周末放假露一手,硬菜、凉菜一应俱全,赶紧收藏!


如果你想在家就能吃上丰盛的家宴
又不知道如何下手
不妨看看这份双节家宴菜谱
即使是厨房小白也能轻松完成
让家人吃上美味大餐
 烩南北 
-材 料-
口蘑200g,竹笋200g
青椒1个,红椒1个
植物油、盐、老抽
八角、香油
淀粉、生姜适量
-做 法-
1. 将口蘑洗干净后用开水浸泡一个小时;
2. 竹笋,口蘑,青红椒分别切片,生姜切片;
3. 锅中放入水烧开,分别将竹笋和口蘑焯水备用;
4. 锅热油,放入姜片和八角爆出香味后,将八角和姜片捞出;
5. 放入竹笋和口蘑,加入老抽翻炒一下;
6. 倒入澄清过的浸泡口蘑的水;
7. 放入青红椒翻炒断生;
8. 加入盐、香油;
9. 最后改大火水淀粉勾芡即可装盘。
 茶树菇炒豆角 
-材 料-
茶树菇200克,豆角150克
红辣椒1个,植物油、盐适量
-做 法-
1. 准备好原料;
2. 烧锅开水,加入适量的油和几滴盐,将豆角放入锅中焯煮,直至煮到七、八成熟;
3. 焯好的豆角过冷水;
4. 锅中放入适量的油,下入茶树菇翻炒;
5. 直至茶树菇里面水分煸炒出来, 它微微发软;
6. 下入焯过水的豆角进去翻炒;
7. 再加入红椒丝进去翻炒;
8. 最后加入点盐调味即可。
 干锅手撕包菜 
-材 料-
包菜适量、干辣椒5根
花椒几粒、姜末适量
生抽2勺、香醋1勺
蔬果粉半勺、盐少许
-做 法-
1. 手撕包菜的叶子,左边的茎不用(可以留着煮汤哦),然后清水洗净后沥水备用。
2. 调酱汁:生抽2勺,香醋1勺,蔬果粉半勺,盐少许
3. 冷锅冷油,放入花椒和干辣椒,之后开小火炒出香味。
4. 放入姜末炒出味。
5. 放入菜叶炒软后,淋上酱汁,翻炒均匀,关火。
 菠菜拌双菌 
-材 料-
菠菜250g,金针菇50g
泡发木耳50g,熟花生米20g
姜末、素蠔油适量
米醋、芝麻油适量
-做 法-
1. 菠菜洗干净用开水焯1分钟左右。
2. 金针菇和泡发木耳也用开水焯1分钟左右。
3. 焯好的菠菜、金针菇和木耳用凉水过一下,攥干水分备用。
4. 将攥干水的菠菜、金针菇、木耳和花生米、姜末一起放入一个容器中。
5. 所有辅料放入碗中调成汁。
6. 将调好的汁倒入菠菜中,搅拌均匀即可。
 手撕杏鲍菇 
-材 料-
杏鲍菇250g,香菜适量
生抽5g,胡椒粉3g
-做 法-
1. 将杏鲍菇切两段,香菜去根切小段备用;
2. 水煮杏鲍菇5分钟左右捞出冷却;
3. 顺着杏鲍菇纹路撕成条,放置容器内;
4. 再依次放入香菜段、生抽、麻,、胡椒粉搅拌均匀既可。
 沙茶家常拌豆腐丝 
-材 料-
豆腐皮两张,香菜两棵
辣椒粉适量,沙茶酱
芝麻、米醋、植物油
盐、生抽适量
-做 法-
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