痛恨素食的英国厨神开始在他的餐厅推出纯素餐!


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大名鼎鼎

享有“地狱厨神”之称的

高登·詹姆士·拉姆齐

(Gordon James Ramsay)

是英国知名厨师

餐厅老板和电视名人

他主持的美食及厨艺节目

在youtube上有近1000万订阅用户

迄今为止

他的餐厅总共获得了

16颗米其林之星

拉姆齐在他参与的节目享有很高人气,例如《英版地狱厨房》 、《戈登·拉姆齐的美食脱口秀》、《戈登·拉姆齐:寻找英国最好的餐厅》等节目备受人们欢迎。

 

拉姆齐名下的高登·詹姆士·拉姆齐餐厅在2013年赢得了《精英旅行家》与罗兰百悦香槟联合评选的“全球百大餐厅”第33名。

拉姆齐旗下餐厅向来以推出牛扒及海鲜等重量级肉类最为著名,面对英国迅速崛起的素食主义,这位高傲的厨神曾经很是不屑一顾,向来以反对素食主义而闻名。

 

拉姆齐在公开场合曾一度开玩笑将PETA(善待动物组织)改为(People Eating tasty animals食用美味动物的一群人),还笑称如果自己的孩子变素食者将是恶梦,他的反素食言论遭到了英国素食者的极度反感。

 

可是,面对英国迅速增长的庞大的素食人群,这位曾经极度贬低素食主义的英国厨神,一改往日常态,在他的餐厅里开始推出无动物成份的纯素(vegan)餐点。

 

为了宣传其旗下Bread Street Kitchen餐厅推出的纯素周日烤肉,这位大厨在社交媒体网站上向700万粉丝发表这个消息,并发布了这道素菜的视频。

这道菜主要由烤洋芋,红烧胡萝卜,蔬菜和素肉汁做成,还写道:“它已经发生了,纯素(vegan)的烤肉已经降落在Bread Street Kitchen餐厅。如果烤肉想要生存下去,它需要进化来满足纯素人群的期望和饮食习惯。”

 

 

拉姆齐公开对媒体说:“素食主义正在兴起,食品业必须适应。”为了庆祝今年的纯素一月活动,这位名厨特意推出一个全新的素食菜单来庆祝活动,包括野生蘑菇佐松露烩饭、巧克力酪梨杏仁慕斯等纯素餐点,并在餐厅开设了素食者专用的纯素菜单。

 

早在2018年,拉姆齐在餐厅菜单上添加了一个素食比萨,并在社交媒体网上分享了一个无奶酪比萨的图片,他写道:“要尝试一下素食!是的,伙计们,你们听到的没错。”

 

拉姆齐的转变是大势所趋。据数据统计,在2014 - 2018年间,英国素食主义者的数量翻了两番,2019年素食者的注册数量比去年增加了一倍。2018年,英国新素食产品数量超过了领导者德国,在以植物为基础的饮食趋势下,英国任何一定咖啡店都开始向顾客提供无乳制品的牛奶替代品。

 

在英国,除了对动物福利的考量,健康原因,也是英国素食人群急剧增长的主因。最近,英国癌症中心(Cancer Research UK)研究发现,纯素饮食能够大幅减少英国每年的癌症病例。

这间机构主要是在资助研究如何消除癌症的慈善机构。资料显示,加工肉类(如培根、熟食肉类、热狗和火腿)和红肉(如牛肉、羊肉和猪肉)与增加癌症风险连结起来的科学证据。增加以蔬食为主的饮食,将可助于维持健康。

 

 

据卫报2018年初报导,若每个人能停止吃红肉和加工肉类,那么减少的癌症病例可能会多达8,800个。

 

世界卫生组织也提出,摄取较多红肉的饮食习惯每年会导致多达50,000人死亡,而食用加工肉类则导致34,000人死亡。

 

在庞大的素食人群面前

要么被淘汰

要么选择认同

英国厨神拉姆齐的转变

是对这句话的最好诠释

[END]

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