素食 | 适合三伏天吃的10道素食


三伏天酷热无比,人们常常会出现身体疲劳、没有食欲等症状。这属于正常现象,如果能在饮食上注意一些,情况就会有所好转。今天就给大家推荐10款养生素食,让大家在这酷暑的日子里能吃的营养,吃的健康。

01

莲子薏仁绿豆汤
材 料:
绿豆50克,莲子20克,薏仁30克,冰糖适量
做 法:
1.将所有食材混合淘洗干净
2.放入电饭煲加入适量清水
3.按照正常煮粥模式做好即可
4.喜甜的加冰糖食用,喜欢喝糖水的,沥出汤汁,冰箱冷藏后味道更加

02

炝拌苦瓜
材 料:
苦瓜1根,干辣椒2个,花椒1小撮,生姜小块,盐1小勺,色拉油15毫升,香油适
做 法:
1.将苦瓜洗净,去掉瓜瓤和瓜子,斜切薄片
2.干辣椒切丝,生姜切末
3.锅中倒入清水,大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐,汆烫片刻后捞出,立即用凉水过凉
4.苦瓜沥干水后放入盘中,加入姜末、香油和少许盐拌匀
5.大火加热炒锅中的油,放入花椒煸香,再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可。

03

腌姜片
材 料:
姜,糖,白醋,盐,水
步 骤:
1. 生姜洗净后,用勺子轻轻去皮,切成薄片
2. 在锅中加入适量的水、糖、白醋、盐,搅拌让糖溶解,大火加热至沸腾
3. 姜片装入容器中,倒入锅中混合物覆盖姜片
4. 将容器密封,常温腌制3~5天后就可以开吃啦

04

蜜绿豆
材 料:
绿豆,冰糖
做 法:
1.绿豆清洗浸泡
2.倒入清水,煮沸到出煮豆水
3.重新倒入清水,加入冰糖,再次煮开
4.绿豆捞出
5.一碗绿豆水加上一盘蜜绿豆,清凉解暑

05

荷兰豆炒杏鲍菇
材 料:
荷兰豆100克,杏鲍菇1个,姜末、植物油、盐、蔬果粉各适量
做 法:
1. 杏鲍菇洗净切粗条,荷兰豆摘洗干净 
2. 热锅冷油加入姜末炒出香味 
3. 加入杏鲍菇炒至见软 
4. 加入荷兰豆,将锅中食材炒熟 
5. 最后加点盐和蔬果粉调味炒匀即可

06

白玉豆腐羹
材 料:
嫩豆腐、青碗豆、玉米粒、松仁粒、枸杞、植物油、盐、胡椒粉、生抽、蔬果粉、香油、姜末
做 法:
1. 嫩豆腐切四方小丁,青豌豆、玉米粒备用
2. 起锅下油爆香姜末,放入所有食材加水煮开
3. 接着放入所有调味料用锅铲轻轻搅动,最后勾芡,出锅前放少许香油

07

毛豆炒冬瓜
材 料:
冬瓜300克,毛豆200克,草菇8个,胡萝卜半根,姜末、油、盐、蔬果粉、淀粉适量
步 骤:
1. 冬瓜洗净后去皮去囊切小方丁块,草菇洗净切二瓣,胡萝卜去皮切小块
2. 毛豆和草菇先焯水30秒出锅,冲凉水备用 
3. 锅里放少许油,煸香姜末
4. 放入冬瓜煸炒,加少许水略炒一会儿 
5. 加胡萝卜继续煸炒,炒致冬瓜呈半透明状 
6. 放入草菇及毛豆翻炒,加盐和蔬果粉调味 
7. 勾一点点薄芡淋几滴麻油就可以出锅了

08

素炒豆芽
材 料:
黄豆芽60克,素蠔油1大勺,植物油1勺,姜末、盐适量
做 法:
1. 豆芽用清水冲洗几遍,掐去发苦的根部 
2. 锅中烧热水,将豆芽焯水。 
3. 取出,冷水冲洗,沥净备用 
4. 热锅热油,入姜末炒香,下豆芽、素蠔油和盐,快速炒匀盛出即可

09

芝麻枸杞拌菠菜
材 料:
菠菜400克,芝麻1把,枸杞1把,生抽1汤匙,香醋1汤匙,盐、昆布粉、芝麻油适量
步 骤:
1. 菠菜去头洗净,放入淡盐水中浸泡15分钟
2. 将菠菜切成4厘米长的长段
3. 枸杞用温开水泡软,调料汁备好
4. 芝麻放入炒锅中炒至微黄,泛出香味
5. 锅下水烧开后,放入菠菜焯水3分钟
6. 捞出过凉后控干水
7. 将控干水份的菠菜放入碗中,放入生抽、香醋、盐和昆布粉,再撒入熟芝麻和枸杞,淋入几滴芝麻油,拌匀即可

10

山楂粥
材 料:
山楂,粳米,砂糖适量
做 法:
1.取山楂30克~45克,粳米100克,砂糖适量
2.将山楂煎取浓汁,去渣,和洗净的粳米同煮
3.粥将熟时放入砂糖,稍煮1~2分钟即
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