为什么中医要强调「五谷为养」?


为什么中医要强调「五谷为养」?五谷者,植物之种子也;种子者,植物之精华也。
中医饮食营养学认为,最精华的东西,都含在种子里。而且种子本身的蛋白质结构,和其他部位的蛋白质结构完全不一样。
也就是说,当你把种子里面的这些物质能量,转化成自已的精气神,所消耗的自身能量是最低的。如果你吃别的部位,还需要再去消耗自身的能量,所以吃种子是非常正确的选择。
从中医饮食营养学的意义上来说,我们所说的吃饭实际上应该是吃种子,而其他的东西只是下饭的。因此,不能把主客颠倒了。
现在的人吃饭都是吃肉、吃菜,不吃或少吃主食。这样其实是不符合我们身体需求的。
因此,普通人健康的饮食结构应该是一碗小米饭或白米饭,有块儿咸菜,就行了。如果刚好有几把青菜,这就更好了,没有也够了。
请记住,谷物必须要吃,而且还要重点吃。可能有人会觉得吃淀粉会增加体内糖的量、会发胖,于是就不吃主食。你可以告诉对方说这是不对的。
因为,植物的枝叶、躯干里有淀粉,种子里也有淀粉,但它们里边所含的淀粉是不一样的。因此,我们吃的主食里的淀粉,不同于其他食物里的淀粉。种子里的淀粉是不会对身体造成伤害的,所以你可以放心地吃五谷。

靠谱的主食,都注意粗细搭配。减少大米白面精细粮食的摄入,同时增加粗杂粮主食的摄入。

但是粗粮又要泡,控制不好火候还味如嚼蜡,费时又费力,肠胃还受折磨。若用粗粮代替主食,方便好吃才是硬道理!

今天分享一款免泡好熟营养的全谷物扁粮!

15种谷物,连皮压成均匀薄片,每一口都能吃到绵密起砂的豆子,滑糯的米粒,还有Q弹的麦片,15种味道融在一起,空口都能吃得一粒不剩!

一谷补一脏,五谷补五脏

《中国居民膳食指南(2016)》指出:

食物多样是践行平衡饮食的关键,只有多种多样的食物才能满足人体的营养需求。推荐每天吃全谷物和杂豆类食物 50~150 克,相当于一天谷物的1/4~1/3。

以长寿著称的日本,经医学期刊《The Lancet》调查显示,当地超过60%的人,运动积极度都很低,而且肥胖率也很低。

为什么日本人这么“懒”,却很健康?研究后发现,这和日本人爱吃粗粮息息相关,尤其是全谷物!

全谷物是指完整、碾碎、破碎或压片的谷物。

这款五谷扁粮也是如此,减少营养流失,保留了大量膳食纤维,增加饱腹感,间接减少摄入,和消耗达到一个平衡,自然不怕胖。

中医认为,五谷不仅吃着健康,还是五脏食疗养生的好食材。且有“一谷补五脏,五谷补五脏”的说法。

比如“肾之谷”黑豆;降肝火的绿豆;益脾胃的豌豆;富含铁的红米,红芸豆补中益气、红小豆健脾养胃的红色系;

自带健康色的小麦、燕麦、大麦、青稞,含有丰富的膳食纤维,能够润肠通便;多种食材互补,有很好的食疗效果!

五谷杂粮虽好,但要想种类丰富,光是泡豆子,再加上熬煮,没有个把钟头,很难吃上一口软糯可口的杂粮饭!

无需浸泡,20分钟与大米同煮同熟

我们把圆滚滚的谷物压成片,不用泡,更省火!

我们的这款杂粮表皮是裂开的,极易吸饱水分,无需浸泡直接煮,;加米淘洗、加水、焖饭,20分钟和大米同煮同熟;

吃到嘴里,豆子软糯起砂,麦类香味浓郁,即便没有配菜,干吃也不觉得单调!

完整压扁,营养保留更全面

如果好吃是食物的根本,那么纯属精湛的工艺就是品质的保证!

严苛挑选,人工清洗

15种原料经过比选美还严苛的挑选,最后只留下饱满,色泽光亮,碎粒少的颗粒。

然后冲洗,首先篦出粮食中的杂质;再用清水慢慢清洗掉表面灰尘!而且每一次过水、清洗全靠工人亲力亲为!

压扁成型,低温烘干

扁粮之所以整而不碎,少不了“蒸”!蒸的时间太短,压出来不成形;时间太长,就变软成泥。而且每种粗粮,大小不一,而这蒸制时间的长短,全凭老师傅的经验!

接下来就是五谷扁粮的重头戏——压扁成型!是扁粮煮着省火却又不影响口感的又一关键!

工人们对扁粮压制的厚度、力道,全部了然于胸,辊轮一过,粗粮全部变成薄厚适中的片状,至此扁粮已经有两三成熟!

60~80度低温烘干,析出多余水分,这一系列预熟处理锁住营养,熟的谷物也不那么容易长虫还利于扁粮保存!

没有任何添加,产品定期安排检测,每一颗都是放心粮!

适合大众 TA们吃更合适

【孕妇】

什锦扁粮中,15种谷物的营养元素,能够给孕妇和胎儿提供更丰富均衡的营养。

【中老年人】

年龄大了胃肠蠕动慢,吃东西不易消化,扁粮中丰富的膳食纤维可以帮助肠胃蠕动,营养全面、均衡,调节三高。

【成长期儿童】

谷豆营养互补,丰富的维生素、微量元素,助力孩子健康成长,3岁以下的熬成稀饭更易吸收。

【减肥人群】

大大降低碳水化合物的摄入量,吃后饱腹感强,既不挨饿,又能加速身体代谢。

扁粮小食堂

【杂粮饭】

扁粮、大米和水按照1:2:6的比例,正常焖制,色彩丰富有食欲,嘴刁的孩子都能多吃两碗饭!

【八宝粥】

和熬大米粥方法一样,扁粮、大米和水按照1:2:15的比例,慢火熬煮40分钟左右。米粒软糯粘稠,豆子绵软起砂,麦类香醇浓郁,营养丰富好吸收。

【谷物豆浆】

按照1:15的比例,放入豆浆机里,调好档位,15分钟左右,就可以喝到营养又可口的豆浆啦!

相较于普通杂粮,它不但遵循五谷补五脏的原则搭配,同时一袋包含15种谷物,米麦豆一包搞定,不但不用自己搭配,营养还更均衡!

而且煮的时候,不用提前浸泡,和大米放锅里,20分钟就熟了!谷香滑糯,直接吃味道也超棒!

一袋扁粮900g,每天搭配大米熬粥,一次一把,大概能吃20次左右,平均一次不到1.5元,就能吃到15种健康粗粮,与大米同煮同熟,粗细搭配,营养更全面!

15种谷物营养一次补充,高营养低脂更饱腹;

压片制熟,无需泡煮,和大米同煮同熟,简单方便;

均衡膳食,男女老少、三高群都能放心吃;

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