它是埋在土里的护血管、益血糖、大家都爱它!


秋冬季节,不少人都喜欢贴秋膘。秋膘贴多了,血脂上来了,脂肪肝也频频敲门。再加上不少人喜欢在冬天喝两口小酒,更增加了肝脏负担!
怎么办?养肝呗!
众所周知,在保持健康方面,时令蔬菜最得宜,因此,冬季养肝,您也得学会用点“冬天的方法”。
葛根,秋冬“小人参”
葛根为豆科葛属植物野葛或甘葛藤的块根,常于秋冬季采挖,是一味常见的药食同源之品,具有极大的药用和食用价值,素有“亚洲人参”之美誉。
中医认为其性凉,味甘、辛,具有清热解毒,解肌退热,透疹,生津止渴,升举阳气,止泻,解酒等功效。
现代药理研究表明,葛根具有改善心、脑血管循环,降糖,降脂,护肝,解酒等作用。
葛根是“疾病克星”
1
保护血管
中医认为葛根有活血通脉的功效。现代医学发现,葛根中包含有12种黄体酮类化合物、13种类黄体酮类物质,可以扩张血管、改善局部微循环,从而抑制斑块形成,辅助防治心肌梗死、心肌缺血、动脉硬化等心脑血管疾病。
中国中医科学院望京医院原副院长钟孟良,曾在公开场合分享的、可以用来抗动脉粥样硬化,有稳定动脉粥样硬化斑块效果的“通络糊”,就是以葛根为原料:
食用方法:30克葛根粉,加一点凉水搅匀,再加入适量热水冲开,搅拌成糊即可。
注意事项:葛根性偏凉,体质偏寒凉的人不适合长期使用。
2
调脂降糖
现代研究表明,葛根的药物成分主要有异黄酮、大豆甙元、葛根素等,经常食用可以降血糖、血脂,尤其对于胆固醇升高的高血脂更有效。
3
解酒护肝
古人对葛根解酒功效的认识由来已久。
《本草拾遗》记载:“生者破血,合疮,解酒毒,身热赤,酒黄,小便赤涩。”
《千金方》云:“治酒醉不醒,葛根汁一斗二升,饮之,取醒,止。”
现代药理学研究表明,葛根不仅能够缓解酒精在胃内的吸收,保护胃黏膜,同时能够促进酒精在肝脏的分解和排泄、减轻酒精对肝脏的损伤,而且还能缓解酒后头痛脑胀、脸红耳赤等症状。
对于平时喝酒较多、容易郁闷生闷气的人来说,这可将此方用作平日护肝使用——
配方:葛根10克,丹参10克
做法:两种药材一起煮水喝即可。
注意:有出血倾向的人不宜饮用。
4
预防痛风
中医认为痛风是由湿热、痰浊内生、血瘀、热痛等因素引起的,葛根性凉、味甘辛,有发表散邪的作用,能在一定程度上缓解痛风症状。
5
美容养颜
葛根具有一定的清热祛湿、滋容养颜、美白防衰的作用。
广东地区传统的药膳汤——“粉葛鲮鱼赤小豆汤”就广为流传。
现代药理学研究表明,葛根中含有丰富的异黄酮成分,有利于自由基的清除,增强皮肤抗氧化的能力,达到美白肌肤的作用。
6
除项背拘紧
据文献记载,葛根为治项背拘紧不适之专药。
平时,以项背拘紧不适为主症,甚至影响头颈转动者,不管是风寒外感,亦或是落枕、颈椎病、高血压、强直性脊柱炎,或是受风后导致的项背部不适感,均可以使用葛根来缓解病痛。
7
缓解更年期不适
葛根含有黄酮类成分,药理研究发现可以增加小鼠子宫重量,具有雌激素样作用。
因此,对于因工作家庭压力大,而出现更年期不适症状或卵巢早衰的人,不妨尝试一下葛根。
美味葛根吃法多
1
脆麦芝麻粘卷子
做法:小麦粉和葛根粉按照5:1的比例调匀,加适量酵母,用金银花泡出的水和面,和好的白面团醒发10分钟。另取适量玉米面,加入金银花水和成黄面团。
醒发好的白面团抹油后擀成面饼,将黄面团放在上面擀成同样大小,撒上盐、芝麻、香葱,做成麻花扣形状,入锅先煎后焖,熟透后即可出锅。
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