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全营养藜麦早餐食谱:藜麦馒头,藜麦早餐饼,藜麦糍粑...
最近迷上了藜麦,藜麦作为植物黄金,它的全营养性早已是公开的秘密,高含量的蛋白质、满满的活性营养,丰富的锰、钙、铁、锌、铜、维生素,以及多种微量元素,都让它成为追求健康的现代人的宠儿。
用它来煮粥做沙拉
确实多了几分特别的味道,
口感很Q,
今天尝试了一下藜麦红糖馒头,
松松软软,
更营养更好吃~仔细看吧!
藜麦红糖馒头
-材 料-
馒头粉500g、藜麦20g
红糖8块、酵母5g
-做 法-
1. 藜麦提前清洗泡1小时;
2. 加上红糖煮成粥;
3. 面粉放入盆中,加入煮好的红糖藜麦粥;
4. 加入酵母揉成光滑面团;
5. 盖上保鲜膜发酵至2倍大,取出面团揉一下排出气体再进行二次发酵;
6. 内部有蜂窝状就可以;
7. 然后把面团分成均等大小,搓成喜欢的形状;
8. 放入刷好油的蒸锅中,冷水上锅,水开后蒸15分钟,关火再焖5分钟,松松软软,更营养更好吃~
南瓜藜麦馒头
-材 料-
面粉250克、南瓜175克
酵母2.5克、白糖1勺
藜麦25克
-做 法-
1. 藜麦水煮15–20分钟,捞出滤水;
2. 南瓜蒸熟稍微放凉些,倒入面粉中;
3. 加入酵母,白糖,拌成絮状;
4. 揉光后整成光滑长条形;
5. 用擀面杖摊开,铺上藜麦;
6. 卷起,切成小块发酵;
7. 上锅蒸15分钟,焖3分钟;
8. 南瓜藜麦馒头就好了,非常松软。
健康粗粮藜麦馒头
-材 料-
低筋面粉200克、面种50克
白糖10克、酵母2克
藜麦20克
-做 法-
1. 藜麦提前泡发一个小时,沥干水分,和所有材料一起揉成光滑的面团;
2. 醒发10分钟后,搓成长条;
3. 用菜刀切成一个个均匀的剂子,放入蒸盘;
4. 醒发大概半小时,看到馒头体积明显变大了就可以上锅蒸了;
5. 冷水上锅,上汽十分钟后关火焖五分钟即可;
6. 洁白暄软的粗粮馒头就做好了,小宝今晚也吃了一个!
自制藜麦糍粑
-材 料-
糯米500克、三色藜麦100克
-做 法-
1. 提前将糯米和藜麦用清水浸泡好;
2. 将浸泡好的材料稍微揉搓,清洗干净后沥干水分,平铺放入笼屉里,手指均匀戳上几个洞,然后大火烧开后继续蒸30分钟左右,糯米变得透明,夹取少许食用不砸牙即可,然后稍微放冷;
3. 将稍微冷却的熟糯米倒入面包机中,选择和面程序,搅打一个程序,看着糯米饭无明显米粒,抱团黏在一起就好了;
4. 将揉好的糯米团分成均等的小剂子,揉搓成团后轻轻压成饼就可以了,然后完全冷却后可以放到冰箱里冷冻,泡在清水里也可以。制作后可以垫上油纸等;
5.
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