他用八块钱素餐温暖广州

位于广州市海珠区的这家素食馆，名叫“弘善”。创业之初，铺面很小，当时做事的一共就三个人，成瑞红既是老板又是大厨，那是2012年。

在此之前，他是荤食厨师，后来机缘巧合转行做素食，至今已有二十来年。“弘善”是他开的第三个素食馆，前两次赔得很惨，血本无归。

而这一次，夫妻俩用全部积蓄盘下店面之后，却连买菜钱都没有了。山穷水尽之时，有感于成瑞红弘扬素食的善愿，一位出家师父借给他们五千块钱，靠着这笔钱买米买油，小店才开了张。

一天晚上，成瑞红站在店门口，看到对面邮政局的垃圾桶旁，有一个七十多岁的老太太正佝偻着身子在桶里翻找什么。

刚开始，他以为老人在找塑料瓶，后来发现她从桶里拿出一小碗别人吃剩的萝卜牛杂，伸手抓起了就吃。垃圾桶很脏，看了令人心里作呕，望着这位跟自己父母差不多的老人，成瑞红心里一酸，赶紧打了一盒饭菜送了过去。

后来成瑞红多次向媒体回忆过这个场景，他感到庆幸，庆幸当初一念之善而付出的那一点点行动，此事成了他做“待用快餐”的契机。

那时，他经常带孩子到珠江边玩，看到很多流浪汉居无定所、饥寒交迫，此时他想起自己店里每天都剩下不少饭菜，于是跑回家把它们装盒，然后骑车送给他们吃。

一次，“弘善”到一德路参加一个活动。当慈济功德会的志工们得知他们是自发来做公益的素食餐厅后，特别拍了照片放到网上，还附带注明了餐厅的地址和电话。

出人意料的是，“弘善”竟一夜爆红，最不可思议的是那一天竟有八家媒体，“长枪短炮”对着这家小店。

媒体报道后，很多人都不敢相信“天下有免费的午餐”。上海有对夫妻，在电视上看到新闻，当天就坐飞机悄悄跑来吃饭，观察“弘善”。看到他们实实在在地在做善事，被感动了，当即掏出机票给成瑞红看，表示要捐两万块钱。夫妻俩说：“没想到天下真有免费的午餐——还有晚餐。”

多年来，“弘善”已经为孤寡、独居、贫困、残疾、流浪乞讨等弱势群体，送去了超过60万份“待用快餐”，千万人的爱心如涓涓细流，从“弘善”这个小小的慈善平台汇聚成海，涌向曾被多数人忽视的那个“灰色世界”。

多少绝望的人因为这份爱，又重拾了对生命的渴望，甚至有几位流浪者通过在“弘善”打工，又回到了正常的生活轨道……广州志愿者曾在赠送“弘善”素食的一幅字画上如此写道：“因为有你，温暖常在！”

成瑞红认为自己的善是后天才被激发出来的。他生长在清远的山区，贫穷的家境使得他小学毕业就辍学了，因为二哥在广州一家士多店里打工，成瑞红就前去投奔。

两兄弟晚上就凑合着睡在狭小的铺里，用一块门板当床。然而老板娘怕引来麻烦，不同意他继续住下去。找不到工作又住不起旅馆，就这样，成瑞红流落广州街头。

他走到第二天晚上，实在太累了，于是迷迷糊糊爬上了一辆车，倒头便睡着了，一觉醒来竟不知身在何处，原来半夜里车被开出了很远。

饥肠辘辘的他只好一步一步慢慢往回走，在路上遇到一位好心的阿姨，买了早餐正往家赶，看他直勾勾盯着手里的包子……

成瑞红多年后回忆起这一段，依然感动：“哇！她给了我两个包子，温暖到我的心哪。

我至今都不能忘记那两个包子有多好吃！”多次采访都没提及的这段过往，倏然浮现脑海，成瑞红突然觉得：“我后来做‘待用快餐’，或许跟这一段经历有很大的关系，那位阿姨的善举在我心里埋下了一颗种子！”

在素食创业过程中，成瑞红曾收获过许多人无私的帮助，这些点滴的温暖被记忆放大、发散……成瑞红说自己懂得布施，也是仰赖一位师父的教导。有一年他得了一场大病，几乎“求生不得、求死不能”。

师父引导他回忆自己的一生，发现做错过很多事情，令他心生痛悔；师父还教他学着布施，关心他人，给村里老人做一点力所能及的事。

在这之前，由于自己家是村里唯一的外姓，感觉总被欺负，所以成瑞红对家乡并无多少好感。经过师父的开导，他意识到自己不是一个好人，出来打工很多年，都没想过给村里做些什么事。

他这次幡然醒悟，听从师父的教诲，用仅有的一点钱买了水果，挨家挨户给全村的老人送去。自此以后，成瑞红的病情奇迹般地好转了。更神奇的是，他发现自己的内心和外在的世界，竟存在如此微妙的关系。

由于媒体大量报道，广州市民、义工组织都纷纷赶来支持“弘善”，但质疑的声音也从未间断：“待用快餐”是否只是噱头？如果没有监管，资金流向如何保障？成瑞红说店里除了实时公告，还开通了新浪微博账号，六年前的信息都可以查到，同时还有义工组织负责监管。

相比质疑的声音，更大的考验来自派送过程中。

曾经有一个流浪汉，大概受过精神刺激，敏感异常。因为听不懂店员的广东话，便一直疑心被歧视，竟连续一周到店里打砸闹事，导致客人纷纷逃离。太太很受惊吓，想歇业一段时间。成瑞红当时也不知哪里来的勇气，安慰太太说自己一定能解决。

第二天，他买了两瓶饮料，到那个流浪汉经常出现的一个桥洞下去找他。“他一看见我，就飞快地掏出一把刀，架到我脖子上。”那过程惊心动魄，成瑞红笑着说就像演电视剧，然而自己也不知道为什么，特别镇定：“我问心无愧，心里特别坦然，很耐心地跟他解释，我们俩就坐到江边一条长凳上，喝着饮料，谈心。”

谈心过程持续了一个多小时，成瑞红真诚平和地面对这位流浪汉，最后对方终于释怀了，从此再也没有来闹过事。

惊险的事还遇到过几次，但丝毫也未动摇成瑞红继续做“待用快餐”的决心。只是店里的生意依然起起落落，媒体一报道，人气就会旺一阵，过段时间又回落，直到有一件事情发生——一次去高架桥下派送“待用快餐”，却意外发现头天送去的那份原封未动，而流浪者就躺在几米外。

成瑞红觉得奇怪，便上前询问，却被一股臭味熏得差点作呕。原来这位流浪者身有残疾，本以乞讨为生，但最近突患重病无法动弹，躺了多天也没有人理会。

有谁会来关心一个乞丐的死活呢？想到漂泊半生，如今竟将客死异乡，他的心渐渐凉了，唯求速死。成瑞红听后颇感心酸，耐心地劝慰他接受自己的帮助，蹲在他身边开解了三个多小时，乞者的心才渐渐被打动，终于同意了。

但因为他身上的气味实在令人无法靠近，救护人员希望能有人先给他清洗一下。成瑞红便回到店里，用三轮车拉来了一大桶热水，又驮着他找到一个公共厕所。可是二楼才是男厕，成瑞红必须背着乞者往上走。

他回忆起这个过程，说自己曾经打了三次退堂鼓：“我两只手把着他的腿，那裤子上不知道是什么，滑腻腻的，那个气味直冲到我的鼻子里。唉，短短的一段楼梯，我三次想放弃，但最终还是咬着牙坚持下来了。”

成瑞红后来才发现，不只是长期没洗澡和大小便失禁的问题，因不能翻身，乞者整个后背、腿上全是褥疮，脓血结痂牢牢粘连了衣服，只能小心翼翼地把衣服剪成小块，再一点一点往下揭。这个澡洗了整整五个小时。

之后，成瑞红和义工组织一起给乞者出了医疗费，送他住院进行治疗，并由专人一路把他送回了家乡，后来义工们还每月给他寄去生活费。

这件事情发生后的第二天，“弘善”的生意竟奇迹般地持续火爆了。他一直觉得自己并不是一个有福报的人，但坚持做“素食”和“待用快餐”之后，发生了太多不可思议的事情，就像一个真实的《了凡四训》现代版。

有个大厨刚来“弘善”时不适应吃素，想辞职，刚好赶上成瑞红在员工大会分享这段经历，之后这位大厨找到他说：“我能不能收回我的辞呈？你这种真实版的‘改过’，我也想跟你学。”

在很多人眼里，素食是一个不被看好的行业，但在成瑞红慈悲和大爱的感召下，“弘善”素食馆不断扩展壮大，从2012年八块钱的“待用快餐”，到现在入驻准四星酒店，他已经拥有13家弘善素食餐馆，并与一批志同道合的伙伴一起持股合营了5家另一品牌的素食馆。

除此之外，“弘善”还积极组织和参与了数届素食交流研讨会，是完全开放的，也是免费的，旨在和同行集思广益，博采各家之长，作为行业的一个参考标准，让后面进来的人能少走一点弯路。

几年来，成瑞红的成功经验分享，令一大批曾对素食行业心灰意冷的投资者又重拾信心。

成瑞红的“弘善”故事，演绎了一出精彩纷呈的多幕剧。故事的精彩之处，不在于他的人生经历富有多么传奇的色彩，而在于他推广素食文化和慈悲理念的那颗真诚的初心，给人们带去了一种高品质的饮食方式，更在他们内心播下了一颗觉悟的种子。