5月蔬菜它最鲜!解馋又快手的8道鲜香茭白食谱,来学~


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       5月是个好时节,槐花香,青梅长;还有蚕豆、苋菜等一大批时令蔬菜争先上市。

这段时间小编家餐桌上最不能缺少的美味,就是它了——光看图片你能猜出来是啥吗?

茭白又名高瓜、菰笋,是江南水八仙之一,它质地鲜嫩、味道鲜美,营养价值高,更是在古时就有“水中参”的美称。

茭白分为双季茭白和单季茭白,双季茭白初夏开始上市,此时吃最应季,最营养!

据数据对比,茭白富含丰富的蛋白质、糖类、维生素B族、维E和矿物质等成份。尤其是不溶性膳食纤维可达1.9克,基本接近芹菜中的含量,绝对是夏季减肥人群的福音!

100克茭白营养价值表▼

作为水生菜,茭白微寒,属于凉性蔬菜,所以中医也认为它也具有生津止渴、去热去湿、通便利尿等功效。

小满节气后,天气逐渐转热,日常多吃一些茭白对人体有诸多益处!

图文 | 尖尖实验室

 清蒸茭白 

-材 料-

茭白3根

豉油1汤匙

酱油1汤匙

花椒油1勺

小米辣 1根

-做 法-

1. 茭白去老皮洗净切成滚刀块码入盘中

2. 放入锅中蒸10分钟

3. 蒸好取出,加入所有调味汁

4. 撒上小米椒装饰即可。

图文 | 缘豆儿

 茭白蔬菜丁 

-材 料-

茭白2根

胡萝卜1/3根

豌豆1把

姜1片

生抽适量

盐适量

油适量

水淀粉适量

-做 法-

1. 茭白去皮,胡萝卜去皮,切成差不多大小的丁;

2. 豌豆入开水中焯水;

3. 然后捞出沥干水份备用;姜切末;

4. 锅中加油烧热,放入姜末炒出香味后,放入胡萝卜丁用中火炒至变色;

5. 接着放入茭白丁炒一会儿;期间淋入一点水~~

6. 加入青豆,调入盐、生抽炒匀;

7. 然后淋入水淀粉炒匀即可。

图文 | 搬个凳子看戏

 青椒炒茭白 

-材 料-

青椒100克

茭白150克

姜末适量

盐4克

油 8克

蔬果调适量

-做 法-

1. 茭白去皮切丝,青椒切丝

2. 锅里加入油,炒香姜末

3. 然后加入茭白不停的翻炒一会

4. 炒至茭白软加入青菜再次翻炒均匀

5. 加入盐和蔬果粉炒匀即可

图文 | 心悦素食

 宫保茭白丁 

-材 料-

茭白2根

红绿辣椒各两根

炸花生米15g

花椒10粒

干辣椒两个

盐1/2茶匙

生抽1汤匙

生姜一小段

醋1汤匙

干淀粉1汤匙

香油 1汤匙

-做 法-

1. 准备食材,茭白切丁,姜切沫,红绿辣椒切小段

2. 将生抽,醋,盐,淀粉,姜沫加小半碗清水调成汁待用

3. 油锅烧热,下花椒炸香变色,再下干辣椒后下茭白翻炒,适量清水助变软

4. 放入红绿辣椒翻炒30秒,加入调汁,翻炒三十秒

5. 加入花生米,翻炒几下,淋入香油,装盘

图文 | 花青柔懿

 素炒茭白 

-材 料-

茭白5根

角瓜100克

青豆50克

胡萝卜50克

食用油15克

食盐适量

蔬果粉适量

-做 法-

1. 先将茭白去掉外皮,与角瓜、胡萝卜、青豆一起冲洗干净,控干水分;

2. 将茭白、角瓜和胡萝卜分别切丁,备用;

3. 炒锅中倒入食用油;

4. 温热后,加入茭白大火煸炒2-3分钟;

5. 加入角瓜、胡萝卜和青豆;

6. 翻炒2分钟后加入盐、蔬果粉和适量清水;

7. 炒熟后即可食用;

图文 | 小羽私厨

 油焖茭白 

-材 料-

茭白4根

姜片适量

素蠔油15g

盐2g

姜片适量

-做 法-

1. 我们先来调一下料汁:1大勺素蠔油、一点点盐、3大勺的水调匀。

2. 茭白的外皮剥掉之后,切成滚刀块。

3. 炒锅烧热倒油,油热之后放入姜片炒出香味。

4. 把茭白块放进去,翻炒一会儿,一直炒到茭白块的边上有点变色就可以了。

5. 把之前调好的料汁倒进去,翻炒几下。

6. 盖上锅盖焖上5分钟。

7. 开盖,把汤汁收浓,茭白上色,就可以啦。

图文 | 黄豆豆的一家

 素炒三丝 

-材 料-

茭白2根

胡萝卜半个

青辣椒半个

花椒20粒

油适量

生抽几滴

盐2g

-做 法-

1. 需的食材,茭白、胡萝卜、青辣椒分别洗干净备用

2. 茭白、胡萝卜、青辣椒分别切细丝

3. 锅里倒入适量的食用油,烧热后加入花椒,小火慢慢翻炒

4. 闻到花椒炒出香味后,加入茭白、胡萝卜、青辣椒一起大火快速翻炒

5. 炒至茭白稍微变软、胡萝卜和青辣椒稍变色时加入盐和几滴生抽翻炒均匀出锅

图文 | 一溪月

 西兰花炒茭白 

-材 料-

西兰花

茭白

胡萝卜

玉米油

干红辣椒

花椒 

盐 生抽

水淀粉

-做 法-

1. 茭白切薄片。

2. 开水焯至断生,捞出。

3. 西兰花,胡萝卜也绰一下水捞出。

4. 锅内适量油烧热,姜,干红辣椒,花椒炒香。

5. 焯好的西兰花,茭白,胡萝卜倒入,翻炒几下,半勺开水。

6. 适量盐,蔬果粉调味儿,倒入一点生抽上色。

7. 勾入适量水淀粉,汤汁明亮关火盛盘。

图文来

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