爬楼客、素食8年、促成学校开办vegan窗口，这位94年的清华人在发光

在我面前的是一位20多岁的年轻人，充满活力的脸上洋溢着热情和坚毅。眼中总是充满希望。

他的话不多，甚至是有些沉默寡言。每次回答问题前，他会很用心的思考。每当确定一件事情，他会用全力去行动。

他说自己是个“行动者”。

就像他徒手爬上300多米的高楼，因为单纯地想做，然后他就跟随自己的想法去爬了，他爬上高楼，在危险中真切体验了“活着”的含义。（素食星球不赞成这种做法哦。）

 欧阳惠雨

今天我们一起来认识的素食朋友是欧阳惠雨，他是一个非常优秀的年轻人。

94年出生、素食8年、清华本硕连读、曾任清华素协会长、足球国际二级运动员。

他爬得了高楼、下得了厨房、玩得了行为艺术、还拍得一手好片，现为良食基金（国内领先的推动健康食物系统发展的公益组织）的食物政策官、联合国粮食系统峰会青年倡议大使、世界粮食论坛中国区推广大使……

他关心粮食和蔬菜，是良食青年，一直在用行动去实现人人享有健康食物的美好愿景。

惠雨无保护地坐在广告架子上，认为是反抗消费时代的一种象征（素食星球不赞成这么做^-^）

吃素让长跑成绩名列前茅

无体育不清华，清华大学对于学生的体育要求是出了名的严格。惠雨是大一的时候正式开始吃素的。

本科期间，惠雨在3000米跑步测试中速度越来越快。大一时，成绩是12分19秒（男生12分20秒为满分，很少有人拿到满分），而到大三的时候，他只用了11分24秒，取得了名列前茅的成绩。

欧阳惠雨

“通常来讲，大家在大一的时候体育成绩是最好的，之后学业压力越来越大。但是我坚持吃素，精力和体力都保持得很好。”

惠雨分享说：“《国家地理》杂志最畅销的一期内容中介绍了世界上最长寿的五个“蓝区”（blue zones） ，分析了生活在那五个地方人的共同生活习惯，结论之一是他们的饮食都非常接近素食。”

吃素的原因很简单

谈起素食原因，惠雨说：“17岁的时候，在生物课上，老师讲到食物链上能量的转换效率，得知要产出1斤肉可能需要消耗10斤以上的饲料（粮食），而直接吃植物能够避免消耗这些粮食，这让我重新看待吃肉这件事情。”

不浪费一粒米是他从小受到的家教。肉食在某种意义上就是浪费粮食。

浪费食物的后果不只是浪费食物本身，还有为了生产食物投入的所有资源，包括水、土地及生产加工付出的人力等。

后续他在《地球公民》等纪录片，看到非洲孩子面对饥饿时的困境，再面对眼前的牛排时感到坐立难安。

高中期间惠雨就对素食产生了强烈的兴趣，大学后一进入清华园，他就迅速开始了素食之旅。

惠雨作为联合国粮食系统峰会倡议大使的宣传视频

一件关于煎饼果子的小事

大学的前两年，惠雨是蛋奶素，很大原因是作为天津人难舍对煎饼果子的热爱，后来也是因为“煎饼果子事件”，他开始纯素之旅。

一天，舍友去买煎饼之前问：“要不要鸡蛋？”

他这时恍然大悟，其实煎饼果子可以选择不要鸡蛋。

再加上，他了解蛋奶生产过程中人类很残忍的对待母鸡和奶牛：母鸡一生都困在A4纸大小的笼子里，小牛一出生就被从母牛身边带走等。

出于对动物的保护和尊重，他开始了纯素饮食。

刚出生的小牛被强制与母亲分离

一场轰动的行为艺术

2016年，大三下学期，他选修了一门名为《动物伦理与护生文化》的课程，他的结课作业是“玩一个有创意有影响的宣传动物的行为艺术”。

在清芬食堂悬挂动物的行为艺术

在彼时清华园里刚盖好的清芬食堂的入口，他把大型仿真动物玩偶栓住脖子从天窗悬挂至半空中，并且上下抖动它们；他甚至把自己也挂在空中。作业得到了全班最高分，却在校内得到了肉食者的轰动性“批评”。

“这场行为艺术只是显现这样一个显人人都知道却选择回避的事实，我们盘里的肉本是活生生的动物。”惠雨说。

目前，惠雨家领养了两只流浪动物，一只狗名为猪润，一只猫名为Dori。

领养动物不完全是出于作为宠物的需求，更多的是保护它们，惠雨称它俩为动物伴侣，而非宠物，伴侣有一种家人的感觉。

惠雨家的两只流浪动物Dori（左）和猪润（右）和谐友爱地相处

2年坚持促成食堂开设纯素窗口

清华大学学生素食协会（以下简称素协，现更名为知食社）成立于2012年。

从2013开始素协每年都会向学校提交在校园内开设素食窗口的方案，前三年均未果。

2016年加入素协的惠雨负责起这件事。他和协会里的同伴每周写信给饮食服务中心、绿色大学办公室、留学生办公室等。

其中饮食服务中心在两个月内未给回信，惠雨根据学校的管理办法，找到了信访办公室的老师沟通，没事就去，坚持了一个学期，不知去了多少次。最后，他破例争取到了参加校领导接待日的名额，向副校长阐述提案的机会。

后来经过层层推进和努力，包括饮食中心领导和食堂大厨去天厨妙香体验素食，邀请中烹协素食委员会的老师前来交流，最后在共同努力下，紫荆食堂三层开设了营养素菜窗口（不含五辛），菜品有糖醋素排、小炒素鸡、土豆东坡肉等佳肴。

 紫荆食堂三层开设的营养素菜窗口（不含五辛）

为什么惠雨那么“执着”？

“了解到有很多同学想要尝试去吃素，可能因为不方便就放弃了，而在校园的时光，大家最容易养成健康的生活习惯，好的饮食习惯对于健康是如此重要，希望所有的同学都更方便或有机会享受到素食。”惠雨一直是一个行动青年。

惠雨从小在家人的熏陶下，自己也喜欢做饭，煎炒烹炸都拿手，并且在菜谱中还会加上独创的烹饪灵感。

他喜欢用健康美味的一餐来招待朋友们，在他看来食物是人与人之间链接的桥梁。

惠雨说：“美食自带魔力，可以让大家共同享受。”他对营养和健康有自己的理解。

惠雨喜欢用一桌素餐款待朋友

惠雨做的沙拉（甜菜、红薯、南瓜等）以及对一切食物都好奇的Dori

食物系统规划

惠雨认为食物很重要，是健康、是文化，亦是未来。

而食物的生产却导致了80%的生物多样性丧失，至少1/3 的全球温室气体排放。

2020年有多达8.11亿人面临饥饿，比2019年增加了1.61亿人。而新冠大流行造成更加巨大的破坏，使30亿人无法获得健康饮食。

纽约有史以来的第一个十年食物政策规划，是纽约在新冠疫情发生后，对食物系统的反思，惠雨毕业于城市规划专业，他的理想是在中国城市推动这样的食物规划。

“当前这种不可持续的食物生产和消费模式，是造成地球生态系统出现故障的主要原因，而且这种方式也给社会的公平带来巨大的挑战。每个人都身处在这样的食物系统中，无法独善其身。”

惠雨想要留给后代一个值得继承的世界。

“如何帮助中国上亿的小农户，用环境友好的方式进行多样化种植，从而改善生计；如何让千万户的消费者，有更丰富和健康的饮食选择，这些都是在为食物系统做规划。”

毕业之后，城市规划专业的惠雨加入良食基金，他希望为食物做规划，比起设计一座大楼，改造一座城市，这件事要复杂很多。

菜市场的生机

惠雨不在电商平台上买菜，因为他对菜市场是充满感情的。

他认为菜市场不但是居民获得平价、新鲜食材的百宝箱，也是活色生香的地方自然博物馆，在那里他可以向商贩学习烹饪的传统智慧，也可以分辨哪些是本地生态小农的产品。

“在一座城市里面，如果每一个人都可以走路去附近的菜市场，都可以买到种类丰富的健康食材，这对我来说便是人人享有良食的美好愿景。”

从田间到菜场都是惠雨工作的范畴，他目前在负责菜市场的项目。

惠雨说：“（新冠）疫情从生鲜市场暴发出来，暴露了问题，也创造了机遇。很多政府对菜市场进行改造，良食基金希望与当地政府合作规划，通过食材品类的结构调整等，便于大家买到种类丰富的健康食材。”

00后在行动

惠雨作为UNFSS-AT2（联合国粮食系统峰会行动轨道二“转向可持续消费模式”）中国行动平台青年发起人，他召集了青年工作组团队目前，他为青年工作组提供全方位支持。

惠雨说自己时常能够从00后一代收获工作的动力，甚至不少高中生会参加良食基金的活动，他们很关心气候变化，有很强危机感，他们也有很强的表达力和行动力。

一场活动中，近一百名青年为转型食物系统而呐喊和行动，惠雨为此满怀激动

惠雨组织的青年应对气候变化行动活动

90后和00后现在会关心和讨论的议题包括“膳食金字塔是美国食物教育系统的最大失败”，“是谁掌握着我们的胃袋和钱包？”，“后疫情‘食’代的反思”，“可选择的替代蛋白有哪些？”，“对食物浪费零容忍”。

正如惠雨所说，他们是一个个食物英雄，合力塑造一个个更可持续、更公正、有韧性的食物系统。

最后用惠雨参与翻译的Matt Ball和Bruce Friedric写的《The Animal Activist's Handbook》中的话作结：

“我们深信，无论我们如何看待自己，是我们的行动表明了我们真正是什么样的人。

我们每个人都在书写自己的生活。我们可以像大多数人一样，选择让叙事强加于我们，不假思索地接受现实，随波逐流，肆意索取。

或者我们可以选择积极地创作我们的生活，为自己确定真正重要的东西。我们可以选择更大的目标，致力于创造一个对所有生命都更美好的世界。我们可以选择非凡！

这个选择是根本性的。这个选择至关重要。今天，这个选择是属于我们的。”

后记：作为撰稿人，我窃以为与惠雨对话，我自己反而是最大的受益者，真切希望诸位在阅读过程中经过自己的感受和思考，产生更多的“信息”、“能量”，后续通过生活中的每个选择权为自己带来改变。让我们共同创造出更好的世界。

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