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书摘 | 姜淑惠 ：《这样的生活最健康》
以下是她在书中所写：
医疗最高的境界是什么？应是“预防”。
医师最崇高的使命又当如何？想必是“教育”，教导民众如何重建健康。
医生在医治人的生理的同时，也要医治人的心理，要做一个健全的医生。
健康的界定，既深且广，广如生物界环境的平衡，深如身心灵性整体的康复。
饮食教育、生活教育、环境教育，都是健康教育的一环。
清静自然的饮食、良好的生活态度、丰沛的生命关怀，三合一的健康模式就是最好的健康保险。
现在的科学教育是一种物质化的教育，没有能量的观念，没有排毒的观念。
我们对“生病”要有一个新的、正确的观念。如果你经常感冒、打喷嚏、流鼻涕，或胃酸分泌特别多，或头皮屑很多，或口苦、口水很黏，或白带分泌很多，或有其它种种所谓的“病态”，从现在起，要把观念扭正过来：这只是一个症候。它告诉我们身上累积的毒素太多了，应该好好清除这些毒素，而不是买各种止痛药、止鼻水药、止咳嗽药、止白带药、止流汗药等抑制毒素排出。
我自己也不断实践，每一年几乎都会经历一到两个月的排毒，把身上几年来累积的一些垃圾、毒素，透过最软弱的部位排除出去。以前我有肺病、气管炎、偏头痛、鼻子过敏，有一年排毒，咳嗽整整咳了一个多月，第二年排毒流鼻水流到天旋地转，不过，我始终知道这是自我在排除废物。
排毒和疾病好像孪生兄弟，样子看起来一模一样，都好像是生病。如果方法正确，让毒素逐次透过自然管道排出来，体质便会得到改善；而用相反的方法把毒素压回去，表面上看起来是没有症状了，一段时日后，还是会发病，而且都是内生性的病。如癌症、器官病变、糖尿病、高血压、中风等，都是压出来的结果。
现行大部分的医疗都是压抑法，高血压用降血压的药，糖尿病用降血糖的药。看到现象时，不去找出病因，只是用现象的压抑法，这要压到什么时候？
有些慢性病，我们去医院问医生，医生会说：“你有这个病，你一生都得这样治疗！一生都得吃这些药！”大家必须回头想想：这可能是错误的。
至少有五千份以上的报告显示：人类的现代文明病，有百分之八十五甚至九十以上，都是和饮食有着密切的关系。
一个人生病了，如果不从饮食去调养，他怎么恢复？大家都用药物、用手术来治疗，这如何调养？应该是靠吃饭吃菜来均衡营养、照顾身体，而不是靠吃药。但是几千年来我们已经变成吃药的民族，觉得看病怎么可以不拿药？不拿药还看什么病？医生从来没有教病人怎么好好吃饭，怎么好好过日子。
健康是可以自己缔造的，医生和护士只是指导员。
同样吃一餐饭，如果吃进很多的废物和毒素，将来还得耗费更多的能量去分解，很不经济。
如果吃进简单又高能量的食物，就不必花费太多的能量去分解，很节约能源。
身体净化需要这三个步骤：舍肉食、取素食、增加生食、酌量断食。
断食不是不吃东西，而是很清楚的了解自己的念头：“我是刻意想要吃，还是真的肚子饿？”
健康的原则很简单，只要合乎自然，走自然路，就会很健康。
食物的来源最好是天然的、本土的、当季的。
不要以为住在城市，就只有假日才能接触自然，其实平常就有很多机会。
每天下了班，不要再摊在家里看电视，走出去，去问候那些花草树木。
可以将家、办公室布置得饶富绿意，不管是用图片还是植物素材。
接触许许多多改善饮食的人之后，我发现，还是会走到一个瓶颈。像近来大家倡导有机栽种的蔬果，是属于高能量的食物，为什么各人吃了以后反应不一样，有的人病会好，有的人不会好，这就涉及到心灵的问题。
只靠食物使身体恢复健康，那是不够的，还必须具备一种关怀。因为，个体的健康建立在全体的健康上，自我的健康要跟大我、环境、地球的健康连在一起。
我确信，一种平安的生活，一种健康的治疗，需要三方面的配合：一是自然的饮食，二是毒素的排除，三是灵性的修养。
没有灵性休养的人怕孤单、怕寂寞，好热闹，需要用其它的东西来热络他的心。因为他的灵性空虚。灵性的空虚与空白是健康的大缺陷。
一个人不管身份地位如何，不管有没有宗教信仰，每天都应该抽出固定的时间做灵性的功课，不论再忙再累，早晚最少五分钟的沉思绝不可省。早晚总要有一点时间来面对自己，那是自己与自己相处的时间。
我为我们正在做的事情感到骄傲，因为清和生活美学正是从衣食住行重新唤醒你对美的记忆和信仰。
