算上炒西红柿的那部分

前前后后大约要加入 40 多克油

这已经超过中国居民膳食指南标准

 

营养又减脂的吃法

无油番茄炒蛋

❶两颗鸡蛋,加少许盐打散,锅中放入水,水量与蛋液1:1,烧开水后放蛋液,煮熟即可,出锅

❷同样的,锅中加少许水,烧开后倒入蕃茄中小火加盖焖煮2分钟,再放鸡蛋,均匀翻炒

❸少许盐翻炒均匀,汤汁收得差不多了即可出锅,开动享用~

没有不健康的食材

只有用错的烹饪方法

用健康的方式打开素菜

吃出S码好身材

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