5道花儿菜谱,心动不如行动!


玫瑰花

玫瑰沁香木耳

玫瑰花味甘微苦、性微温,归肝、脾、胃经,芳香行散,具有舒肝解郁,和血调经的功效。主治胸膈满闷,胃脘、胁肋、跌打损伤,风痹,痈肿。
材料:玫瑰花瓣、芹菜、黑木耳、白醋、盐、香油。
做法:
1、玫瑰花瓣用淡盐水泡10分钟并洗净、黑木耳泡发洗净撕成小瓣,芹菜洗净切段。
2、锅内放水,加少许盐和植物油,水开后放黑木耳和芹菜焯一下,捞出马上浸入冷水中。
3、将黑木耳和芹菜沥干水分,放一个大碗中,放入玫瑰花瓣,加适量盐、白醋、香油搅拌均匀即可。

菊花

杞子菊花糕

菊花味甘微苦、性微寒,归肺、肝经,清香宣散,升中有降,具有疏散风热,清肝明目,清热解毒的功效。
材料:白菊15朵、杞子干十数粒、清水1500克、马蹄粉250克、白砂糖10匙。
做法:
1、把750克清水与马蹄粉混合搅拌至无颗粒的马蹄粉液;
2、取清水750克与菊花、杞子一起中火煮10分钟,放糖,再煮沸后熄火。捞出菊花,摘下花瓣放回糖水里面;
3、从已调好的马蹄粉液里面取250克,倒进菊花杞子糖水里面,立即搅拌均匀;
4、把余下的马蹄粉液全部倒进糖水里面,继续按顺时针方向搅拌至粘稠糊状;
5、蒸盘四周抹少量食用油,把调好的糊倒进蒸盘抹平,待水烧开后隔水大火蒸10分钟,转中火蒸10分钟。看到糕体变半透明状后,把筷子插进糕体,如抽出来时不沾糕体,即为熟;
6、整盘取出后放阴凉地方待凉,糕体凉后变结实了便可切块享用。

百合

西芹百合

百合性微寒,能清肺润燥止咳,清心安神定惊,富含黏液质及维生素,对皮肤细胞新陈代谢有益。
材料:西芹170克、鲜百合40克、枸杞子6粒、姜少许、白糖1小匙、盐少许、素高汤1匙。
做法:
1.西芹取茎,斜切成段儿;百合一片片掰下,洗净后入加有少许糖的沸水中焯10秒钟,然后捞出,用凉水冲净沥干;
2.热锅凉油,爆香姜丝,倒入西芹,中大火翻炒;
3.调入素高汤、白糖和少许水,炒匀;
4.倒入百合和枸杞,加入盐,快速翻炒均匀即可。

桂花

桂花糯米藕

桂花性温、味辛,微苦,有化痰止咳,活血,止痛,解除体内毒素,去湿毒养阴润肺、美白皮肤的功效。
材料:莲藕1节、糯米1小碗、冰糖1大把、干桂花少许、蜂蜜少许。
作法:
1、提前1小时将糯米泡软备用;
2、将藕洗净后削去外皮,从藕的一端1厘米处将藕切开,切下来的藕节不要扔掉;
3、将泡好的糯米填入藕洞中,介绍一个比较好用的办法:取1个裱花袋,剪一个小口,将裱花嘴塞入藕洞中,将米倒入裱花袋内,用筷子或竹签将米填入藕洞内至满;
4、插几根牙签在藕的切口处,然后将刚才切下的藕节盖在牙签的另一端使之缝合;
5、将封口的莲藕放入一个可容纳的大锅内,放入冰糖,倒入适量清水没过莲藕盖上锅盖,大火煮开后转中火煮约1个小时;
6、将煮好的莲藕捞出切片,撒上些许干桂花后浇上蜂蜜即可。

槐花

香煎槐花饼

槐花味道清香甘甜,富含维生素和多种矿物质,同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。
材料:槐花、面粉、盐、五香粉和小苏打各少许。(用量多少根据人数决定!)
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