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『素食健康』|8种易学的素食寿司制作方法,为春游添趣味
「牛油果藜麦寿司」
做寿司时,我们不妨用素食之王--藜麦,替代白米饭,再包入生菜、豆腐等材料,清爽可口,美味健康。
准备好牛油果,藜麦饭,青柠,酱油等。材料准备好,做法很简单。
「泡菜素肉卷」
-材 料-
海苔片适量
寿司醋饭适量
素肉片120克
韩式泡菜100克
美生菜少许
白芝麻少许
-步 骤-
1. 将喜爱的调味料混合均匀备用。
2. 韩式泡菜略挤除汁液,切段备用;素肉片切薄片;
3. 美生菜洗淨后,沥干撕片备用。
4. 取寿司竹帘,铺上海苔片,再铺上适量寿司醋饭(前端预留2公分),撒上些许白芝麻,再摆上作法1美生菜,然后依序放入作法3的泡菜、作法2的素肉片,卷起呈圆柱状寿司卷,食用时切段即可。
「缤纷手卷」
-材 料-
综合蔬菜适量
酱料适量
海苔片1片
-步 骤-
取一片海苔置于手心,放上综合蔬菜、再挤入适量酱料,顺势垂直包裹卷起呈倒三角锥状,即为鲜蔬手卷。
「梅香鲜笋卷」
-材 料-
海苔片1片
寿司饭适量
芦笋(烫熟)3支
熟鲜笋100克
紫苏梅30克
-步 骤-
1. 芦笋汆烫至稍软捞起,放入冷开水中冷却,沥干备用。
2. 熟鲜笋切粗长条状,备用。
3. 将材剩余食材混合均匀,备用。
4. 取寿司竹帘,铺上海苔片,再铺上适量寿司饭(前端预留2公分),先平均铺上作法3材料,再依序摆上作法1跟作法2的双笋卷,卷起呈圆柱状寿司卷,食用时切段即可。
「水果寿司」
-材 料-
海苔片、寿司饭
奇异果、芦笋
红火龙果、芒果
-步 骤-
1. 水果去皮皆切成长条状,备用。
2. 芦笋汆烫至稍软捞起,放入冷开水中冷却,沥干备用。
3. 将作法1与作法2的水果跟芦笋,皆分别用1/2片的海苔片,
4. 取寿司竹帘,铺上海苔片,再铺上适量寿司醋饭(前端预留2公分),摆上作法3的材料,卷起即可。
「酥炸牛蒡手卷」
-材 料-
A.牛蒡 1/2条、低筋面粉适量、糖粉少许
B.综合蔬菜 适量、熟白芝麻少许、酱料适量、海苔片4片
-步 骤-
1. 牛蒡用刀背去皮,斜切成0.2公分厚片状,再裹上薄薄一层低筋面粉,并拍去多余粉,备用。
2. 热油锅,待170℃时放入作法1的牛蒡片,以中火炸至牛蒡浮起、且油泡减少微弱,炸至牛蒡金黄酥脆后、捞起沥油,并趁热撒上薄薄一层糖粉。
3. 取一片海苔置于手心,依序放上综合蔬菜、作法2的炸牛蒡,再撒上熟白芝麻、挤入酱料,顺势垂直包裹卷起呈倒三角锥状,即为牛蒡手卷。
「鲜蔬沙拉卷」
-材 料-
A.高丽菜丝适量、苜蓿芽适量、小豆苗适量
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