【素食分享】7款下饭菜品,豆豉口味总有一款你喜欢的!


豆豉,也叫又名香豉、淡(豆)豉、豆豉,几乎家家的厨房也都有,一般用来做调味品。豆豉属于发酵食品,含有蛋白质、钙、磷、铁等,营养极其丰富。
豆豉还是老人的“长寿豆”,经常吃不仅有助于开胃消食、祛风散寒,还能预防脑血栓的发生。豆豉可以开胃消食、祛风散寒、治疗水土不服等。
下面推荐7款下饭菜品,豆豉口味总有一款你喜欢的!

推荐食谱

 豆豉花菜 
-材 料-
花菜1颗
豆豉1大勺
生抽15毫升
姜5克
干辣椒3个
油2大勺
盐1/4小勺
盐、白胡椒少许
-步 骤-
1. 花菜洗净分成小块,姜切末
2. 锅中放油,下姜末,干辣椒和豆豉小火炒香
3. 倒入洗好的花菜,开大火翻炒
4. 加生抽继续翻炒
5. 加胡椒粉和盐,炒匀出锅即可
 风味豆豉藕丁 
-材 料-
莲藕1节
青椒1个
姜末3克
豆豉2大勺
生抽1勺
盐1茶匙
-步 骤-
1. 莲藕去皮洗净,切成1cm的小方粒
2. 青椒切成一样大小的小粒,姜切末
3. 热锅冷油,下姜末、豆豉炒出香味
4. 再加入藕丁转小火煸炒至藕丁断生
5. 加入青椒、生抽、盐翻炒均匀即可
 豆豉炒金针菇 
-材 料-
金针菇300克
豆豉20克
红辣椒10克
盐3克
植物油、酱油少许
-步 骤-
1. 金针菇去头撕小朵,洗净沥干水
2. 热锅,倒油,放入豆豉、辣椒小火炒香
3. 放入金针菇翻炒
4. 放盐、酱油,翻炒均匀,起锅
 豆豉炒青椒 
-材 料-
青辣椒6个
豆豉2勺
盐、植物油适量
-步 骤-
1. 将辣椒洗干净,切成底部相连的两半
2. 锅里放油,将辣椒放入锅里翻炒
3. 撒入盐,继续不停地炒
4. 当辣椒表面微微变皱的时候,加入豆豉翻炒均匀即可
 豆豉炒苦瓜 
-材 料-
苦瓜1条
豆豉1勺
生姜、盐、玉米油
素蠔油适量
-步 骤-
1. 苦瓜对半切开,淘干净瓜瓤,切片
2. 生姜切片或者剁成蓉都可以
3. 先烧一些水,放少许盐和玉米油
4. 水开后放入苦瓜烫一下,大概15到20秒即可捞出
5. 油稍微放多一点,炒香生姜和豆豉
6. 放入苦瓜翻炒一下
7. 加素蠔油翻炒均匀,炒到苦瓜变软即可
 豉香通菜梗 
-材 料-
通菜600克
红辣椒1个
青辣椒1个
豆豉2勺
花生油、盐适量
-步 骤-
1. 新鲜的通菜去掉叶子,洗净,通菜梗用手撕开,红、青椒切圈备用
2. 热锅,倒油,煸炒香豆豉,放入青辣椒、红辣椒翻炒
3. 加入通菜梗翻炒放盐调味即可出锅
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