赛过麦当劳的纯素麦乐鸡块,竟把豆腐做出鸡肉的口味,秘绝就在这里!


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在肯德基和麦当劳的发展历程中

鸡块一直是“镇店之宝”一般的存在。

仅一天就售出数百万鸡块。

这个惊人销售业绩的背后

是以数百万只生命为代价!

 

其实我们完全可以用一块豆腐

就能轻松替代传统鸡肉鸡块,

味道上丝毫不逊色!

 

What?

豆腐替代鸡肉!

千万别惊讶!

今天就教您如何用豆腐

做出味道上秒杀肯德基的纯素鸡块

 

说起来

要把豆腐做成鸡肉的口感和味道

确实不容易

不花点时间反复实验

调配香料比列

几乎是“不可能的任务”

好在最终还是做出来了!

 

为了得到接近鸡肉的风味

所需的配料相对比较多

比如营养酵母,芥末籽酱,柠檬汁等…

其中最重要的配料就是鹰嘴豆粉。

所有这些配料的混合

发生神奇的化学反应

产生了近似鸡肉口味!

有没有感觉很神奇?

 

我们先看一下配料有哪些?

 

配料(20块用量):

 

素鸡块配料:

•400克豆腐

•80克鹰嘴豆粉

•5汤匙营养酵母

•3汤匙美式芥末

•1/2柠檬汁

•2汤匙橄榄油

•2汤匙盐

•1汤匙蒜粉

•1汤匙洋葱粉

•黑胡椒碎

•面包屑

 

做法:

将400克豆腐中的水分全部挤出,

如果有专门的设备,

可以在豆腐上放一块木板,然后压上重物,

让豆腐内部的水分排出,

这个过程大约需要20分钟。

豆腐中挤出的水越多,

就越能吸收味道。

 

然后将豆腐捏碎,

放入料理机中并依次加入所有其他配料,

充分搅拌,直到混合均匀。

搅拌过程中,如果混合物过干,

可以加一点水。

 

搅拌好后,

建议不要尝混合物,

因为生鹰嘴豆粉尝起来有点苦,

所以最好煮熟后再食用。

 

用汤匙把混合物舀出来塑形。

把塑形的混合物放入面包糠里,

面包屑均匀包裹混合物,

然后在热油中炸至金黄色。

 

炸好后,

放在厨房纸上,

吸走多余的油,

搭配蘸酱即可食用。

纯素鸡块

点击播放观看完整视频丨翻译Anson

这道纯素鸡块

是不是看着很诱人?

赶快动手试一下吧!

邀请周围的亲友尝试一下纯素鸡块

美食可以不伤害生命!

[END]

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