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世界上第一杯红茶，正山小种 | 限时赠送1000份品尝，吃茶去～
正宗正山小种风味
正山小种，始于明代，起源于福建武夷山桐木关一带，当时江氏先祖定居在桐木关世代种茶。
明末清初时，时值采茶季节，一队官兵途径桐木关，晚上睡在了采摘的茶青上。
官兵走后，原本做绿茶的茶叶已质变发红。江氏先祖心急如焚，将已经发酵的茶叶反复揉搓，并用桐木关盛产的易燃马尾松木加温烘干。
松木在燃烧过程中，产生浓郁的松烟。茶叶吸收松烟后，变得乌黑油润，无意间形成一股特有浓醇松香味。
这样加工而成的茶叶，当地人都不愿饮用。江公无奈，只好将茶挑到几十里外的星村贱卖，没想到第二年便有人以数倍的价钱订购此茶。
顺应市场的需求，世界上最早的红茶之一——正山小种诞生了。
后来，它传入欧洲，还风靡英国皇室。在欧洲历史上它就是中国红茶的象征，被公认为是红茶的鼻祖。
“小种”是指其茶树品种为小叶种，“正山”代表正宗，主要指桐木关及与桐木关周边相同海拔、相同地域、用同一种传统工艺制作、品质相同的红茶，统称“正山小种”。
正山小种，还是中国地理标志保护产品，有着严格的原产地界定：方圆50平方公里，东至麻栗，西至挂墩，南至皮坑、古王坑，北至桐木关。
原产地之外，按传统工艺制作的红茶只能称为小种红茶。
用传统工艺制作的正山小种，必须要在传统青楼里“吃”足三道烟。
第一道，鲜叶在萎凋时候“吃烟”，松木烟通过茶梗的养分传输功能吸附到叶片里，渗透到骨子；
第二道，烘干时候“吃烟”，让松木香充满渗透；
第三道，复焙时候再“吃”一道烟，将香气彻底封存在茶叶里。
经过三次的烟熏，松木香比较透彻，整个冲泡过程，烟熏味一直存在。
而且，用传统方式制作的正山小种，经过陈年存放，松烟香还会渐渐转化为干果香，会变的更醇厚，茶汤也会更柔滑。
而仿冒的传统正山小种，是把茶叶用新工艺做完后进行加湿，再进行表面熏烟。那种烟熏的松木香只停留在表面，转瞬即逝。
传统工艺制成的正山小种干茶，条索紧细，乌黑润泽。
凑近细嗅，有浓郁的烘烤过的烟熏松木香，烟熏风味明显。
冲泡后，茶汤橙红亮丽，清澈透亮，香气高扬。
细细品饮，烟熏的松木香融于茶汤之中，始终萦绕在舌尖。
口感透着清爽的鲜甜，还有一股类似桂圆汤的独特风味。
喝罢许久，舌尖和喉咙依旧能捕捉到那股极具穿透力的烟熏松木香，余韵持久绵长。
桐木关：正山小种的发源地
自然保护区内的野生猴子
桐木关，是“武夷山八大雄关”之一，位于武夷山国家级自然保护区内。
这里既是正山小种的发源地。
生长在这里的正山小种，对海拔、温度、湿度甚至土壤的pH值有着很高的要求，产量也很低。
1500米的海拔高度
比起山外整齐成行的茶山，这里的茶树散落在高海拔的山坡林间，只能人工采摘。
武夷山自然保护区平均海拔在1200米左右，而正山堂茶叶核心产区的海拔高度约为1500米左右。
由于海拔较高，山上常年云雾缭绕，茶树生长缓慢，随便一棵矮小的茶树，很可能已有近百年的树龄。
8~8.5℃的年平均气温
武夷山自然保护区，年平均气温只有8~8.5℃，气温低，四季温度变幅小，茶叶的氨基酸、蛋白质及含氮化合物多，因而制成的茶叶味美鲜爽，耐泡程度高。
80%的平均湿度
武夷山自然保护区，年均降水量在2000mm左右，局部可达4037mm，主要集中在茶叶旺盛生长的3-10月间。
这里平均湿度为80%，在这种环境下，茶叶持嫩性好，品质优，且可免遭冻害。
4.5~5的土壤pH值
土壤属山地黄壤和山地黄红壤，pH值在4.5-5之间，呈酸性。
土壤厚度一般在30~90cm，土质疏松，呈团粒结构，排水性能好，土壤养分齐全，自然肥力高，无需施加化学肥料。
如此得天独厚的地理环境，才孕育出了口感独特、滋味鲜爽的正山小种！
每年采茶季，人工采摘鲜叶后，如果要制作传统工艺的正山小种，就要将它们送入青楼。
青楼是桐木关当地专门用来制作传统正山小种的地方，也是古人流传下来的制茶智慧。但如今，传统的青楼却只有少量遗存。
一般为3～4层的木头房子，房子下面留有多个烧火的灶口，一层用以烘干，房间地面为砖头铺成的烟道，烟火顺着烟道的砖缝喷薄而出，烘烤着架上的茶叶。
制作传统正山小种，要经过萎凋、揉捻、发酵、过红锅、炭焙等多道工序，这些工序基本都要人工来完成，而且对师傅的手艺、经验要求很高。
在桐木村，流传着这样一段歌谣：“七岁进茶丛，萎凋十年功。发酵二十载，三十见锅红。熏焙学一世，才能做小种。”
几百年的传承、珍稀的烟熏原料、老师傅地道的手艺……如此才成就了正山小种那独特的松烟香！
经典的传承，记录着时光的缩影。对于普通大众消费者来说，能不能有更简单的方法，来鉴别真正的正山小种？
味道卡片
味：桂圆味
香：松烟香
色：琥珀色
冲泡建议
水温：90℃
器具：盖碗
产品标签
历史：世界上最早的红茶
产地：福建省桐木关
外形：条索肥实卷曲 色泽乌润
叶底：饱满 呈古铜色
调饮方法
以牛奶红茶为例：将茶叶放入壶中，用沸水冲泡，浸泡5分钟后，再把茶汤倾入茶杯中，加入适量的糖和牛奶，搅拌调匀，就可做成一杯芳香可口的牛奶红茶。
茶道茶艺
1、烫杯
将水烧开（注意：整个过程要求水温保持在90~95℃），倒入盖碗和小茶杯中，大约3-5秒后将水倒出，记住必须把水倒干净。
2、投茶、醒茶
向温过的盖碗中投入适量干茶（1包，重约3~4克），盖上盖子后轻摇茶碗，听茶叶碰撞碗壁的声音，片刻后打开盖子，可闻到茶叶散发的缕缕馨香。
3、冲水
向盖碗中注水至8分满，1秒钟后倒出茶汤，这个过程要尽量快些，并记得要把盖碗中的茶汤倒干净，这样做是为了不影响下一泡的口感。
4、分茶汤、观汤色、闻茶香
将茶汤倒入依次排开的小茶杯中，观汤色金黄，闻茶香袅袅。
5、品茶
待茶汤冷热适中时即可举杯入口，需缓缓啜饮，细细品味，领会红茶的真趣，旷心怡神！
6、第二道，注水2~3秒钟后倒出茶汤，
……
三泡之后每泡依次适当延长大概3~5秒钟，
……
期间水温下降，可以把之前的水再次加热约至90℃再冲泡。上等的正山小种红茶可以反复冲泡十多次。记得正山小种茶汤呈琥珀色为最佳颜色。
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