素食菜谱 | 土豆的5种超好吃的新式做法,吃过难忘!


土豆作为素食界的宠儿,在冬天吃是最合适不过的了。今天给大家分享几道土豆的食谱,值得一试!

01
【纯素柠檬香草烤土豆】
这款食谱简单易做,只需少量配料,可在一个小时内准备就绪~

配料

500克小土豆

1又1/2汤匙橄榄油

1汤匙切碎的新鲜罗勒叶

1汤匙切碎的新鲜欧芹叶

1茶匙枫糖浆、1/2茶匙海盐

适量黑胡椒,调味

柠檬香草橄榄油混合物:

3汤匙橄榄油

1/2杯柠檬

1茶匙切碎的新鲜欧芹叶

1茶匙切碎的新鲜罗勒叶

盐/胡椒粉,调味

- 做法 -
1.预热烤箱180摄氏度;在烤盘上铺上不粘烤纸,备用。
2.在每一个小土豆上开几道细缝,但不要切得太透。
3.在一个大碗里,将准备好的土豆和橄榄油,罗勒,欧芹,枫糖浆,盐和胡椒混合、搅拌均匀。
4.把土豆放在烤盘上烤20 - 25分钟。
5.同时,将柠檬香草橄榄油的所有材料混合在一个小碗里。
6.烤25分钟后,将一半的柠檬香草橄榄油混合物涂在土豆上,然后放回烤箱,继续烤25分钟或直到土豆熟。
7.一旦煮熟,将剩下的柠檬香草橄榄油浇在土豆上,如有必要可多撒些海盐!
02
【纯素土豆沙拉】
水果蔬菜沙拉就吃的很多了,那么土豆沙拉你有试过吗?味道真的很不错哦!

配料

500克土豆、125克芦笋

120克绿豌豆

120克毛豆荚

1根粉红色的萝卜

调味料

1/4杯柠檬汁

一汤匙白醋

2汤匙特级初榨橄榄油

1茶匙枫糖浆

一小把薄荷,一小把莳萝

适量盐/胡椒粉

- 做法 -
1.将烤箱预热到190摄氏度、在烤盘上铺上不粘烤纸。同时把小土豆切成两半、粉色萝卜切片。
2.在一个大碗里,把切好的土豆和1/2汤匙的橄榄油混合在一起,然后用盐和胡椒调味,搅拌均匀。
3.将土豆放入准备好的烤盘,放入烤箱烤25-30分钟,烤至金黄变软。

4.同时,烧一壶水。将芦笋片、豌豆和毛豆焯水5分钟。蔬菜煮熟后,将水沥干备用。

5.土豆煮熟后,从烤箱中取出,冷却10分钟。
6.在一个大碗里,混合烤土豆,芦笋,豌豆和毛豆,拌入萝卜片。

7.在一个小量杯中,混合调味料的所有材料,倒在蔬菜上,搅拌均匀后即可食用。

03
【纯素土豆饼】

你有用过土豆做土豆饼吗?如果没有,那你应该尝试一下!普通的土豆饼就 很好吃,但是这款酿土豆饼会更好吃!

配料

面团

1斤土豆

80克白面粉

40克玉米淀粉或木薯粉

盐,胡椒粉,调味

填充物

250克蘑菇 切成薄片

1/2 根西葫芦 切成丁

1个 甜椒 切成丁

盐和胡椒粉 调味

1茶匙香料、1/2 茶匙孜然

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