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它是天然“降燥菜”,一蒸二拌三浇汁,有它米饭要备足!
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要说现在菜市场里便宜家常应季的百姓菜,茄子一定可以排的上前几!3块钱1斤,每个人都吃的起,比肉更便宜还好吃。
尤其在这闷热天气里,大家非常容易上火,这时候就应该多吃一些降燥的食材。
茄子就很适合用来降燥去火气,因为茄子性凉、味甘,常吃可以清热解火、宽肠利气。
今天就教大家几道最下饭的茄子吃法,厚实、咸香、油润的一盘茄子,很少人能抵抗住。但减肥的朋友可以试试这种方法,满足口腹之欲的同时还能少一点负罪感!
凉拌茄子
-材 料-
茄子500g,盐2ml
蔬果调味粉,生抽5ml
生姜、黑胡椒粉、麻油适量
-做 法-
1. 茄子洗净,上锅蒸约20分钟;
2. 蒸至全熟变软,用筷子将茄子分割成细条状;
3. 生姜切碎炒香后撒入茄子中;
4. 倒入生抽、盐、蔬果粉、黑胡椒、麻油拌匀即可。
手撕茄子拌木耳
-材 料-
茄子2根、黑木耳适量
辣椒红油少许、陈醋适量
蔬果粉、盐、生抽适量
-做 法-
1. 将茄子洗净,切成粗条放入蒸锅蒸熟,大约20分钟的时间,用筷子插入变软就可以了;
2. 黑木耳要提前泡发,并且用冷水泡发;
3. 锅里面放入水烧开,然后将黑木耳放入焯烫,等水开了就可以捞出沥干;
4. 将之前蒸好的茄子用手撕成细条,然后将焯烫过的黑木耳也一起放入碗中;
5. 加入所有的调料直接拌匀。这道菜酸辣可口,陈醋不可少。
青椒烧茄子
-材 料-
茄子2个,青椒4个
盐3茶匙,植物油1汤匙
蔬果调味粉、白芝麻适量
-做 法-
1. 茄子彻底洗净,切成滚刀状,然后调入适量盐,抓匀后,腌制片刻,然后挤掉盐水;
2. 青椒去蒂去籽,洗净,切斜段;
3. 热锅入油,放入茄子翻炒,炒至茄子明显脱水,将熟状态;
4. 再放入青椒翻炒;
5. 最后调入适量盐、蔬果粉、白芝麻翻炒均匀即可。
番茄烧茄子
-材 料-
茄子2根、番茄1个
植物油、姜末适量
盐、蔬果粉适量
-做 法-
1. 番茄洗净切块,茄子洗净切条;
2. 起油锅加热,炒香姜末,放入番茄煸炒;
3. 放入茄子煸炒炒透;
4. 放适量的盐和蔬果粉炒均即可出锅
家常烧茄子
-材 料-
茄子2个、姜适量
花椒粉、酱油适量
食盐、鲜蔬粉适量
-做 法-
1. 茄子切1.2cm左右的厚片,断面划上花刀,不要划断;
2. 放入锅中炸到两面金黄,捞出控油;
3. 炒锅留底油,加入姜炒香;
4. 放入茄子,加入花椒粉和酱油翻炒;
5. 加入小半碗温水,加盐,盖盖炖一会;
6. 调入鲜蔬粉翻匀出锅。
茄子盖浇饭
-材 料-
茄子两根、青椒一个
红椒一个、生抽一勺
素蠔油两勺、盐一勺
油两勺、米饭一碗
-做 法-
1. 茄子去皮切成条,加半勺盐放一会,攥干水分;
2. 配料切成沫;
3. 茄子放入油锅爆炒至软烂,盛出;
4. 将青红椒炒香;
5. 倒入茄子,加素蠔油,生抽,半勺盐炒均匀;
6. 茄子浇在米饭上即可。
素烧茄子
-材 料-
茄子、辣椒、生姜
植物油、酱油
食盐、鲜蔬粉
-做 法-
1. 茄子洗后擦干水份切滚刀,装盆里抓2小把面粉,颠盆让面粉均匀粘上面粉;
2. 锅里放油(不用太多)煎茄子,想快大火,一面煎黄翻转(滚刀2或3面)剪好后捞出就可以了;
3. 生姜切末,辣椒切滚刀;
4.另起锅入油,放姜末和辣椒炒香;
5. 倒入茄子,加酱油、盐、鲜蔬粉翻炒均匀即可出锅。
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