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『素食健康』|夏日多吃苦,胜过各种补!苦瓜的10种花样做法,美容瘦身降三高!
俗语“夏天吃苦瓜,药物不用抓”,苦瓜是夏季的当季食物,从中医角度来说,苦味的食物大多能够清热降火,夏季气温高热,人也很容易上火中暑。
因此吃些苦味的食物有助于消暑降火,而作为当季食物的苦瓜就非常适合夏季食用了。
从功效上来看,苦瓜味苦性寒,能够解毒清热、清肝明目,对于中暑发热、牙痛、便血、痢疾等症有治疗功效。而且苦瓜可谓全身皆可以入药,无论是根、藤还是叶子,均有相应的药效。
而从现代营养学来说,苦瓜有着非常丰富的营养价值,且维生素C含量丰富,多吃苦瓜能够帮助保护心血管,降血压和血胆固醇。
不过需要提醒的是,苦瓜是寒性,因此如果体质属于虚寒的人,要少吃或者不吃。
苦瓜作为家常菜,有着许多做法,怎么做味道更好呢?下面介绍10道苦瓜的做法。
红枣酿苦瓜
-材 料-
苦瓜1根、红枣
龙舌兰蜜适量
-做 法-
1. 苦瓜去瓤,用勺柄沿瓤的边缘转一圈,完整的挖出来;
2. 锅内倒入清水,倒入半小勺盐,水沸后放入苦瓜,开盖煮2分钟,接着放入冷水中拔一下;
3. 红枣从一边切开,把核挖出;
4. 接着把枣卷起来,在苦瓜中空的部分,估计一个枣卷起来还比较空,那就两个红枣去核后卷在一起,就比较合适;
5. 卷好后用利刀切均匀薄片;
6. 酿在苦瓜里的红枣,横切面很漂亮,犹如盛开的花朵;
7. 在表面淋上龙舌兰蜜即可。
苦瓜酿紫薯
-材 料-
苦瓜1根、紫薯150g
麦芽糖浆20克
-做 法-
1. 紫薯洗干净切两半,入锅蒸熟备用(水烧开上蒸汽后再蒸八分钟);
2. 苦瓜切一厘米的厚片,挖去内核成苦瓜圈备用;
3. 锅内水烧开,放一茶匙盐 将苦瓜放入开水锅内烫熟捞起;
4. 然后马上投入到冷水里面过凉,沥干备用;
5. 蒸熟晾凉后的紫薯去皮,压成紫薯泥,一定要将紫薯泥压的均匀不要有颗粒状;
6. 然后将紫薯泥加入麦芽糖浆搅拌均匀;
7. 将搅拌好的紫薯泥填入到苦瓜圈里面,压实填平,成饼状;
8. 回甘清甜苦中有甜的苦瓜酿紫薯制作完成。
老醋苦瓜
-材 料-
苦瓜一根、炸花生米50克
盐2克、油2毫升
生抽10毫升、陈醋15毫升
香油3毫升
-做 法-
1. 新鲜苦瓜去瓤,切均匀的半圆圈;
2. 开水锅中入少量盐,滴几滴油,入苦瓜焯水一分钟左右;
3. 捞出来过凉控水盛入盘中;
4. 周围油炸花生米点缀;
5. 取小碗一个,入生抽,醋,香油搅拌均匀;
6. 浇在苦瓜上面即可。
剁椒苦瓜片
-材 料-
苦瓜1根、剁辣椒1勺
姜1块、香油少许
盐、蔬果粉少许
-做 法-
1. 将苦瓜曲调内瓤切薄片,生姜切丝;
2. 烧水姜苦瓜焯下备用;
3. 油锅烧热,下入姜丝炒出香味;
4. 然后倒入焯好水的苦瓜,大火快速翻炒.;
5. 同时放入剁辣椒,少许蔬果粉,一点点盐快速翻匀即可出锅。
苦瓜炒木耳
-材 料-
苦瓜1根、黑木耳25克
青椒1个、植物油适量
盐2克、蔬果粉2克
-做 法-
1. 木耳提前20分钟在清水中泡发;
2. 苦瓜对半切开去籽,再次对半切开,切成片;
3. 红椒一个去籽切片;
4. 锅内烧开水加少许盐和几滴油,先下木耳煮15秒,再下苦瓜和红椒煮20秒;
5. 将锅内煮好的食材盛出控水;
6. 起油锅,下食材大火翻炒几下;
7. 调入盐和蔬果粉炒入味即可出锅。
豉椒苦瓜丝
-材 料-
苦瓜、青椒、豆豉
生姜、
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