食谱| 中秋家宴不知道吃什么?这九道素食让你倍有面子,好吃到舔手指~


明天就是中秋节啦,

阖家团圆的日子为家人

做上一餐充满爱心的素食团圆饭,

为今年的中秋增添一种别样的光彩。

随着身边吃素的朋友越来越多,

一到节日身边“哭喊”的声音就越强烈:

“明天的餐宴不知道煮什么”

“有可以搬上节日餐桌的素菜推荐嘛?”

.......

你们是不是也在为明天的中秋素食宴发愁呢?
不要愁
小编已经为你准备好啦~

推荐食谱

▼饺子皮素烧麦
图文|辣椒面jm
-食材-
饺子皮20张,糯米150克,酱油1勺,胡萝卜半根
香菇5朵,玉米粒适量,茭白1根
-做法-
1.糯米提前泡三个小时左右,在锅里铺开蒸好,待配料炒好后关火放入糯米拌匀
2.等馅炒好凉一凉随便捏一捏就好啦,放在蒸锅里摆好
3.大火五分钟就好啦,开吃
素鲍鱼|蜜汁杏鲍菇
图文|就酸死人了呢-
-食材-
杏鲍菇2个,葱2根,蒜2瓣,生抽2勺半
老抽1勺,白糖1勺,淀粉1勺
-做法-
1.杏鲍菇切片,再改切成十字花刀
2.葱蒜切好,并调好酱汁备用(酱汁:2勺半生抽 1勺老抽 1勺白糖 1勺淀粉 一勺耗油)
3.锅中倒油,把杏鲍菇放进去煎,等杏鲍菇变得焦黄,捞出备用
4.葱蒜炒香,倒入酱汁煮至沸腾,倒入杏鲍菇
5.大火收汁,装盘并撒上些许葱
素炒三丝
图文|友缘-4
-食材-
杏鲍菇2个,胡萝卜1根,青椒2个,葱姜蒜适量
素蚝油1勺,生抽1勺,盐1小勺  
-做法-
1.杏鲍菇、青椒、胡萝卜切丝,葱姜蒜切片
2.热锅冷油,葱姜蒜爆香,放入胡萝卜丝翻炒均匀
3.放入杏鲍菇丝继续翻炒,至杏鲍菇出水变软,加1勺素蚝油、1勺生抽,翻炒均匀
4.放入青椒丝继续翻炒至青椒断生,放入1小勺盐,翻炒均匀即可出锅
素藕汤
图文|素味乐生活
-食材-
莲藕2节,铁棍山药1根,红枣5颗,杏鲍菇1根
食用油、盐适量
-做法-
1.铁棍山药用水冲洗干净,削皮切滚刀块;莲藕刮去外皮,切块;玉米、杏鲍菇切块
2.锅中倒油,开火放杏鲍菇,煎成表面有点焦黄即可
3.把红枣、山药、莲藕、玉米和煎过的杏鲍菇放入高压锅里,大火煮开后转小火,30分钟即可
4.等高压锅的气放完后打开就可以盛出放些许盐调味
素爆菜心
图文|尖尖实验室
-食材-
杏鲍菇400克,油菜150克,盐1茶匙,素蚝油1勺
生抽1勺,老抽1茶匙,水淀粉1大勺
-做法-
1.杏鲍菇洗净,切成小条放入热油锅内略炸一下取出放在厨房纸上吸走多余油份
2.油菜去根和老叶,洗净。锅中加入清水、盐、植物油煮沸,放入油菜焯至熟
3.油菜捞出用冷开水过凉沥干水,码放在盘内
4.炒锅中先不开火,加入清水、素蚝油、酱油、老抽、盐,调成酱汁搅拌均匀,开火,将汤汁煮沸
5.放入杏鲍菇煮2分钟,最后加入水淀粉勾芡,翻炒均匀至汤汁浓稠
6.装入之前码好青菜的盘中即可
▼素爆抱子甘蓝
图文|癫痫小神经
-食材-
抱子甘蓝、黑胡椒、橄榄油、盐
-做法-
1.抱子甘蓝对半切开,拌上橄榄油黑胡椒和盐
2.搅拌均匀后的抱子甘蓝平铺在烤盘上
3.烤箱375℉,20分钟后翻面,继续烤10分钟,出锅
▼素版熊掌豆腐
图文|蜜桃厨房A
-食材-
老豆腐1块,小青椒和小红椒适量,豆瓣酱2大勺
生抽1大勺,老抽1小勺,植物油、清水适量
白糖、盐、淀粉、葱花少许
-做法-
1.老豆腐切成大小均匀的厚片;小青椒、小红椒切成圈
2.锅里倒适量油,烧到六成热,转小火,逐片放入豆腐片,煎至两面浅金黄色后盛出,放一旁备用
3.锅里加少量油,放入豆瓣酱翻炒出红油,再加青、红辣椒圈翻炒片刻
4.沿锅边淋入适量料酒、少许生抽和老抽,倒入适量的清水,再加少许盐和白糖调味(*水量能没过豆腐就可以了。)
5.待水稍稍煮沸,放入煎好的豆腐块,转小火慢慢煮至豆腐回软入味
6.最后开大火,取适量淀粉加水调成水淀粉,倒入锅中,收汁即可
7.出锅,撒上葱花,这道熊掌豆腐就大功告成了!
▼素版五彩拌面
图文|沃土工坊
-食材-
荞麦面200克,土豆1个,青红椒各1个,香菇6朵
生姜1小块,香葱2根,坚果适量,酱油2勺
豆瓣酱1勺,盐、大豆油适量
-做法-
1.煮一锅水大火开锅后放入荞麦面煮3-5分钟,捞出过凉水备用
2.泡发好的香菇、土豆、青红椒切丁,葱切成葱花,生姜剁成细末备用
3.平底锅倒入1大勺有机大豆油,油热后下豆瓣酱和姜末爆香,然后倒入香菇、土豆、胡萝卜丁翻炒,加入两勺酱油,翻炒均匀,加入适量清水焖煮一会
4.煮到土豆变软后再加入青红椒丁,再次翻炒均匀,小火炒3分钟,加入适量盐调味,起锅
5.炒好的五彩酱,浇到面条上,再撒适量的坚果碎和葱花,拌拌匀,开吃!
▼香菇板栗素烧
图文|小羽私厨
-食材-
鲜香菇5-8朵,板栗15颗,青椒1个,红椒1个
素高汤500毫升盐2克,糖1小勺
生抽1大勺老抽1小勺,姜片5克
-做法-
1.鲜香菇顶部切个米字花刀
2.板栗用剪刀开个小口,放入微波炉中高火加热4分钟,就能轻松剥去外皮了
3.炒锅倒油烧热,放入姜片炒出香味,然后把香菇放进去翻炒一下
4.把处理好的板栗仁放进去炒一下,倒入素高汤没过所有食材,再放入盐、糖、生抽、老抽,盖上盖子大火烧开
5.等汤汁收的差不多了,再倒一点水淀粉勾个芡,最后再加点彩椒块翻炒几下,搭配个颜色就可以出锅啦
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