鸡枞菌遇见超级食物,初夏时节的舌尖美味


近年来,藜麦作为一种全营养完全蛋白碱性食物,受到越来越多人的欢迎。咀嚼时会有吱吱的颗粒感很治愈。
公司里小姐姐叫的减肥餐里也经常看到藜麦。
其实藜麦制作也是很方便,可以直接混在大米中煮成藜麦饭;亦或是水煮后捞起拌沙拉。
今天做的鸡枞菌拌藜麦豆腐就跟初夏时节很搭噢。

鸡枞菌拌藜麦豆腐

食材

主料:老豆腐400g、三色藜麦30克、鸡枞菌80g、小黄姜5克

辅料:植物油适量、有机酱油20ml

做法:

1.老豆腐切厚片,鸡枞菌手撕成细条,小黄姜切丝。

2.热锅放适量植物油,放入姜丝、鸡枞菌炒香,加有机酱油调味,放在一旁待用

3.三色藜麦预先浸泡2小时,下锅煮熟捞起,老豆腐片也下锅焯水。

4.老豆腐和藜麦装盘,淋上鸡枞菌汁。

营养价值:

藜麦的营养价值超过任何一种传统的粮食作物,藜麦是一种全谷全营养完全蛋白碱性食物。藜麦作为一种藜科植物其蛋白质含量与牛肉相当,其品质也不亚于肉源蛋白与奶源蛋白。

藜麦所含氨基酸种类丰富,除了人类必须的9种必须氨基酸,还含有许多非必须氨基酸,特别是富集多数作物没有的赖氨酸,并且含有种类丰富且含量较高的矿物元素,以及多种人体正常代谢所需要的维生素,不含胆固醇与麸质,糖含量、脂肪含量与热量都属于较低水平。

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