它是天然“补脑豆”,健脑、养胃、护.血.管,一年只有现在有,千万别错过~


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鲜蚕豆是春末夏初的一种菜,其营养价值很高。您别看它小小的一粒不起眼,养生功效却是非常好,尤其是滋养神经、健脑益智的功效,甚至强过核桃!


它是天然“补脑豆”,健脑、养胃、护.血.管,一年只有现在有,千万别错过~


小小蚕豆,功效不小!



01

增强记忆力


鲜蚕豆富含多种营养成分,而且相当丰富,其中的钙、磷脂、锰、锌、胆碱等成分是调节大脑和神经组织的重要物质。所以,食用鲜蚕豆还可以增强记忆力,具有健脑的作用。


02

预防心血管疾病


鲜蚕豆的蛋白质含量丰富,却不含胆固醇,脂肪含量也很低,而且含有较多的维生素C、膳食纤维及矿物质。维生素C可以延缓动脉硬化,膳食纤维则能帮助清除人体内的胆固醇,因此人们平时常食新鲜蚕豆能够进机体新陈代谢,减少心血管疾病的发生。


03

提高免疫力


鲜蚕豆亦是植物蛋白质的重要来源。蚕豆蛋白中氨基酸种类多,含有8种人体必需氨基酸,而且所含矿物质种类齐全,具有增强人体免疫力,促进机体发育的作用。


04

降血压


鲜蚕豆中的钾元素含量秒杀很多豆类蔬菜,镁、磷的含量也不低,加之其丰富的植物性蛋白和膳食纤维,食用后可辅助降血脂,使血管通畅,进而能减少动脉硬化的发生率,对改善高血压十分有益。


蚕豆这样吃,美味更养生







清炒河虾仁



它是天然“补脑豆”,健脑、养胃、护.血.管,一年只有现在有,千万别错过~


做法

①先把虾仁用蛋清、糯米粉、胡椒粉搅拌均匀,然后放在热水中,10秒后捞出过冷水;


②锅底给油,把蚕豆炒香;


③加入适量的鸡汤,放入虾仁和所有调料,煮开后,勾芡即可食用。






清炒蚕豆



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做法

将油烧至八分热,放一些碎葱,然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大,使蚕豆充分受热。


加水焖煮,一般来说,水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆的青绿,嫩蚕豆焖的时间不必太长,蚕豆起“黑线”后,可多加些水,盖锅时间也需长一些。


当蚕豆表皮裂开后加盐,用盐量比炒蔬菜略多些。蚕豆烧熟后会有一些苦涩,所以需加入一些糖,再加入适量味精,盛盘即可。


它是天然“补脑豆”,健脑、养胃、护.血.管,一年只有现在有,千万别错过~

蚕豆虽好,这几类人少吃



蚕豆病患者不可食用、接触蚕豆;


蚕豆属于发物,皮肤病、哮喘、过敏等疾病患者要慎食


豆类食用过多可能会引起腹胀,要注意控制食用量,肠胃消化功能弱的人要少吃。


如何挑选新鲜蚕豆



1、用手捏一捏豆荚:鲜嫩的蚕豆,豆荚儿紧实,轻捏时,会明显感觉豆粒饱满,不容易捏动;而老的,捏起来会松懈一些。


2、剥开豆荚儿(未剥豆皮壳儿)看颜色:新鲜蚕豆呈淡淡的青绿色,豆粒顶端有一条绿油油的“蚕线”;如果“蚕线”发黑,就说明已经变老,口感也逊色很多。

注:(文章来源于网络,版权归原作者所有,如有侵权,请联系删除)


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