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华茻会正式成立，邀你一同开启优质多元素生活
5月22日，中国绿发会华茻会成立大会在大理成功举办。布馋素食作为支持单位，积极参与了本次活动。
估计有不少人和小布一样，初看到华茻会时会在心里疑惑，这是华啥会？翻开字典才知道——噢，原来读mǎng，本义是深密的草丛，古籍多以“莽”代替“茻”。用在此处，代表的是一种植物性的饮食习惯，以及优质、多元、健康的生活方式，从命名上足见大会的良苦用心。
成立大会上，中国绿发会副理事长兼秘书长周晋峰博士，著名历史学家梁其姿教授，国际知名哲学家、《动物解放》的作者彼得·辛格，以及“根与芽”创始人珍妮·古道尔博士等重量级嘉宾分别以“素食推动创新实践”为主题，进行了线上线下相结合的精彩演讲。
作为本次大会的又一亮点，5月22日下午还举办了联合国粮食系统峰会，嘉宾们就素食如何推动粮食系统转型，进行了深入有益的探讨，令与会者获益匪浅。
值得一提的是，在本次成立大会上，布馋素食火锅及布馋趣食茶餐厅（夏尔小院茶餐厅）两家店，正式加入由中国生物多样性保护与绿色发展基金会发起的“蔬适周一”项目，成为第一批授牌机构。布馋素食创始人李波作为代表上台领取了证书，表示将积极的践行该项活动。
两家店授权证书
说到这里，我们有必要介绍一下什么是“蔬适周一”。
享誉全球的 Meatless Monday，即“无肉星期一”，是一项鼓励世界各地人民每周一食素的运动，目的是为了改善健康和维持环境。早在2003年，由约翰霍普金斯大学公共卫生学院发起。为了将该倡议推向纵深，大会主办方决定在国内成立官方项目组，并招募首创团队。但考虑到“无肉星期一”可能会引起一些误解，于是将名称更改为“蔬适周一”，意为周一适合选择全蔬食，主张让身心过一个轻松愉悦、没有负累的周一。
作为一家专业素食机构，布馋家一直在健康饮食这条路上积极探索，完善。从蛋奶素到纯净素，从菜品种类多而全到有意精简，专注做精做细，并有意识的逐步增加有机绿色食材，逐渐走出了一条适合自身发展的路径，得到了大家的广泛认可。
至于纯素餐厅如何让“蔬适周一”更有新意这一问题，我们将投入研发周一特有的专属菜品，不断制造惊喜给大家，希望朋友们都能在植物性饮食中获得身心的平衡与滋养。
顾名思义，植物性饮食就是以水果和蔬菜、豆类、坚果和全谷类食品（如煮熟的燕麦和糙米）为主的饮食法。根据研究发现，经常食用健康植物食品的人慢性疾病发生风险要低的多。而且植物中富含多种对机体健康有益的营养物质，包括不饱和脂肪酸、维生素（比如叶酸）、矿物质（比如钾）、纤维和蛋白质等，还可有效降低肥胖和慢性疾病的发生。基于此，对植物性饮食的科学推广则变得很有必要。
图片选自网络
致力“纯素生活、绿色未来”的倡导和践行，此次华茻会的成功举办，预示着国内素食行业的发展将越发有组织，有依托，有导向。与此同时，大会也为民众健康生活方式提供了全新的理念与视角。未来，让我们在如何吃得愉悦，吃得健康，吃得能量满满这条路上，继续携手同行吧！
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