7月就吃它!素有“蔬菜王”之称,增免疫又美味,8种最佳吃法快收藏起来~


很多人都误以为这个“秋”字辈蔬菜,是秋季的专属。但其实秋葵是夏天的蔬菜,可以吃到秋天。7月它正脆嫩,营养也最丰富的~
秋葵这蔬菜,在价格总是会比别的蔬菜稍贵一些。即使如此,端午过后只要遇到这菜暖暖从不手软,再贵也要买些回来。
在所有蔬菜里,秋葵的维生素A和β胡萝卜素含量名列前茅!需要补钙和提高免疫力的老人和孩子不妨多吃一些。
富含果胶、牛乳聚糖的秋葵,具有帮助消化、缓解胃炎胃溃疡的特殊药效,被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。
秋葵的吃法很多,可白灼、炖食、蒸、凉拌等等,各有滋味,又香又营养。
但需要注意的是,在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。由于秋葵属偏寒凉食物,烫熟一下还可稍微平衡一下它的寒凉。

推荐秋葵食谱

 白灼秋葵 
-材 料-
秋葵、姜末
生抽、素蠔油
盐、玉米油
-做 法-
1. 秋葵洗净焯水;
2. 待颜色变翠绿后捞出,放入凉水中;
3. 把焯过水的秋葵去蒂,剖开,摆盘;
4. 热锅入油,煸香姜末,倒入适量生抽、素蠔油、盐;
5. 把姜汁淋在秋葵上就好啦。
 金针菇拌秋葵 
-材 料-
金针菇、秋葵
朝天椒、姜末
花生油、香醋
酱油、盐、鲜蔬粉
-做 法-
1. 各材料切好,所有调味料混放一碗内;
2. 沸水分别焯熟秋葵和金针菇,捞出待用;
3. 热锅,下花生油,爆香姜末与小辣椒;
4. 把辣椒油混在调味料内;
5. 盛好金针菇、秋葵,把调料拌入即可食用。
 砂锅百合啫秋葵 
-材 料-
秋葵150g、百合25g
灯笼椒20g、姜末适量
花生油、素蠔油适量
五行鲜蔬粉、盐适量
-做 法-
1. 砂锅中倒入花生油,烧至六成热,放入姜末煸香;
2. 然后加入秋葵大火翻炒1分钟;
3. 再加入百合、灯笼椒,翻炒均匀;
4. 加入素蠔油、鲜蔬粉、盐、水,大火翻炒30秒;
5. 盖上锅盖焖烧30秒,揭开盖子后再翻炒片刻,关火;
6. 盛出装盘,即可享用。
 秋葵炒口蘑 
-材 料-
秋葵150克、口蘑8-10朵
彩红椒丁、水淀粉少许
油、食盐、鲜蔬粉适量
-做 法-
1. 烧锅开水,加入点盐和几滴油;
2. 放入秋葵进去焯煮一下,再拿出来切成片;
3. 热锅凉油, 放入口蘑进去翻炒;
4. 翻炒口蘑微微发软后加入焯好的秋葵片进去翻炒;
5. 翻炒几下后加入适量的盐和鲜蔬粉调味;
6. 再加入水淀粉勾芡;
7. 加入少许红彩椒丁翻炒即可盛入盘中。
 秋葵意面 
-材 料-
意大利面150克、秋葵5根
盐3小勺、橄榄油4勺
黑胡椒粉、披萨草、姜末适量
-做 法-
1. 水沸后放入秋葵,焯30秒后捞出待用;
2. 再次烧一锅热水,水沸后放入意大利面;
3. 加入一小勺盐,用中火煮10分钟后捞出待用;
4. 锅中倒入橄榄油,用小火将姜末炒香;
5. 倒入意大利面炒30秒左右;
6. 加入秋葵再次炒30秒;
7. 最后加入黑胡椒粉,披萨草和盐进行调味;
8. 翻炒均匀后即可出锅享用。
 醋溜秋葵 
-材 料-
秋葵适量
醋1勺、盐少许
鲜蔬调味粉适量
-做 法-
1. 秋葵加淡盐水洗净后沥干水分,对半切开,改成段;
2. 热锅温油放入秋葵;
3. 中火翻炒,放入一勺醋沿锅边淋入;
4. 调入盐和鲜蔬粉,翻炒均匀,出锅。
 秋葵土豆泥 
-材 料-
土豆1个、秋葵7个
盐、胡椒粉少许
-做 法-
1. 土豆去皮洗净后切片;
2. 放蒸锅蒸熟后用勺子压成泥,加入少许的盐和胡椒粉拌匀;
3. 取一锅,加水煮开后把秋葵放入锅中,加少许的盐焯下水;
4. 把焯过水的秋葵捞出过凉开水后切成厚薄均匀小段;
5. 取一圆底小碗,把切成段的秋葵按碗的形状码入碗中;
6. 再把拌好的土豆泥放入半球形的秋葵碗中,压实;
7. 最后将秋葵土豆泥倒扣出来就可以了。
 秋葵豆腐 
-材 料-
豆腐1盒、秋葵适量
番茄点缀、盐1勺
生抽少许、醋少许
食用油少许、花椒几颗
-做 法-
1. 秋葵切片,番茄切成秋葵片大小差不多的样子;
2. 秋葵在热水中焯烫一分钟左右;
3. 豆腐倒扣在盘中,将焯好的秋葵和西红柿摆在豆腐上;
4. 然后,将盐,生抽,醋,调一个汁倒上去;
5. 锅中热油炸几粒花椒,然后浇响油倒菜上。 
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